Alternativas de uniformizacin de suministro

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Alternativas de uniformización de suministro

• Eva Romero
• UCV-Agronomía
• Departamento de Producción Animal
• Cátedra de Recursos Alimenticios para Animales

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Objetivos

• Conocer las alternativas de uniformización de
  suministro que permiten asegurar la oferta y
  calidad forrajera en los sistemas de producción
  animal
• Analizar las estrategias de utilización de
  recursos forrajeros para diferentes condiciones

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El problema

• Necesidad de mantener una adecuada alimentación
  de los rebaños en cantidad, calidad y oportunidad
  a través del año
• La suplencia continua de forrajes se hace
  particularmente crítica durante la época seca
• Las consecuencias negativas que se derivan del
  suministro inapropiado se relacionan a la caída
  de la producción, incremento de los costos y del
  tiempo para reciclar capital y mayores
  ineficiencias en el uso de los factores de
  producción

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Componentes de un sistema de alimentación para
producción animal
Recursos de origen vegetal
Recursos de origen animal

• Pasturas
• Residuos de cosecha
• Subproductos agroindustriales
• Cultivos complementarios
• Materias primas importadas

• Subproductos industriales
• Excretas

Industria fármaco-química

• NNP
• Minerales
• Vitaminas
• Aditivos

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Las alternativas

• Prácticas de conservación
• Reserva de pastos para su uso diferido
• Riego
• Cultivos complementarios
• Árboles forrajeros
• Restos de cosecha
• Subproductos agrícolas como suplementos
• Venta de animales antes del periodo crítico

DESARROLLO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE ALIMENTACION
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Prácticas de conservación en pastos
Henificación
Ensilaje
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Ensilaje

• Es un método para conservar forrajes frescos,
  mediante procesos fermentativos anaeróbicos,
  formándose ácidos orgánicos que bajan el pH hasta
  que la actividad microbiana se detiene y el
  producto resultante puede conservarse por varios
  años.
• El proceso se llama ensilaje y el producto
  obtenido se llama silaje o ensilado

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Proceso biológico del ensilaje

• Fase aeróbica
• Agotamiento de O2
• Degradación de carbohidratos solubles
• Liberación de calor
• Fase anaeróbica
• Actúan bacterias proteolíticas y acidogénicas
• Ac. Láctico gt acético y muy poco de butírico
• Acidificación del medio
• Inhibición de actividad microbiana

Importante controlar Temperatura Tamaño de
partículas Contenido de humedad pH
Deseable Máxima prod de ácido láctico Indeseable P
roducción de ácido butírico
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Claves para elaborar un buen ensilaje

• Exclusión de la masa de aire
• Adecuado contenido de carbohidratos solubles en
  los cultivos utilizados
• Eliminación o reducción de efluentes líquidos que
  drenan del material a ensilar

Pérdidas en el ensilaje

• Antes en el campo durante el corte
• Durante respiración, fermentación, lixiviación,
  descomposición
• Después suministro
• Pérdidas no deben exceder el 25

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Características de los cultivos a ensilar

• Adaptación a los objetivos de producción
• Eficiencia económica
• Facilidad para su siembra y manejo
• Alto rendimiento por unidad de superficie
• Alta y positiva relación hoja tallo
• Capacidad de mantener altos niveles de
  digestibilidad en las etapas tardías del
  crecimiento
• Aceptación por el ganado
• Contenido de materia seca (MS) mínimo es de 25.
• Concentración de carbohidratos solubles mínimo
  deseable es de 12 g/kg MS

Maíz, sorgo, caña forrajera, pasto elefante
(cultivares e híbridos), pasto guatemala,
leguminosas (kudzú, quinchoncho, frijol,
centrosema, siratro, mata ratón, leucaena )
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Momento adecuado de cosecha para ensilar
Fuente Guzmán, 1992
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Rendimiento esperado de cultivos más usados para
ensilar
Fuente Guzmán, (1983, 1984 y 1986)
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La organización del trabajo para ensilar

• Objetivo
• Reducir pérdidas y mejorar la eficiencia del
  proceso
• Asegurar cantidad y calidad del producto final

• Objetivo
• Reducir pérdidas mejorar la eficiencia del
  proceso
• Asegurar cantidad y calidad del producto final

• Considerar
• Cantidad y calidad de producto necesario
• Ubicación, tipos y tamaños de silo
• Preparación del ensilaje

