Los Minerales

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Los Minerales
Nutrición Animal
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(No Transcript)
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Requerimientos y aportes cómo se expresan?
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Biodisponibilidad
Digestibilidad vs. Biodisponibilidad
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Biodisponibilidad
BIODISPONIBILIDAD Medida en la que un mineral
dentro de un portador tiene la posibilidad de
cumplir sus funciones específicas en el
organismo.
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Biodisponibilidad
cómo la medimos?  
PORTADOR UTILIZACIÓN
BD ()  

• Fosfato Bicálcico 50 100
• Harina de Huesos 46 92
• Fosfato de roca 14 28
• Fitato de calcio 33 66
  

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Biodisponibilidad

• Factores que la influencian.

• Especie
• Raza
• Edad
• Estado fisiológico
• Condiciones ambientales
• Mineral

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Biodisponibilidad

• Factores vinculados al mineral

• Fuente
• Interacciones
• Cantidad consumida

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Fuente mineral Vs.
Biodisponibilidad

• Fuentes Inorgánicas
• Fuentes Orgánicas

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• Fuentes Orgánicas

• Sales de ácidos orgánicos (gluconato de
  manganeso, edetato de cobre, fumarato ferroso).
• Quelatos (metioninato de Zn, glicinato de Cu,
  oligopéptidos quelatados).

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Biodisponibilidad

• Fuentes inorgánicas en bovinos

Sulfatos
Oxidos
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Carencias minerales (Clasificación)

• Primarias o simples.
• Secundarias o condicionadas.

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Carencias minerales.

• Primarias o simples
• Bajo aporte y/o consumo del mineral.

• Secundarias o condicionadas.
• Consumo es adecuado pero su biodisponibilidad
  (BD) se encuentra afectada por otros elementos de
  la dieta o por pérdidas excesivas.

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Deficiencias en Argentina
Deficit de yodo Deficit de cobre Exceso de
molibdeno en pasturas Exceso de sulfatos en el
agua
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Deficiencia de Fósforo
Carencias minerales en Argentina
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Variación de la concentración
de Cu, Mo, Cu/Mo en Melilotus
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Uso de tablas

• De requerimientos.
• De composición de los alimentos.

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BD del Ca 50
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BD del Calcio
Leche 1,22 gCa/kg
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Las Vitaminas
Nutrición Animal
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CARACTERISTICAS

Hidrosolubles
Liposolubles
absorcion
pasiva
pasiva
excrecion
fecal
urinaria
almacenamiento
si
no
Signos de deficiencia
específicos
inespecíficos
toxicidad
A y D
No tóxicas
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FUENTES

• A Productos de origen animal Hígado,
  Aceite de
• hígado
• Beta carotenos plantas frescas, vegetales
  pigmentados
• D D2 Henos bien conservados
• D3 Productos de origen animal
• E Plantas frescas, granos, germen de
  trigo, aceites
• vegetales.
• K Vegetales (frescos o henos), productos
• Animales. sintetizada por m.o. del
  TGI
• B Sintetizadas por m.o del TGI ,
  levaduras, granos.
• C Sintetizada a partir de glucosa,
  citricos, leche.

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FACTORES QUE AFECTAN LOS APORTES DE VITAMINAS

• Condiciones ecofisiológicas del cultivo
• Tiempo de almacenamiento
• Condiciones de almacenamiento Humedad,
  Temperatura, Luz, Agentes oxidantes, Rancidez
• Biodisponibilidad Fuentes, Antivitaminas,
  Antimicrobianos, Micotoxinas, Composición de la
  dieta
• Características del suplemento Pureza,
  Estabilidad, Actividad vitamínica, Reactividad de
  microminerales

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FACTORES A CONSIDERAR EN UNA SUPLEMENTACION
VITAMINICA Y/O MINERAL

• Especie, Estado Fisiológico, Nivel de Producción.
• Condiciones Sanitarias y Apetito
• Condiciones Ambientales y de manejo
• Características de la dieta base
• Características de la Fuente utilizada
• Nivel de suplementación Mínimo (NRC),
  Subóptimo, Optimo

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Los Aditivos
Nutrición Animal
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DEFINICIÓN

• Todo ingrediente que sin ser utilizado por su
  valor nutritivo, influye de manera favorable
  sobre la utilización y conservación
  del alimento, el desempeño
  productivo del animal
  o mejora la calidad del producido.

