Semana del Alimento Sano

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Semana del
Mar del Plata / Mayo 2007
Alimento Sano
Departamento de Bromatología
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Auspician y avalan la Semana del Alimento Sano
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LUNES 14
Jornada dirigida a profesionales, técnicos y
empresarios de la industria alimentaria.
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura
(GMPs) en la pequeña y mediana empresa
productora de alimentos
Disertante Dr. Héctor Pettinato. Facultad de Cs.
Veterinarias. UNCPBA
Programa Estandarizados de Limpieza y
Sanitización (SSOP) en la pequeña y mediana
empresa productora de alimentos.
Disertante Dr. Héctor Pettinato. Facultad de Cs.
Veterinarias. UNCPBA
Aditivos alimentarios, soluciones para la
Industria
Dr. E. Spadavecchia. División Ingredientes
Funcionales - Saporiti S.A.
Aditivos alimentarios, efectos en la salud.
Dra. Ana María Girardelli. Jefa de Servicio de
Toxicología . Hospital de Niños de la ciudad de
La Plata.
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MARTES 15
Jornada dirigida a profesionales, técnicos y
empresarios de la industria alimentaria.
Calidad e inocuidad de los productos pesqueros.
Disertantes Dr. Boris Bogoslavsky. - Escuela
Nacional de Pesca.
Manejo integrado de plagas en la pequeña y
mediana empresa
Disertante Ing. Bernardo Gulielmetti. Bayer
Environmental Science.
Agroquímicos y bifenilos policlorados en nuestros
alimentos.
Disertante Dra. Mariana González. Facultad de
Cs. Exactas y Naturales. UNMdP
Herramientas de Control Microbiológico en
Industrias Procesadoras de Alimentos
Disertante Lic. Diego Varrá y Lic. Marina
Morero. 3M Argentina.
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MIÉRCOLES 16
Jornada dirigida a profesionales, técnicos y
empresarios de la industria alimentaria.
Nuevos Mercados. Alimentos para celíacos
Disertante Dra. María Esther Lasta y Tca. G.
Molina de Lanchas. Asociación Celiaca Argentina.
Seguridad Industrial, Higiene laboral e impacto
en el medio en pequeñas y medianas empresas.
Disertante Ing. Edgardo Musumeci. Dpto.
Ingeniería industrial. Facultad de Ingeniería.
UNMdP.
Aplicación frío a los alimentos. Riesgos
Disertante Ing. Carlos del Valle. Director del
Grupo de Investigaciones en Ingeniería en
Alimentos . Facultad de Ingeniería. UNMdP.
Implementación de Rotulado Nutricional
Disertante Dra. Graciela Michelena y Lic.
Marcela Rodríguez. Laboratorio Central de La
Plata.
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JUEVES 17
Jornada dirigida a alumnos de 2º y 3º nivel del
polimodal y público en general
Trastornos Alimentarios
Disertante Dr. Pablo de la Colina. Secretaría de
salud. Municipalidad de General Pueyrredon
Alimentos seguros prevención de ETAs desde el
hogar.
Disertante . Dra. Susana Allevato. Colegio de
Veterinarios de la Pcia. Bs. As. Distrito IV.
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VIERNES 18
Jornada dirigida a alumnos de 2º y 3º nivel del
polimodal y público en general
Trastornos Alimentarios
Disertante . Lic. Fabián Melamed. Director de
Clínica de Familia, ex director del capítulo
hispano americano de la Academia de Trastornos
Alimentarios de EE. UU.
Comedores y buffets Institucionales Saludables
Disertante . Dr. Marcelo Tavella. Facultad de
Ciencia Médicas UNLP.
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Agradecemos a las siguientes instituciones y
empresas

• Cabrales S.A.

• O.A.M.

• Miguel Horni

• Shopping Los Gallegos

• Alimentos Higiénicos S.R.L.

• Confiterías Boston

• Nutreco Alimentos S.A.

• Supermercados Toledo

• Laboratorios Fares Taie

• A.A.T.A.

• Churros Manolo

• Esc.de Gastronomía y Hotelería

• Materia Hnos. SACIF

• Laboratorios Pharmamerican.

• Natusur S.A.

• Sanitrol S.A.

• El Amanecer

• Mar del Oro.

• Postres Balcarce

• Discomar S.R.L.

• Regente S.A.

• Comisión Asesora de Departamento de Bromatología

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Departamento de Bromatología
?
[phone]/7730/7732
bromatologia_at_mardelplata.gov.ar
Dorrego 1765