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Cantidad de material a conservar

• Estimar demanda
• Priorizar grupos dentro del rebaño
• Definir tiempo de suministro de ensilaje
• Estimar rendimiento de pasto a conservar
• Ajustar rendimiento por pérdidas en el corte y
  procesamiento
• Dividir la demanda total entre el rendimiento
  ajustado por las pérdidas y se obtendrá la
  superficie a sembrar

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Tipos de silo
Trinchera
Ensilado al vacío
Torre
Bunker
Atender a ubicación
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Preparación del ensilaje

• Selección del cultivo
• Siembra y manejo agronómico del cultivo
• Cosecha
• Corte y repicado
• Premarchitamiento
• Transporte
• Tratamiento con aditivos
• Extracción de aire
• Sellado hermético

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Labores para ensilar

• Corte y repicado permite mayor evaporación del
  agua, lo cual reduce la densidad del material,
  facilitando su compactación y posterior
  manipulación
• Premarchitamiento (opcional) reduce el volumen
  del material y el nivel de efluentes. Requiere de
  labores de campo adicionales y es más dependiente
  de condiciones climáticas
• Transporte un traslado rápido del material
  cosechado al sitio del ensilaje permite reducir
  pérdidas por respiración.

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Labores para ensilar

• Aditivos son sustancias que se utilizan para
  dirigir los procesos de fermentación y
  preservación en direcciones específicas
• Estimulantes de la fermentación (melazas, harinas
  de cereales, enzimas celulolíticas, cultivos
  microbianos)
• Inhibidores de la fermentación actuando sobre
  poblaciones de bacterias que producen
  fermentaciones indeseables (formaldehído y
  metasulfito de sodio)
• Ácidos para alterar el balance de especies de
  microorganismos y producir condiciones adversas a
  los clostridios
• Agentes microbiales específicos inhibidores de
  los clostridios (nitrato de sodio y
  antibióticos).

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Los aditivos más usados

• Melaza (4-8, a veces se diluye con agua en una
  relación 21 agua melaza)
• Harinas de cereales (50 100 kg/t de pasto.
• Úrea (4.5-10 kg/t),
• Ácido fórmico en concentración del 90, a razón
  de 5 l/100 kg forraje.
• Metasulfito de sodio (3.5 kg/t)
• Cultivos microbiales de origen importado

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Cosecha del material a ensilar
Detalle del troceado de la planta de maíz a
ensilar
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Labores para ensilar

• Extracción de aire
• Labor clave en el proceso de ensilado.
• Varía en función del material ensilado y su
  procesamiento, el método de exclusión de aire
  (compactación o vacío) y el tipo de silo.
• El problema de los forrajes tropicales densidad
  y fibra
• Sellado
• Láminas de polietileno preferiblemente de color
  negro.
• Se aprietan contra las paredes del silo y se
  recubren con objetos pesados. También se puede
  usar el cierre hermético con equipos especiales

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Maquinarias y equipos para ensilar

• Tres tractores para cosecha y corte, para
  transporte y para compactación del material. En
  cantidades pequeñas puede obviarse el tractor de
  transporte y usarse el mismo para corte y
  traslado.
• Dos carruchas una acoplada al tractor de corte y
  otra acoplada al tractor de transporte. La
  gandola que se autodescarga permite ahorrar
  tiempo y mano de obra.
• Una cortadora repicadora preferible con mesa de
  corte por hilera, ya que con cuchillas giratorias
  hay desperdicio en campo.
• El número de silos estará en función de la
  cantidad a preparar.

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Ensilaje por compactación con tractor
24
Ensilaje utilizando maquina compactadora de rollo
25
Ensilaje utilizando una bomba de vacío
26
Raciones de silaje (tal como ofrecido)
recomendadas para bovinos
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Muestra de pasto ensilado
Cuidado con los efluentes
Vacas consumiendo silaje
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Características del material ensilado

• Densidad 350-600 kg MV/m3
• Temperatura menor o igual a la ambiental
• Tamaño de partículas (2 4 cm)
• pH lt 4.5
• Ac láctico (4), acético(2) y butírico (lt 0.3)
• N amoniacal lt 11
• Presencia de bacterias acidolácticas
• Olor agradable

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Henificación

• Es un método para conservar forrajes que
  consiste en la eliminación rápida de la humedad
  contenida en los tejidos de las plantas, hasta
  una condición en la cual se inhibe el crecimiento
  bacteriano permitiendo su conservación (humedad
  12-15) con pérdidas mínimas de su potencial
  nutritivo
• El proceso se llama henificación y el producto
  obtenido se llama heno

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Acondicionamiento de áreas a henificar
Factores que afectan cantidad y calidad
Planificar

• Cantidad de material a procesar
• Selección del cultivo
• Manejo agronómico
• Ejecución del proceso de conservación

• Especie
• Edad de cosecha
• Frecuencia corte
• Altura corte
• Epoca corte

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Factores que determinan la buena calidad del heno

• La edad de la planta.
• La composición morfológica.
• La especie forrajera utilizada.
• Daños por insectos, enfermedades, etc.
• Periodo largo de almacenamiento.
• El nivel de fertilidad del suelo (considerado el
  más importante y condicionante de la calidad).

Deseables pasturas estoloníferas de tallos finos,
alta relación H/T, lata producciòn de biomasa y
buen valor nutritivo. SE pueden asociar gramíneas
y leguminosas
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Labores para henificar

• Corte se corta desde la base de los tallos con
  guadaña de tijera o disco, sin repicar la planta,
  dejando el forraje extendido en capas delgadas
• Acondicioneamiento (opcional) tritura el
  material cortado, especialmente los tallos,
  pasándolos a través de rodillos para acelerar su
  desecación
• Secado, volteado e hilerado usando un rastrillo
  acoplado al tractor, se voltea 2 a 3 veces
  durante las 24-48 horas postcorte. El hilerado
  sirve para amontonar material en hileras que
  faciliten su empacado

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Labores para henificar

• Empacado compactación del material en pacas de
  ancho y altura fijos y largos variables que son
  amarrados en un cordel. El peso varía de acuerdo
  a la capacidad de la máquina.
• Transporte puede hacerse manual o mecánicamente,
  en pacas o a granel, en gandolas o en carruchas.
• Almacenamiento se debe disponer de un local
  aireado protegido de la lluvia y la humedad.

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Maquinarias y equipos para henificar

• 1tractor para acoplar guadaña, hileradora y
  empacadora
• 1 Guadaña
• 1 Rodillo acondicionados en combinaciòn con
  guadaña
• 1 Hileradora-volteadora
• 1 empacadora
• 1 Gandola o carrucha
• Almacén o plástico para proteger pacas
• Personal 1 tractorista, 1 ayudante para acoplar
  y desacoplar equipos, 1 chofer para el transporte

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Calidad del heno

• Inferior al pasto fresco o al seleccionado por el
  animal a pastoreo
• 10-15 MS (max 20)
• Color verde parecido al color del cultivo
  cosechado
• Aroma agradable sin presencia de hongos o
  actividad fermentativa
• Poca presencia o ausencia de malezas
• Alta proporción de hojas suaves y flexibles
• Valor nutritivo 6-10 PC, 45-55 Dg,

Pérdidas no deberían exceder el 10 y ocurren en
el corte, durante el secado y en el almacenamiento
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Diferimiento del pastoreo

• Pastoreo estacional
• Permite disponibilidad de biomasa en época
  crítica
• Calidad variable

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Riego en pasturas

• Regulariza y aumenta producción
• Permite obtener material de calidad
• Reduce cantidad de suplemento
• Amplia especies cultivables
• Promueve mejor aprovechamiento de fertilizantes
• Facilita labores culturales
• Sostiene mayor número de unidades animales/ha

Decisión hacia un manejo intensivo e integral del
pastizal

• Mejor uso de la tierra
• Manejo adecuado del pastoreo
• Uso de especies de gran productividad y valor
  nutritivo
• Adecuado número de animales con buena capacidad
  productiva
• Hacer consideraciones de factibilidad técnico
  económicas

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Producción de pastos de corte

• Ventajas
• Suministro regular y permanente
• gt Rendimiento/ superficie
• gt Capacidad de carga
• Reduce gasto energético de animales

• Desventajas
• Incrementa costos
• Altamente extractivo
• Demanda riego en época seca
• Requiere eficientes prácticas culturales para
  obtener calidad y rendimiento
• Se pierde selectividad del pastoreo

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Cultivos complementarios
Son cultivos agrícolas incorporados a la unidad
de producción animal para complementar la dieta

• Con la excepción del sorgo, ningún otro cultivo
  está destinado para ser usado total o
  predominantemente en la alimentación animal
• Producción por ciclos mayormente cortos y
  estacionales lleva a necesidades de manejo
  postcosecha y almacenamiento
• Incrementa eficiencia de uso de la tierra
• Diversifica la producción y puede reducir costos
• Aporte de nutrientes variable

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Cuáles cultivos incorporar?

