Panorama Econ

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Gestão de Meios de Hospedagem Ricardo Mader
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• Agenda
• I Hotelaria em Números
• II Formas de Administração de Hotéis
• Afiliação à Marca x Independente
• III Ferramentas para uma Gestão Hoteleira

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I Hotelaria em Números
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Hotelaria em Números
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Hotelaria em Números
1992 2
1992 3
1992 95
1992 6
1992 8
1992 86
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II Formas de Administração de Hotéis
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• Alternativas disponíveis
• Hotel independente
• Franquia
• Hotel administrado por cadeia
• Arrendamento
• No processo de decisão deve existir uma análise
  clara e definida da oferta competitiva e da
  demanda, com o propósito de definir a forma de
  administração
• Deve-se analisar também o perfil do
  proprietário.

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• Operação Independente
• Vantagens
• Total liberdade de operação
• Rendimento máximo para o proprietário
• Desvantagens
• Falta de nome reconhecido (especialmente para o
  turista que não conhece o mercado)
• Sistema de reservas limitado (as operadoras
  turísticas e as companhias aéreas estão
  conectadas com sistemas de reservas de hotéis de
  cadeias)
• Ausência de sistema de referência
• Acesso limitado a novas tecnologias
• Acesso limitado a profissionais experientes
• Máximo de risco ao proprietário

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• Sistemas de Franquias
• Vantagens
• Liberdade de operação dentro de certos parâmetros
  pré-estabelecidos
• Nome reconhecido na comercialização do hotel
• Afiliação a uma organização regional ou
  internacional
• Sistema de referência e de reservas
• Assistência técnica no período de planejamento e
  pré-abertura e abertura
• Assistência para compras
• Máximo rendimento ao proprietário, menos os
  custos de franquia e custos operacionais
• Revisões periódicas
• Desvantagens
• Máximo risco ao proprietário/operador, mais
  custos diretos e indiretos da afiliação ao
  sistema
• Risco de dano ao hotel se a marca ou franquia se
  enfraquece ou tem imagem inconstante

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• Contratos de Administração
• Vantagens
• Nome reconhecido na comercialização do hotel
• Valor da marca e Sinergia entre os Hotéis
• Sistema de referência e reservas
• Redução dos Custos Operacionais
• Assistência técnica no período de planejamento e
  pré-abertura e abertura
• Assistência para compras
• Administração profissional com ampla experiência
• Redução dos Custos de Desenvolvimento do hotel
• Facilitam a Atração de Capital
• Desvantagens
• Limitação na participação das decisões
• Máximo de risco financeiro mais custos do
  contrato e outros custos indiretos
• Alternativa
• Asset Management

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Processo de seleção de uma cadeia

• Estudo de Mercado do projeto
• Reconhecimento da marca
• Estabilidade financeira
• Diversidade de produtos
• Planos de expansão
• Proteção contra outro produto da mesma cadeia
• Cobertura geográfica
• Marketing
• Recursos humanos
• Assistência técnica
• Experiência em mercados e produtos similares
• Compatibilidade com o estilo de operação
• Desenvolvimento dos hotéis/evolução e crescimento
• Força da operação
• Cláusulas contratuais

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• Arrendamento
• Vantagens
• Baixo Risco
• Desvantagens
• Não maximiza o retorno do investimento

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III Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
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Ferramentas para uma Gestão Hoteleira

1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber,
   contas a pagar, cash flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10. Gestão Ambiental

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1 - Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
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2 - Plano Anual de Marketing

• I Objetivos
• Taxa de Ocupação
• Diária Média
• Segmentação de Demanda
• Posicionamento
• Resultados Financeiros
• II Análise do Hotel e do Mercado
• Análise das Instalações
• Análise da Localização
• Análise do Mercado Competitivo
• Análise dos Segmentos de Demanda do Mercado
• SWOT Analysis (Pontos Fracos e Fortes do Hotel
  frente à concorrência e Oportunidades e Desafios
  do mercado)

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2 - Plano Anual de Marketing

• III Plano de Marketing
• Posicionamento de Mercado (desejado)
• Segmentos de Demanda (a serem captados)
• Tarifas e Política Comercial
• Contas-Chave e Análise de Tarifas
• Estrutura do Departamento de Vendas e Marketing
• Alocação de Recursos para Promoção e Ações de
  Vendas
• Plano de Ação
• Suporte dos Escritórios da rede Hoteleira
• Sinergia com outros hotéis da Rede Hoteleira
• Plano de Mídia e Promoção do Hotel

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3 - Orçamento Operacional

• Estimativa de Performance (Pro Forma) para Cinco
  Anos
• Orçamento Anual (mês a mês)
• Quadro de Funcionários e Salários

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4 Revenue Management

• O Revenue Management é uma forma de
  gerenciar a oferta e a demanda de um bem ou
  serviço. É uma técnica gerencial que prevê a
  demanda de consumidores e seu comportamento em
  nível de micromercado e otimiza o preço e a
  disponibilidade dos produtos, buscando maximizar
  a receita e os lucros da empresa.
• Revenue Management é
• Produto certo
• Hora certa
• Cliente certo
• Preço certo

Maximização da receita da empresa
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Ferramentas para a Administração de Hotéis

1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber,
   contas a pagar, cash flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10. Gestão Ambiental

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O que é Gestão Ambiental para Hotéis?
10 Gestão Ambiental

• É um Sistema de Gestão e não ações isoladas de
  ecoeficiência (projetos de economia).
• Processo e contexto estruturado de trabalho
• Planejamento
• Sistematização de ações
• Controlar, alcançar e manter desempenho ambiental
• Aumentar a lucratividade Desempenho em preço e
  ecoeficiência
• Treinamento / motivação / cultura organizacional
• Melhoria da imagem comunicação
• Efeito social multiplicadores

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Benefícios para os Hotéis
10 Gestão Ambiental

• Por que implantar um sistema de gestão ambiental?
• Para diminuir custos e evitar riscos ambientais
• Para gerar diferencial competitivo
• Para melhoria da imagem
• Para facilitar financiamentos
• Para alcançar a conformidade legal
• Para reduzir a poluição
• Para assegurar que os ambientes permaneçam
  atraentes e saudáveis para os hóspedes,
  funcionários e comunidade
• Para motivar os funcionários e engajar os
  hóspedes na questão ambiental
• Para evitar riscos à saúde dos funcionários e
  hóspedes.