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GENERALIDADES

• La mayoría de los aditivos empleados son
  ingre-dientes no nutritivos (ej. Antioxidantes
  artificiales BHT, etoxiquín)
• Existen nutrientes que a niveles de inclusión
  elevados tienen propiedades aditivas (ej.
  Vitamina E como antioxidante natural)
• Hay nutrientes que a niveles de consumo
  supra-fisiológicos tienen efectos farmacológicos
  se denominan NUTRACEUTICOS (ej. Vitamina E en la
  prevención del cáncer prostático)

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CLASIFICACIÓN

• Mejoradores de la calidad del producido
• Pigmentantes (xantófilas, ácido arsanílico, 3
  nitro, cantaxantina)
• Mejoran el color y conservación de la carne
  (Vitamina E, Selenio quelatado orgánico)
• Acidos grasos poliinsaturados
• (Omega 4, Omega 6, CLA)

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CLASIFICACIÓN

• Facilitantes de la digestión y absorción
• Grit (Conchilla de alta granulometría)
• Enzimas ( Fitasas, Fibrasas, Amilasas, Proteasas)
  
• Buffers ruminales ( Bicarbonatos, Oxidos,
  Carbonatos, Hidróxidos, Fosfatos)

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CLASIFICACIÓN

• Probióticos (Levaduras, Lactobacilos)
• Prebióticos (FOS, Inulina)
• 6. Antibióticos (Tetraciclinas, Virginamicina,
  Bacitracina zinc, Monensina, Lasalocid)
• 7. Quimioterápicos y antiparasitarios
  (Olaquindox, Sulfamidas, coccidiostáticos,
  sulfato de cobre, óxido de zinc)

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CLASIFICACIÓN

• Mejoran la salud, disminuyen el estrés, y
  previenen enfermedades.
• Antibióticos.
• Antiparasitarios.
• Sales minerales (de arsénico, cobre y zinc).
• Antipiréticos.
• Tranquilizantes.
• Antiespumantes (poloxaleno, ionóforos)

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FIN
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES
CARACTERÍSTICAS DE GRUPO

• SE DIGIEREN Y ABSORBEN POR LOS MISMOS MECANISMOS
  QUE LOS LÍPIDOS Y COMO PROVITAMINAS.

• SUS METABOLITOS SE EXCRETAN POR LAS HECES A
  TRAVÉS DE LA SECRECIÓN BILIAR.

• SE ALMACENAN GENERALMENTE EN EL HÍGADO, MÚSCULO
  Y TEJIDO ADIPOSO.

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• POTENCIALMENTE TÓXICAS A NIVELES ELEVADOS.

• AL PODER ACUMULARSE, SU DEFICIEN-CIA SE OBSERVA
  MÁS LENTAMENTE.

• SUS REQUERIMIENTOS Y APORTES SE EXPRESAN EN
  UNIDADES INTERNACIONA-LES.

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES
CARACTERÍSTICAS DE GRUPO

• LA MAYORÍA SE ABSORBEN EN FORMA PASIVA EN EL
  INTESTINO DELGADO.

• SE EXCRETAN POR VÍA RENAL.

• NO SE ALMACENAN A NIVELES SIGNIFI-CATIVOS Y SE
  DISTRIBUYEN UNIFORME-MENTE POR TODO EL ORGANISMO.

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• NO TÓXICAS O BAJA TOXICIDAD A NIVELES ELEVADOS.

• AL NO ALMACENARSE, SU DEFICIENCIA SE OBSERVA
  MÁS RÁPIDAMENTE.

• SUS REQUERIMIENTOS Y APORTES SE EXPRESAN EN
  MILIGRAMOS O MICRO- GRAMOS.

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CRITERIOS DE SUPLEMENTACIÓN
APORTE DE VITAMÍNAS EN EL ALIMENTO
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CRITERIOS DE SUPLEMENTACIÓN
REQUERIMIENTOS VITAMÍNICOS
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Ca-P-Mg Na-K-Cl-S
Fe-Cu-Mn-Zn-Co-I-Mo-Se
Ni-Sr-Tr Cd-Br
Cr-F-V As-Si
Cs-Al-Pb-Rb-Li-Ag-Snetc.
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CLASIFICACIÓN

• Conservadores y promotores del consumo de
  alimentos. (antioxidantes, saboriz.,
  aglutinantes, etc)
• Mejoradores de la calidad del producto(pigmentante
  s, mejoradores del color de la carne, ect)
• Facilitantes de la digestión y absorción (grit,
  buffers, enzim.)
• Probióticos (Levaduras, Melazas, Lactobacilos)
• Antibióticos (Tetraciclinas, Virginamicina,
  Bacitracina zinc, Monensina, Lasalocid)
• Quimioterápicos y antiparasitarios (Olaquindox,
  Sulfamidas, coccidiostáticos, sulfato de cobre,
  óxido de zinc)

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Interacciones minerales
Na