ACUICULTURA

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ACUICULTURA

• Una alternativa para el desarrollo litoral

Imanol Garate Mutriku BHI
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Acuicultura Definición y objetivos

• Conjunto de técnicas y actividades para la cría
  en cautividad de organismos acuáticos, ya sean
  plantas o animales, en agua dulce, salobre o
  salada.
• La acuicultura tiene como finalidad el control de
  la totalidad o de parte del ciclo de los animales
  o vegetales acuáticos. El control se ejerce tanto
  sobre las especies como sobre los medios de
  cultivo
• Hay una gran similitud entre la ganadería, la
  agricultura y la acuicultura, en todos los casos
  se pretende cubrir las demandas alimenticias de
  una población mundial en crecimiento y con
  recursos naturales limitados.

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Un poco de historia

• China (1.500 A.c.). Primer documento escrito a
  cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en
  estanques artificiales.
• Egipto (1.200 A.c.). Estabulación de peces en
  jaulas fluviales en el Nilo.
• Roma (100 A.c.). Estabulación y engorde de
  anguila, ostra,
• En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas
  a rios engordan trucha, anguila,
• Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan
  truchas a partir de huevos recolectados.

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Un poco de historia

• Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el
  Adriático, doradas, lubinas y mubles en estanques
  comunicados con el mar denominados valli.
• Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción
  artificial de Salmónidos. Se instala en Francia
  la primera piscifactoría con el objetivo de
  incubar huevos de trucha y salmón.
• Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros
  pasos en la reproducción artificial de peces
  marinos.
• A partir de 1970 se producen importantes avances
  en el cultivo de especies marinas lo que propicia
  una producción a nivel industrial de algunas
  especies marinas.

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Clasificación de la acuicultura
Existen distintos criterios de clasificación los
principales son

• Hábitat de la especie cultivada
• Técnica de cultivo
• Especie cultivada
• Grado de intensidad

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La acuicultura según el habitat
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Técnicas de cultivo en acuicultura
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La acuicultura según taxón de cultivo

• Algicultura ( Cultivo de macroalgas)
• Mitilicultura ( Cultivo de mejillón)
• Ostricultura ( Cultivo de ostras )
• Camaronicultura ( Cultivo de langostinos,camarones
  y similares)
• Piscicultura ( Cultivo de Peces)
• Salmonicultura

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Según grado de intensidad

• Acuicultura extensiva. 0-1 Tn/Ha/año
• Acuicultura intensiva. 20-1000 Tn/Ha/año
• Acuicultura semi-intensiva.1-20 Tn/Ha/año

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Acuicultura intensiva vs. extensiva

• Territorialidad la acuicultura intensiva es
  característica de los países desarrollados, con
  cultivos de moluscos en bateas, bandejas o
  long-line, jaulas de cultivo o instalaciones de
  cultivo en tierra. La acuicultura extensiva es
  característica de países en desarrollo y se
  realiza como complemento de otras actividades
  agrarias o en grandes extensiones.
• Alimentación la extensiva no contempla la
  incorporación de alimentos en semi-intensiva se
  utilizan fertilizantes para activar la cadena
  trófica. La intensiva requiere tanto el cultivo
  de fito y zooplancton para el cultivo larvario
  así como piensos compuestos para el engorde y los
  reproductores.

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Acuicultura intensiva vs. extensiva

• Control de la calidad del agua La acuicultura
  extensiva no prevé ningún tipo de control. La
  semi-intensiva controla en flujo de agua por
  medio de compuertas y a veces incorpora sistemas
  de aireación mecánica. La intensiva necesita de
  un control de ciertos parámetros (Tª, Oxigeno,
  amonio, salinidad, ) y de mecanismos de
  regulación.
• