Desarrollo y Validaciуn de un Instrumento para la Mediciуn de Percepciones sobre Inseguridad Alimentaria en el Perъ

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Desarrollo y Validación de un Instrumento para la
Medición de Percepciones sobre Inseguridad
Alimentaria en el Perú

• Simposium Experiencias en Medición de
  Inseguridad Alimentaria
• Silvana Vargas, Ph.D. Dra. Mary Penny
• Noviembre 8, 2007

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• Cuando una mujer pasa hambre,
• dice Preparemos algo para que
• mis niños puedan comer
• - Proverbio de la tribu Ashanti, Ghana

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Proyecto Niños del Milenio - PNM

• Estudio longitudinal para conocer la realidad de
  la población infantil nacida en países pobres
  entre los años 2001 y 2002
• Objetivo Generar capacidades y producir
  información sobre la vinculación entre pobreza y
  niñez para la toma de decisiones de políticas
  públicas
• Metodología
• Línea de base (factores determinantes de la
  condición de pobreza)
• Monitoreo de fluctuaciones de indicadores de los
  ODM
• Incluir ejes temáticos nuevos a partir del
  análisis
• Muestra 12.000 niños en 4 países durante 15 años
• Países involucrados Etiopía, India, Perú y
  Vietnam

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Datos curiosos

• Food security 1,900,000 entradas en el Google
• Seguridad alimentaria Término de amplio
  consenso utilizado
• a nivel institucional, disciplinario y
  político
• Seguridad alimentaria no existe en las lenguas
  vernáculas Quechua, Aymara, Zapoteco, Yoruba,
  Swahili, etc.
• Seguridad alimentaria Quién y desde dónde se
  define?

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Inseguridad alimentaria - Panorama conceptual (i)

• Inhabilidad para adquirir o consumir una
  adecuada cantidad y/o calidad de alimentos de
  manera socialmente aceptable o la incertidumbre
  de ser capaz de hacerlo (Wolfe Frongillo,
  2001)

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Inseguridad alimentaria - Panorama conceptual (ii)

• Dimensiones subjetivas
• Percepción sobre la necesidad/suficiencia de
  alimentos
• Nivel de certeza sobre la posibilidad de acceso
  y/o disponibilidad de alimentos
• Nivel de aceptación social de los alimentos a los
  que se accede o consume
• Percepción sobre la calidad de los alimentos
• Estrategias utilizadas para enfrentar la escasez
  de alimentos

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Seguridad alimentaria - Panorama conceptual (iii)

• Evolución en enfoques metodológicos
• Método de la FAO -- Combina hojas nacionales de
  balance de alimentos con encuestas de hogares y
  gasto
• Medición de inseguridad alimentaria utilizando
  encuestas de ingreso y gasto
• Medición de ingesta calórica de acuerdo al método
  retrospectivo, frecuencia de alimentación o
  medidas directas
• Mediciones antropométricas del estado nutricional
  de los niños
• Métodos cualitativos para medir la percepción de
  las personas acerca de la inseguridad alimentaria
  y el hambre

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Seguridad alimentaria Panorama conceptual (iv)

• El concepto ha evolucionado conceptual y
  metodológicamente
• Ello implica cambios en las modos de describir,
  analizar y formular recomendaciones
• Es multicausal
• En síntesis, la tendencia es a que su medición
  involucre aspectos objetivos (i.e., explicativos)
  y subjetivos (i.e., interpretativos)

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Objetivo general de investigación

• "Desarrollar y validar un instrumento para medir
  las percepciones asociadas a inseguridad
  alimentaria tomando como base el Módulo de
  Inseguridad Alimentaria y Hambre (MIAH) de USDA

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Objetivos específicos

• Sistematizar información sobre el tema a fin de
  contextualizar el MIAH al Perú
• Organizar discusiones para someter a prueba el
  MIAH con énfasis en las percepciones de las
  familias
• Adaptar el MIAH incorporando los conocimientos
  locales
• Validar, por medio de una fase de trabajo de
  campo, la versión adaptada del MIAH en una
  muestra de hogares

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Metodología de investigación (i)

• La investigación tuvo dos fases y se basó en una
  metodología mixta (cualitativa y cuantitativa)
• Son enfoques complementarios y ofrecen diferentes
  insumos para un mejor entendimiento de los
  problemas sociales
• Lo cualitativo permite una descripción más
  profunda acerca del contexto en el que los
  acontecimientos ocurren y también facilita la
  relación con la población
• Lo cuantitativo facilita las mediciones
  sistemáticas y la prueba empírica de las
  hipótesis de investigación

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Metodología de investigación (ii)

• Técnicas cualitativas
• Entrevistas a informantes clave
• Grupos focales
• Técnicas cualitativas
• Módulo MIAH - USDA (escala)

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Metodología de investigación (iii)

• Las técnicas cualitativas se registraron a través
  de formatos audiovisuales (es decir, cintas de
  vídeo y fotografía digital).
• Las dimensiones consideradas fueron
• Patrones de seguridad alimentaria (i.e.,
  información objetiva sobre disponibilidad, acceso
  y uso)
• Nociones acerca de conceptos clave como dieta
  balanceada, alimentación suficiente, comida
  de bajo costo, capacidad adquisitiva para
  alimentos, etc.
• Percepciones sobre seguridad alimentaria (i.e.,
  necesidad/suficiencia, certeza, calidad,
  estrategias)
• Opiniones sobre lenguaje y formulación de
  preguntas del MIAH
• Los datos se evaluaron en base al análisis de
  contenido.

