Dial

1
Dialécticas en la construcción de canales cortos
de comercialización agroalimentaria
Marta Soler Dpto. Economía Aplicada
II Universidad de Sevilla 17 de junio 2013 Ateneo
Tierra y Libertad, Sevilla
2
Futuro de la alimentación

• Crisis global
• Económica-financiera
• Sociopolítica
• Ecológica
• Dualidad y polarización
• Social
• Territorial
• De la alimentación como opción a la alimentación
  como necesidad básica no garantizada

3
Crisis agroganadera en la globalización

• Globalización Agroalimentaria

Doble estrangulamiento precios y costes
Crisis agroganadera
Datos INE
4
globalización Agroalimentaria

• Globalización Agroalimentaria

Pérdida de calidad alimentaria
Inseguridad alimentaria
5
Globalización Agroalimentaria
Desafección alimentaria
Reacciones individuales
Reacciones Colectivas
Redes que reconectan producción y consumo
alimentario
6
En respuesta a la crisis agroalimentaria
Sistemas agroalimentarios alternativo y Canales
cortos de comercialización
7
Motivaciones desde la producción
8
Motivaciones desde el consumo
9
Canal de comercialización

• Tareas de distribución comercial
• transporte
• Almacenamiento
• Fraccionamiento
• Surtido
• Información y asesoramiento
• Distribución de flujos monetarios

10
Canales Cortos de Comercialización alimentaria?

• Canal largo

Agricultura Ganadería
Mayorista
Minorista
Consumo
11
Canales Cortos de Comercialización alimentaria?

• Canal directo

Agricultura Ganadería
Consumo
12
Canales Cortos de Comercialización alimentaria?

• Canal corto

Agricultura Ganadería
Detallista
consumo
13
Canales cortos de comercialización alimentaria
Relaciones de poder dentro del sistema
agroalimentario
14
Principales discrepancias entre producción y
consumo
Diversidad
precios
Cantidades
Periodicidad
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Diversidad de agentes y formas de organización
16
Canales cortos de comercialización alimentaria
acción colectiva
Cooperativas agroecológicas
Tiendas cooperativas y mercados productores
Ecocajas
Consumo social comedores escolares
mercado
- mercado
Huerto autoconsumo
Tiendas especializadas
- acción colectiva
Soler y Calle, 2010
17
Las tiendas cooperativas de la FACPE
18
Las tiendas cooperativas de la FACPE
19
Agricultura apoyada por la comunidad
20
Grupos de consumo
21
Grupos de consumo
22
Grupos de consumo
23
Cooperativas de Producción-consumo directo
24
Cooperativas de Producción-consumo directo
25
Cooperativas de Producción-consumo directo
26
Dialécticas en la construcción de canales cortos
de comercialización
Dialéctica Material
Dialéctica organizativa
27
La dialéctica cultural en CCC
Racionalidad campesina y ecofeminista
Racionalidad empresarial
Atender necesidades básicas
Maximizar el beneficio
28
La dialéctica cultural en CCC
Estabilidad y replicabilidad
Crecimiento y acumulación
Lo pequeño es hermoso
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La dialéctica cultural en CCC
Motivaciones individualistas de consumo
Motivaciones éticas y políticas
Salud, cuidado del cuerpo
30
La dialéctica cultural en CCC
Racionalidad campesina y ecofeminista
Racionalidad empresarial
Atender necesidades básicas
Maximizar el beneficio
CONTRADICCIÓN!!! Tienen que salirnos las
cuentas!!!
31
La dialéctica cultural en CCC
Estabilidad y replicabilidad
Crecimiento y acumulación
Lo pequeño es hermoso
CONTRADICCIÓN!!! Tienen que salirnos las
cuentas!!! El tiempo no es infinito!!! Tenemos
derecho a descansar y tener tiempo para la
vida!!!! Necesitamos una dimensión mínima con un
mínimo de eficiencia y eficacia.
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La dialéctica cultural en CCC
Motivaciones individualistas de consumo
Motivaciones éticas y políticas
Salud, cuidado del cuerpo
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La dialéctica organizativa en CCC
Jerarquía y verticalidad
Horizontalidad y cooperación
La construcción de organizaciones transparentes,
democráticas y participativas
CONTRADICCIÓN!!! El tiempo en la toma de
decisiones la parálisis por el
análisis Eficiencia y eficacia a corto plazo vs
largo plazo
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La dialéctica organizativa en CCC
Garantía a través del control y el mercado
Garantía a través de la confianza
Sistemas Participativos de Garantía
CONTRADICCIÓN!!! ingresos mínimos, lentitud en
la construcción de SPG, dimensiones reducidas de
los CCC.
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La dialéctica organizativa en CCC
Asignación mercantil precios competitivos
Asignación social y cooperativa a través de
acuerdos
Búsqueda de la estabilidad económica
Precios competitivos
CONTRADICCIÓN!!! Tiempo en la construcción de
confianza y acuerdos Compromisos éticos y
políticos fuertes
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La dialéctica organizativa en CCC
Reparto de tareas, proximidad relacional,
contacto directo
Intermediación y estructuras de distribución
CONTRADICCIÓN!!! Tienen que salirnos las
cuentas!!! El tiempo no es infinito!!!
Diversidad en la oferta/dieta Eficiencia en el
transporte.
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La dialéctica organizativa en CCC
Distribución productos ajenos y lejanos
Distribución de producción propia o local
CONTRADICCIÓN!!! Tienen que salirnos las
cuentas!!! El tiempo no es infinito!!!
Diversidad en la oferta/dieta Eficiencia en el
transporte.
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La dialéctica material en CCC
Estacionalidad y límites de los agroecosistemas
locales
Diversidad de la dieta
Lejanía Física
Proximidad física
39
La dialéctica material en CCC
Manejos intensivos industrializados y producción
a gran escala
Manejo de la biodiversidad y elaboraciones
artesanales
Agroecología
Sustitución de insumos
CONTRADICCIÓN!!! Rendimientos y diversidad en la
dieta!!!
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Los grupos de consumo agroecológicos

• Atienden necesidades básicas
• Primando la estabilidad antes que el crecimiento
• Guiadas y fomentando motivaciones éticas y
  políticas
• Buscando formas horizontales, participativas y
  cooperativas de organización
• Buscando la proximidad relacional
• Construyendo relaciones de confianza
• Reparto de flujos monetarios con criterios
  sociales de equidad
• Apoyando sistemas de manejo en finca campesinas y
  agroecológicas y la transformación artesanales
• Respetando la estacionalidad y las restricciones
  de los agroecosistemas
• Buscando la proximidad física además de la
  proximidad relacional