Nutri

1
Nutrição aplicada à atividade física

• Suplementos Nutricionais

2

• Substâncias que devem ser consumidas com a
  prescrição do profissional de nutrição, pois suas
  doses poderão variar com a ingestão alimentar
  habitual.
• Deve ter antes de tudo uma base na alimentação
  equilibrada.
• Apenas será um substrato ou ativador de alguma
  via diante de um trabalho físico já realizado.
  Auxiliando nos processos anabólicos e
  recuperativos.
• Não deve ser usado
• por conta própria.

3
Suplementação nutricional

• Consumo regular de um nutriente objetivando
  efeito determinado. Pode superar a Ingestão
  recomendada de diversos nutrientes e ainda ter
  efeitos colaterais indesejáveis.
• Muitas vezes o praticante de atividade física
  deseja muito mais consumir um suplemento do que o
  atleta.
• A grande maioria faz por conta própria, c/
  orientação de pessoas não qualificadas.

4
Qual o objetivo de sua utilização?

• Melhorar o desempenho esportivo
• Fornecer nutrientes ao organismo, atendendo as
  necessidades do exercício
• Compensar dietas ou hábitos alimentares
  inadequados
• Suprir as necessidades de vitaminas e minerais
  nas dietas de redução de peso
• Reverter algum tipo de deficiência nutricional
• Oferecer os nutrientes que se apresentam em
  quantidade insuficiente nos alimentos
• Obs Fabricação dentro de padrões de
  qualidade-preservação das características maior
  eficácia.

5
Suplementos Protéicos

• São produtos com predominância de proteínas
  hidrolisadas (aa ou oligopepetídios) ou não
  (inatcta)
• Mecanismo de Ação
• Complemento alimentar de ptn
• Recuperação e ou ganho de massa muscular
• AA e pepídios facilitam a recuperação pós
  sessões de treinamento mais intenso, absorção
  mais rápida.
• Efeitos adversos sobrecarga renal e aumento da
  excreção de cálcio.

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Whey Protein

• Proteína do soro do leite.
• Custo elevado.
• Concentração dos produtos vendidos
• 20 22g de PTN/medida 1,5 3 g/CHO
• 1 3 g/ Lipídios.
• Pode ser utilizado batido com água, suco, leite
  ou Iogurte acrescentado ou não de frutas.
• Consumo no pós- evento ou complementando
  refeições ou como última refeição/dia.

7
SUPLEMENTAÇÃO ATIVIDADE FÍSICA
Principais nutrientes e suas funções

• Creatina ? performance nos exercícios de alta
  intensidade
• Carnitina melhora da capacidade aeróbica pela
  estimulação da oxidação lipídica no exercício de
  longa duração
• BCAA e Cromo Ganho de massa magra e perda de
  massa gorda

GOMES MR TIRAPEGUI J. Relation of some
nutritional supplements and physical performance.
Arch Latinoam Nutr 50(4)317-29, 2000.
8
Aminoácidos de Cadeia Ramificada

• LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA
• Conhecidos como BCAA (Brain Chain Amino Acids)
• São aminoácidos essenciais, constituintes
  naturais de alimento rico em proteína
• RDA - menos que 3 g/dia. Pode ser facilmente
  obtido por uma dieta balanceada

(WILLIAMS, M. The ergogenics edge,1998 )
9
EFETIVIDADE
9 ciclistas treinados - Teste de 100 km em
laboratório - Suplementação ? 66 g de CHO/hora
6,8 g de BCAA/hora ou placebo (só CHO ou água)
- Sem diferenças significativa na performance
entre os grupos ao final do teste de 100 km
1
(MADSEN et al, 1996)
5 Indivíduos treinados - Exercício na bicicleta
ergométrica a 75 do VO2 max - Suplementação ?
6 de uma solução de CHO contendo
7 g/L de BCAA ou placebo -
Não houve diferença significativa na performance
entre o grupo suplementado e o grupo placebo
2
(BLOMSTRAND et al, 1995)
10
SEGURANÇA

• BCAA é um suplemento relativamente seguro
• Contudo o excesso de BCAA pode inibir a absorção
• de outros aminoácidos pelo corpo
• Além disso doses excessivas podem causar uma
  maior
• retenção líquida levando a um mal estar
  gastrointestinal
• Tem um sabor ruim, pela dissolução da amônia
• Doses seguras estão em torno de 7 g/L

(WILLIAMS, M. The ergogenics edge,1998 )
11
CARNITINA

• É um composto semelhante as vitaminas
  hidrossolúveis
• Existe de várias formas, porém a forma ativa é a
  L-carnitina
• Sintetizado no corpo a partir dos aminoácidos
  lisina e metionina
• 98 da L-carnitina corporal é encontrada nos
  músculos, coração e tecidos corporais
• É um produto final do metabolismo humano e é
  excretada pela urina e fezes