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Metodología de investigación (iv)

• La técnica cuantitativa fue la versión adaptada
  del MIAH
• La adaptación fue hecha en base a los resultados
  de la fase cualitativa
• El MIAH adaptado consistió de 47 preguntas (inc.
  atributos sociodemográficos de las familias).
  La aplicación del Módulo completo tomó,
  aproximadamente, entre 12 y 15 minutos

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Metodología de investigación (v)
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Metodología de investigación (vi)

• Selección de zonas Cinco áreas con
  características análogas a los conglomerados de
  la muestra de la primera ronda del PNM
• Zonas seleccionadas
• Costa Huaycán (Lima)
• Sierra Socos y Huamanga (Ayacucho)
• Selva Tarapoto y Moyobamba (San Martín)
• Muestra 300 casos

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Resultados (i) Fase cualitativa

• En teoría, el nivel de información se asocia al
  tipo de prácticas que se tienen. Sin embargo,
  la realidad suele desbordar nuestros supuestos
  conceptuales
• Alimento balanceado, señorita, son tres
  grupos de alimentos Constructor, regulador y
  energético. Y de todo tipo tenemos que preparar
  para el niño. Constructor significa (que) para
  que crezca el niño tiene que comer frecuentemente
  leche, queso, carne, Todo eso. Energético es
  papa, todo eso Regulador es su verdura.
  (Grupo focal, Socos, Ayacucho)
• Y en la realidad?
• En la casa siempre nos falta para preparar
  esas comidas. Siempre habría que preparar todos
  los grupos (de alimentos). Consumimos más
  cereales y papa. Consumimos más de los
  energéticos. Para nuestros niños nomás hacemos
  todo lo posible pero nosotros como para vivir
  nomás lo que comemos (Grupo focal, Socos,
  Ayacucho).

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Resultados (ii) Fase cualitativa

• El trabajo de campo permitió identificar
  percepciones y prácticas sobre las estrategias de
  uso de los alimentos al interior del hogar y las
  diferencias en las dietas de los niños.
• Si hay una sólo una presita, lo picoteo para
  compartir con todos. Porque no le puedo dar sólo
  a uno. Depende también de la cantidad de hijos
  que uno tiene. La mamá siempre deja de comer
  algo para darle a sus hijos y a su esposo
  (Grupo focal, Huaycán)
• Hay diferencias porque los niños necesitan
  tener más alimento. A veces sancochamos huevo,
  leche Carne, también, de vez en cuando. Carne
  de cordero. A veces tenemos gallinitas que
  matamos y algunos criamos también cuy. Mucha
  falta nos hace agua (Grupo focal, Socos,
  Ayacucho)
• Ya están acostumbrados desde pequeños. Comen
  igual todo. (AH Satélite, Tarapoto, San Martín)

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Resultados (iii) Fase cualitativa

• Como resultado de esta fase, se planteó un MIAH
  adaptado y estructurado en tres secciones
• Preguntas que corresponden al MIAH-USDA
• Preguntas complementarias para el cálculo de la
  escala y que son de interés específico para el
  país (i.e., estacionalidad y acceso a programas
  alimentarios)
• Preguntas adicionales sobre temas que fueron
  hallados relevantes a partir del ejercicio
  cualitativo (i.e., acceso a agua segura).

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Resultados (iv) Fase cuantitativa

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Resultados (v) Fase cuantitativa
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Resultados (vi) Fase cuantitativa

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A modo de epílogo

• Limitaciones de la investigación
• Uso de una muestra intencional
• Homogeneidad interna al interior de las zonas
• Cálculo de los indicadores socioeconómicos
• Retos
• Realizar análisis adicionales y seguimiento
• Adaptar versión final para PNM
• Difundir y utilizar tanto la metodología como los
  resultados como insumos para formulaición de
  política pública y proyectos de desarrollo

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Finalmente

• Reconozcamos los avances realizados a la fecha en
  materia de comprender y medir la noción de
  inseguridad alimentaria
• No obstante, sigamos trabajando para afinar
  nuestras herramientas y difundir nuestros
  resultados!
• Sigamos dialogando
• http//www.ninosdelmilenio.org
• http//www.lamolina.edu.pe/ipps/
• Email anavlis_ipps_at_yahoo.com

Foto Iván Acuña