LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES

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LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES
Mécanismes de gouvernance et plus-values
économique et environnementales
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Une question en émergence

• Multiplication des initiatives
• dans des territoires divers
• selon des formes diverses
• avec de nouveaux acteurs
• dans le débat politique (Grenelle environnement)
• mais des connaissances fragmentaires
• de quoi parle-t-on ?
• y a-t-il une cohérence densemble ?
• quels effets (environnementaux, économiques,
  sociaux) ?

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Des approches diverses

• À léchelle européenne et mondiale
• Tiers Monde pratique dominante
• Teikei
• CSA, ASC
• alternative agro-food networks, local food links
• prodotti tipici
• systèmes alimentaires (durables, territorialisés,
  localisés)

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Une typologie

• Vente directe
• vente à la ferme, au champ ou en bord de route
• vente au marché
• paniers et AMAP
• tournées
• caissettes de viande
• Circuits courts
• points de vente collectifs
• paniers multiproduits
• magasins avec revente (à la ferme, GMS,
  supérettes)
• Par extension
• ventes à la restauration collective
• ventes aux restaurants

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Questions de durabilité

• Quels effets économiques ?
• évaluation des ventes, des prix
• emploi
• Quels effets environnementaux ?
• directs liés au mode de commercialisation
• indirect par influence sur le mode de production
  ou les habitudes alimentaires
• Quels effets sociaux et culturels ?
• régime alimentaire et santé
• relations entre groupes sociaux
• questions déquité et daccès à lalimentation
• emploi et aménagement du territoire

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Dimension économique

• Une survivance ou des prémisses ?
• Quel poids économique ?
• volume et valeur ajoutée
• emploi
• relations inter-sectorielles
• Quelles approches ?
• dilution du prix à la production / à la vente
• impuissance des approches filières
• une pensée par le territoire et la
  complémentarité

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Un exemple Rennes Métropole
???
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Les complémentarités
Relations complexes de coopérationet compétition
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Les interrogations environnementales

• Des constatations
• 30 dagriculteurs en bio (Rennes et Dinan)
• confusion dans lesprit du consommateur
• terme  alternatif 
• Des arguments non démontrés
•  food miles 
• évolutions sous linfluence des consommateurs

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Les interrogations environnementales

• Des questions
• prix écologique des circuits de distribution
• méthodes dévaluation (empreinte énergétique ou
  écologique, ACV)
• liaisons circuits courts / pratiques
  environnementales
• Des controverses
• controverse de Schlich
• fermier / local / durable / biologique

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Controverse de Schlich
Source Schlich et al., 2005
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Impacts environnementaux
Source Ifen, d'après Citepa (format Secten)
Ademe ministère chargé de l'Industrie (DGEMP)
ministère chargé des Transports (DAEI)
ministère chargé de l'Agriculture (Scees) Insee.
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Lempreinte écologique
Emprunte écologique comparée de 3 menus
différenciés EE matière brute, transport et
totale
- Menus 1a et 1b  tomates (a) ou pâté de
campagne (b), sauté de porc (130g de viande),
purée, yaourt, ananas, pain blanc (60g) Origine
des aliments  menu 1a 800 km et menu 1b 50 km,
sauf ananas (4800 km bateau et 1200 km camion) -
Menu alternatif  salade de pâtes aux choux et
carottes, sauté de porc (50g) aux légumes, purée,
yaourt, pomme, pain complet (100g) Origine des
aliments  50 km
Source Programme REPAS C. Abel Coindoz M.
Egreteau - Agrocampus Rennes
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Régime alimentaire et mode de production
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Emissions de GES dans le transport de
lalimentation
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Circuits courts et mode de production

• Les vendeurs en circuits courts se
  différencient-ils dans leurs pratiques
  environnementales ?
• effets de distinction par rapport aux normes mais
  fidélité au groupe de référence
• intégré dans un projet global marché de niche
• forte inertie du mode de production
• faible influence des relations individuelles avec
  les consommateurs
• importance des effets groupe entre producteurs

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Développement territorial

• Renouvellement des formes dintervention
• achat public subvention directe
• concertation territoriale
• local concurrence (USDA National School Lunch
  Act PL 110-246)
• Recomposition des jeux dacteurs
• au sein du monde agricole
• entre ruraux / urbains
• entre secteurs dactivités (tourisme, artisanat)

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Et en Bretagne

• Quelle dynamique ?
• Des particularités ?
• Des questions spécifiques ?

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Décembre 2005 23 initiatives collectives
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Mars 2008 82 initiatives
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Le constat en Bretagne

• Déficit chronique de loffre
• lourdeur des reconversions
• stigmatisation des porteurs de projets
• difficultés dinstallation
• Poids de la  pensée filières 
• Question de la formation
• Verrouillage du foncier

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Mais soyons optimistes

• Progression densemble
• adaptation des formes traditionnelles
• croissance explosive des nouvelles formes
• Fort potentiel insatisfait
• groupes de consommateurs
• potentiel de porteurs de projets
• Évolution du regard et recherche
• Dynamiques collectives
• Structuration des territoires

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Merci de votre attention

• Contact pascal.aubree_at_civam-bretagne.org
• Site www.civam-bretagne.org