Cuisiner et apprendre le fran

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Cuisiner et apprendre le français

• Dr. Jayne Abrate
• www.frenchteachers.org/general/presentations

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Fonctions de la nourriture

• Besoin essentiel de la vie
• Acte social
• Rite
• Déformations maladies, obsessions
• Art culinaire

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Aspects culturels de la nourriture

• Touche tous les aspects de la vie humaine
• Besoin quotidien
• Premier besoin
• Familier
• Influence lorganisation sociale
• Dépend du climat, de la géographie, du niveau de
  vie
• Elément important du commerce

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Effets motivationnels en classe

• Familier aux élèves
• Simplicité de base qui peut devenir de plus en
  plus complèxe
• Dans le vocabulaire
• Dans la préparation
• Dans la consommation
• Touche tous les sens

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Mesures québécoises et françaises

• Poids vs. volume
• 1 cuillerée à soupe de beurre 15 g
• 1 cuillerée à soupe de liquide 15 ml
• 1 cuillerée à thé de liquide 5 ml
• 1 tasse de sucre 225 g
• 1 tasse de farine 160 g
• 1 livre 454 g ou 500 g
• ½ livre 250 g
• 1 tasse de liquide ¼ l 24 cl 240 ml

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Transformer les suivants en unités métriques

• 4 onces de chocolat
• 8 cuillerées à soupe de beurre
• ½ tasse de lait
• ¾ tasse de farine
• 2 livres de patates
• 2 onces de crème
• 1 cuillerée à soupe de moutarde

• 1 ½ tasses de sucre
• 8 onces de fromage
• ¼ tasse dhuile dolive
• ½ livre de cerises
• 1 1/8 tasse deau
• 1 cuillerée à soupe de sirop dérable

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Réponses

• 112/125 g de chocolat
• 112/120 g de beurre
• 1/8 l 12 cl 120 ml de lait
• 120 g de farine
• 900 g/1 kg de patates
• 1/16 l 6 cl 60 ml de crème
• 15 ml de moutarde

• 335 g de sucre
• 8 oz. 227/250 g de fromage
• 1/16 l 6 cl 60 ml dhuile dolive
• ½ lb. 225/250 g de cerises
• 103 cl deau
• 15 ml de sirop dérable

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Cuisiner et apprendre le français (Vol. 2)

• Recettes
• Mesures
• Activité 1 (Expressions) Activité 2 (Fromages)
  / Corrigé
• Textes de lecture Exercices
• Préparation vocabulaire, mesures, techniques
  culinaires
• Activités complémentaires

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Comment faire une poutine

• Exploration des vidéos
• Grille dévaluation
• Extrait 1 Poutine
• Extrait 2 Poutine
• Extrait 3 Poutine

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Activités

• Concours de cuisine
• Ressources Internet
• Cuisine québécoise
• Cuisines régionales
• Erable-origine
• Erable-production
• Classification

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Dégustations

• Nouveaux plats
• Plats préparés par les élèves
• Concours
• Comparaisons

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Adaptation aux niveaux

• Anglais vs. français
• Recette simple au plus complexe
• Vocabulaire
• Temps
• Etapes
• Délicatesse
• Indépendance
• Activités parallèles

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Conseils

• Incorporer davantage la cuisine dans la classe
• Approfondir le contexte
• Faire le lien avec dautres matières
• Traiter tous les aspects des normes nationales
• Toucher tous les sens

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Ressources Internet

• http//www.recettesquebecoises.com/
• http//www.recettes.qc.ca/
• http//qc.allrecipes.ca/recettes/quebecoise-recett
  es.aspx
• http//www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/
• http//www.lucieleduc.com/recetteintro1.htm
• http//cuisineduquebec.com/recettes