EL SISTEMA AGROALIMENTARIO DE LA PANELA EN CHICAMAN, EL QUICHE, GUATEMALA

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EL SISTEMA AGROALIMENTARIO DE LA PANELA EN
CHICAMAN, EL QUICHE, GUATEMALA

• ASOCIACION RED DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL RURAL
  DE GUATEMALA
• INSTITUTO DE NUTRICION DE CENTROAMERICA Y PANAMÁ,
  INCAP
• CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR, CUNSUR-USAC

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EjecutanCENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR,
CUNSUR-USAC e INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE
CENTROAMÉRICA Y PANAMÁ, INCAP/OPSConsultor fase
SialAsociación Desarrollo para Todos- Asodespt

• PROYECTO
• Análisis del SIAL de la panela en Chicamán, el
  Quiché y desarrollo de acciones para su
  fortalecimiento
• ASOCIACION RED DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL RURAL
  DE GUATEMALA
• -REDAR-

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CARACTERISTICAS DEL TERRITORIO

• Espacio en donde se produce y reproduce la vida
  material y espiritual de los productores.
• Es producto del trabajo de la población,
  resultado de las relaciones sociales de
  producción.

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DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO

• 513 km 2 , ubicado al norte del país.
• Población 6,865 familias.
• Más del 80 en condiciones de subsistencia.
• 88.75 población rural.
• 74 indígenas (Pocomkchí, Quiché, Kekchí y
  Achí).
• Principales productos Maíz, fríjol, caña, papa,
  hortalizas.
• Otras actividades cestería, carpintería,
  cerería.
• 51 poblados 36 aldeas, 12 caseríos, 2 fincas, 1
  pueblo.
• Alta deforestación por consumo de leña.
• Hasta 1984 pertenecía a Uspantan.

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HISTORIA DE LA PANELA EN CHICAMÁN

• El territorio como categoría Socioeconómica.
• La panela surge hace más de 50 años.
• Inicialmente Sistema Agroalimentario Cerrado.
• Aumento del salario con la Revolución de Octubre.
• Efecto del Conflicto Armado interno
• Desarticulación del tejido social.
• Retiro de instituciones de apoyo.
• Surgimiento de la desconfianza.

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CONCENTRACION DE TRAPICHES

• 14,900 cuerdas (14,50 caballerías).
• 144 trapiches.
• 117 con tracción animal
• 26 con motor diesel
• Tecnología tradicional.
• Comercialización por intermediarios.

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LA COMERCIALIZACIONDE LA PANELA

• Existencia de dos mercados principales
• Calles de Chicamán.
• Viernes y Sábado.
• A Intermediarios.
• San Pedro Belejup.
• A consumidores directos.
• Mejor precio en época lluviosa.
• Descenso del consumo, aún entre productores.
• Utilizada en fabricación de aguardiente.

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LOS ACTORES PRINCIPALES
LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES RURALES DE CAÑA Y
PANELA
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PARTICIPACION INSTITUCIONAL

• Deportes.
• Policía Nacional.
• Actividades religiosas católica, metodista,
  evangélica.
• Económicas, Asoc. De Productores de Chicamán. y
  Cámara de Comercio de Chicamán.
• Actividad política.
• Organizaciones gubernamentales, MAGA,
  FONAPAZ,INAB,CONALFA,MINEDUC.

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ARTICULACIONES DEL SISTEMA

• Cultivadores de caña Productores de panela.
• Productores de panela Intermediarios.
• Productores de panela Consumidores
• Intermediarios con Acopiadores, Mayoristas y
  Minoristas.

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ACCIONES COLECTIVAS

• Cooperativa de Consumo1965 duro ocho años.
• Cooperativa Flor de Caña 1980.
• INACOOP dio crédito y fertilizantes.
• Desintegrada en 1996. Presidente se dio a la fuga.

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LA IDENTIDAD CHICAMANENSE

• Surge como Municipio en 1984 por las diferencias
  con Uspantán
• Centralización de servicios.
• Sentimiento de exclusión
• Demanda de servicios básicos
• Falta educación

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RELACIONES INTERETNICAS

• Se habla pocomchí, el quiché, el Uspanteco,
  Qechí y el español.
• Relaciones comerciales no implican relación
  interétnica.

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ANALISIS FODA

• FORTALEZAS
• Clima apropiado para producir caña.
• Cultivo agradecido, de poco mantenimiento.
• Disposición de tierra para ampliar cultivo.
• Experiencia en cultivo y proceso.
• Calidad orgánica y nutritiva de la panela.
• OPORTUNIDADES
• Mejorar Hornos para quemar bagazo.
• Utilizar motor diesel para incrementar
  producción.
• Posibilidad de apoyo institucional.
• Mejorar Organización.
• Producir panela granulada para incrementar
  mercado.

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ANALISIS FODA

• DEBILIDADES
• No ser sujeto de crédito.
• Incapacidad de controlar los precios.
• Aumento de valor del jornal.
• Escasa organización.
• Envejecimiento de los cultivos.
• AMENAZAS
• Aumento del consumo de azúcar blanco.
• Elaboración de azúcar moreno en ingenios de la
  costa.
• La Competencia en general.

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MUCHAS GRACIAS
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• ASOCIACION RED DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL RURAL
  DE GUATEMALA