• Pasto elefante 25-40 t MS/ha/año 5-6 cortes
• Ensilaje de maíz y sorgo (planta entera grano
  lechoso) 7 9 t MS/ha
• Leucaena y Gliricidia 6-12 t MS/ha/año, 4-6
  cortes
• Batata raíz 7 t MS/ha follaje 8 t MS/ha
• Yuca raiz 8 t MS/ha follaje 4-5 t MS/ha
• Plátano-Cambur follaje 12 t MS/ha/año
• Palmas 60-480 kg fruto fresco/árbol/año

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Ejemplos de cultivos complementarios
Fuentes de proteína
Leucaena, Mata Ratón, Follaje Yuca y Batata,
Follaje
Fuentes de energía
Yuca y Batata, raíces
Fuentes de fibra
Elefante, King Grass, pasturas de corte Caña de
azúcar, cultivo integral Maíz y sorgo para ensilar
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Árboles forrajeros

• Ej Frutos de samán, carocaro, cují,
  cañafístolo, guásimo,, moriche.

• En zonas con presencia de árboles se aprovechan
  los frutos, follaje y hojarasca producidos
  estacionalmente en la época seca
• Cosecha manual o pastoreo como complemento a
  dieta base
• Requiere aumento de información de métodos de
  oferta, cosecha, y formas de aprovechamiento y
  almacenamiento
• Aportan proteína, energía, Ca y P a la dieta

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Estimados de biomasa disponible del Bosque Seco
Caducifolio del Sur del Estado Aragua
Baldizán, 2004 Baldizán y Chacón, 2004
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Residuos de cosecha características

• Biomasa remanente luego de cosecha de cultivos
  agrícolas
• Disponibilidad estacional
• Puede tener una ubicación distinta a la de los
  sistemas de producción animal
• Producen de 2-6 t MS/ha/año, en 1.76 millones has
• Aportan 2.2 de la oferta total de alimento
• Pobre valor nutricional bajos en PC, minerales y
  digestibilidad

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Características de recursos alimenticios de
potencial en sabanas
Parra et al., 1977 y Parra et al., 1985
46
Ejemplos de residuos de cosecha
plátano
yuca
frijol
Rastrojo maíz
Otros residuos de cosecha pajas de cereales como
sorgo y arroz, quinchoncho, batata, cogollos de
caña, malojo de maíz
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Residuos y subproductos agroindustriales
características

• Aprox. 1.05 millones de t MS/ha/año. 0.5 de la
  oferta total de alimentos
• Centros de producción alejados de la mayoría de
  las explotaciones
• Necesidad de ajustarse a la oferta local
• Aprovechamiento compartido por no rumiantes y
  rumiantes
• Oferta variable de nutrientes en función del
  producto procesado

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Ej de residuos y subproductos agroindustriales

• Fuentes de proteína
• tortas de oleaginosas como soya, ajonjolí,
  algodón
• nepe de cervecería
• Fuentes de energía
• pulpas de cítricas
• afrechos de cereales maíz y trigo
• pulitura de arroz
• melaza
• aceite rojo de palma africana
• Fuentes de fibra
• bagazo y bagacillo de caña
• tusa de maíz

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Nepe cervecero
Semilla de algodón
Pulpa de cítricas
Harina de soya
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Analizando estrategias de utilización
Suplementación de bovinos en crecimiento con
harina de vaina de cují (P. juliflora)
Fernández, 1994 (Bosque muy seco tropical)
51
Producción y composición de leche de vacas
suplementadas con árboles forrajeros
52
Indicadores de sustentabilidad de un Bosque seco
caducifolio del sur del Aragua (Baldizán, 2004)
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Disponibilidad de biomasa en pastoreo de rastrojo
de sorgo
Ganancia 0.63-0.7 kg/d
Rendimiento de 2600 kg/ha de grano
0.59 UA/ha
Ricca, 1992
54
Combinación de pastos rastrojo de sorgo en
sistemas de pastoreo de Tucupido, Edo Guárico
(Alvarez, 1994)