Quines somos qu buscamos cmo hemos enfrentado el desarrollo de nuestros productos qu queremos lograr

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• Desarrollo de ingredientes funcionales con
  contenidos de polifenoles altos a partir de
  plantas nativas chilenas
• Carolina Fredes G.
• Ingeniero Agrónomo Mg. Cs.
• FORO CYTED- IBEROEKA
• NUEVOS DESARROLLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y
  NUTRACÉUTICOS
• Santiago, 21 de octubre de 2008

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• Empresa chilena creada en 2006
• Comenzó dedicada al cultivo in vitro de plantas
• Nueva área de negocio de desarrollo de
  ingredientes alimenticios
• Laboratorios en Santiago y Molina
• Alianza comercial Masterplant Sur

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• Actividades IDi
• Implementación de sistemas de inmersión temporal
  en bioreactores (SIIT).
• Desarrollo de ingredientes funcionales con
  contenidos de polifenoles altos a partir de
  plantas nativas chilenas

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Myers et al. 2000. Biodiversity hotspots for
conservation priorities. Nature 403 853-858.
44 de las plantas vasculares 1,4 de la
superficie de la tierra
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Myers et al. 2000. Biodiversity hotspots for
conservation priorities. Nature 403 853-858.
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Capacidad antioxidante (FRAP) de berries
cultivados v/s silvestres1
1 Electron-donating antioxidants were determined
by the FRAP assay. Values represent mean
concentration per 100 g fresh weight of edible
portion if not otherwise stated. The origin,
brand and cultivar are indicated for each sample,
if available.
Halvorsen et al. 2002. J. Nutr. 132 461471,
2002.
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• Aristotelia chilensis (Mol.) Stunz (Familia
  Elaeocarpaceae)
• El género Aristotelia incluye 5 especies a nivel
  mundial, dos de ellas son nativas de Chile
• Símbolo de Buena intención para la cultura
  mapuche
• Recientemente, investigaciones científicas han
  demostrado que extractos fenólicos de maqui
  presentan actividades antioxidantes y
  cardioprotectoras in vivo (Céspedes et al. 2008.
  Food Chem. 107820-829.)

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Paredones 2006
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Pucón 2008
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• Desarrollo de productos
• Formulaciones en polvo para diversas
  aplicaciones
• Microencapsulación de compuestos fenólicos
  (antocianos)
• Con buenos resultados

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• Desarrollo de productos
• Incorporación a alimentos
• Evaluaciones de estabilidad
• Contactos comerciales en Estados Unidos

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• Uso sustentable a mediano plazo
• Protocolo de multiplicación clonal rápida in
  vitro
• Sujeto a patente provisional en Estados Unidos
• (U.S. Patent Application Serial No. 61/135,868).

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• Ugni molinaeTurcz. (Familia Myrtaceae)
• En la medicina popular, los frutos de murtilla
  se utilizan por su poder astringente y las
  infusiones en base a sus hojas se recomiendan
  para el tratamiento de infecciones urinarias
• Estudios señalan que beber infusiones de hojas
  de murtilla al 1 durante tres días aumenta el
  estado antioxidante (antioxidantes plasmáticos
  hidrofílicos) en la sangre (Avello y Pastene.
  2005. BLACPMA 4(2) 33-39.)

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Existe menos información científica disponible
que respalde sus propiedades nutricionales.
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Caramavida 2006
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Caramavida 2006
Caramavida 2006
Chillán 2007
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• Desarrollo de productos
• Formulaciones en polvo para diversas
  aplicaciones
• Microencapsulación de compuestos fenólicos
  (antocianos)
• Con buenos resultados

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• Desarrollo de productos
• Incorporación a alimentos
• Formulaciones que mantengan el sabor y aroma de
  la fruta original
• Contactos comerciales en Estados Unidos

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Un caso exitoso evidencia científica inversión
en marketing

• AÇAI del Brasil
• Euterpe oleracea Martius

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AÇAI
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• Desarrollo de nuevos productos

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• Muchas gracias
• FORO CYTED- IBEROEKA
• NUEVOS DESARROLLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y
  NUTRACÉUTICOS
• Santiago, 21 de octubre de 2008