L-Carnitine Fat Burner
FONTES
Carne - leite e seus derivados - maioria dos
alimentos de fonte animal
12
CARNITINA

• Promove uma queima metabólica de gordura
• Facilmente obtida pela dieta ou produzida pelo
  corpo
• Teoria
• Aumenta os níveis de enzimas envolvidas na
  queima de gordura
• Poupa glicogênio muscular
• Diminuindo o ácido lático

(CLARKSON, P. Int. J. Sports Nutr., 2 185, 1992
e DECMBAZ, J. Med. Science Sports Exer., 25
733, 1993)
13
EFETIVIDADE PERDA DE PESO
Sugere-se que a efetividade da carnitina na perda
de peso se dá pelo ? da concentração de carnitina
livre no músculo que ? o índice de oxidação dos
ácidos graxos e leva a uma perda de peso gradual
Autor (ano) Dose (g/dia)
Período ? da Carnitina Muscular
Soop et al, 1988 5 g/dia
5 dias Não Arenas et al, 1991
2 g/dia 6 meses Sim
Barnett et al, 1994 4 g/dia
14 dias Não Vukovich et al, 1994
6 g/dia 14 dias Não
Vukovich et al, 1994 6 g/dia 14
dias Não
14
EFETIVIDADE PERFORMANCE
Autor (ano) Dose (g/dia)
Período Efeito na

Performance
Marconi et al, 1985 4 g/dia 2
sem. Sim Greig et al, 1987
2 g/dia 2- 4 sem.
Não Shores et al, 1987 500 mg/dia 4
sem. Não Otto et al, 1987
500 mg/dia 4 sem. Não Kasper
et al, 1994 4 g/dia 2 sem.
Não Trappe et al, 1994 4 g/dia
7 dias Não
15
SEGURANÇA

• Os protocolos científicos usam doses de 5 a 6
  g/dia de
• 1 dia a 4 semanas, os quais não trazem efeitos
  adversos
• Doses maiores podem provocar diarréia
• É um suplemento não regulamentado pela FDA e
  pode
• variar em sua composição
• A forma D-carnitina (tóxica) pode fazer parte do
  suplemento
• e interferir no metabolismo humano como favorecer
  a
• excreção da mioglobina, podendo causar anemia

(KLEINER S. Power eating, 1998 e WILLIAMS, M. The
ergogenics edge,1998)
16
CREATINA

• É encontrada em alimentos de fonte animal
• Sua ingestão diária é de 1 g
• É formada endogenamente no fígado, rim e
  pâncreas
• de aminoácidos de glicina, arginina e metionina
• Combustível essencial para o sistema ATP-CP
• Previne a fadiga relacionada a rápida diminuição
  do CP
• Aumenta a massa muscular
• É excretada pelos rins como creatinina
• Do total de creatina formada endogenamente 60
  é
• Fosfocreatina ( Cr P ) e 40 é Creatina livre

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POSSÍVEIS EFEITOS ADVERSOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE
CREATINA

NÁUSEAS, VÔMITOS E DIÁRREIA
É possível que a ingestão excessiva de Cr ou sua
ministração em conjunto com outras substâncias,
como o açúcar, possa prejudicar o esvaziamento
gástrico e a capacidade de absorção do
intestino, podendo levar aos sintomas de náusea,
vômitos e diarréia
(GRINDSTAFF, PD et al., Int. J. Sports Nutr., 7
330-346, 1997 KREIDER, RB et al. Med. Sci.
Sports Exerc., 30 73-82, 1998)
A ingestão de creatina durante o exercício pode
causar algum mal-estar. Desta maneira, altas
doses de Cr imediatamente antes ou durante o
exercício não é recomendada
(VANDENBERGHE, KN et al., Int. J. Sports Med.,
8 2055-2063, 1998)
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CONCLUSÕES
Suplementação com Creatina

• ? Força
• ? Ganho de peso
• ? Habilidade em perder gordura em resposta ao
  exercício ? inibição da perda de gordura normal
  em indivíduos saudáveis sob treino de força
• Tendência em aumentar o QR no repouso, potencial
  mecanismo para a perda de gordura

ATLETAS PRATICANTES DE EXERCÍCIOS QUE SÃO
SENSÍVEIS AO PESO CORPORAL DEVEM CONSIDERAR OS
EFEITOS COLATERAIS NEGATIVOS DE RETENÇÃO DE
GORDURA ANTES DE OPTAR PELA SUPLEMENTAÇÃO DE
CREATINA
Mudança no substrato utilizado no repouso, para ?
a oxidação de carboidratos e ? a de gorduras.
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GLUTAMINA

• Aminoácido não essencial, pode ser sintetizado
  pelo corpo
• Seu estoque muscular é facilmente depletado
  durante estados de catabolismo como infecção,
  trauma e acidose
• 60 de todos os aminoácidos livres no corpo
  estão na forma de glutamina

Músculo - maior armazenador Cérebro e pulmão -
produtores regulares Intestino, rins e sistema
imune - consumidoras O músculo e o fígado podem
tanto produzir como consumir
BURKE E. In Nutrition for Sport and Exercise,
1998)
20
GLUTAMINA OVERTRAINING
Overtraing
? Níveis de glutamina por meses ou até mesmo anos
Maior suscetibilidade a doenças e infecções com a
diminuição da imunidade
Glutamina é a primeira fonte de combustível para
as células do sistema imune, particularmente os
linfócitos e macrófagos
BURKE E. In Nutrition for Sport and Exercise,
1998)
21
EFETIVIDADE
18 levantadores de peso - Todos os atletas
receberam 41 kcal/kg de peso e 1,5 g de proteína
/ kg de peso - Suplementação ? 0,35 g de
glutamina / kg de peso - Não houve diferenças
significativas no peso corporal, na massa magra,
na massa de gordura e na performance anaeróbia
entre o grupo suplementado e o grupo placebo - O
grupo suplementado reteve mais nitrogênio que o
grupo placebo (-1,6 ? 2,2g -3,5 ? 2,2g
respectivamente) - Não foi encontrado efeito
significativo da suplementação de glutamina na
performance anaeróbia ou na massa magra durante
um programa de redução de peso de 14 dias
1
(Rosene et al. Med. Sci. Sports Exerc., 31 (5),
1999)
22
EFETIVIDADE
ROHDE T et al. 1998
Solução de 0.1g/kg de peso de glutamina
ministrada 0, 30, 60 e 90 minutos após a maratona
previne a queda na concentração plasmática de
glutamina, mas não previne a queda da função imune
(RHODE T et al. Eur. J. Appl. Physiol., 78
448-453, 1998)
23
Hmß ( ß - HIDROXI ß - METILBUTIRATO )

• HMB - metabólito da Leucina, produzido
  endogenamente em animais e humanos. A primeira
  etapa do metabolismo da leucina é sua
  transaminação em KIC (cetoácido, o
  a-cetoisocaproato) e a partir dele o HMB é
  produzido.
• Acredita-se que o mecanismo de ação do HMB sobre
  a massa muscular ocorra através da formação de
  colesterol na célula muscular, uma vez que, em
  situações de catabolismo, o músculo necessitaria
  de determinadas concentrações de colesterol para
  promover reparos na membrana celular.

24

• EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÀO
• NISSEN ABUMRAD( 1997) em extensa revisão,
  agruparam 7 estudos sobre suplementação de HMB,
  relatando a segurança do seu uso e as troca
  metabólicas ocorridas
• Cinco ( 5 ) estudos demonstraram ?significativa
  do peso corporal e ? da massa magra com
  suplementação de 1.5 a 4.0g/dia. Apenas 4 estudos
  demonstraram ? da força muscular e nenhum estudo
  reportou efeitos adversos .
• Falta de padronização de protocolos de
  suplementação de HMB tem conduzido grupos de
  pesquisadores a discutir a credibilidade de tais
  resultados, .
• Em oposição a estes resultados, KREIDER tem
  demonstrado resultados pouco satisfatórios p/ ?
  de massa magra. Nestes trabalhos, os protocolos
  de suplementação de HMB foram adequadamente
  delineados e os indivíduos suplementados
  tratavam-se de atletas bem treinados.

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• TOXICIDADE
• GALLAGHER et al 2000 demonstraram em seu estudo
  que 8 semanas de suplementação c/ 76mg/Kg/dia de
  HMB durante o treinamento de resistência não teve
  efeitos adversos na função das enzimas hepáticas,
  perfil lipídico, função renal e sistema imune.
• O uso de HMB p/ se obter uma gt massa muscular
  ainda consiste em uma estratégia controversa,
  podendo estar atrelado a fatores determinantes.
  Sua associação a outros nutrientes, como
  creatina, carboidratos, proteínas, vitaminas e
  minerais, parece ressaltar em dados mais
  satisfatórios.
• Novos estudos devem ser realizados no intuito de
  ? incertezas ainda existentes em torno da
  suplementação de HMB sobre o ganho de massa
  muscular nas distintas populações.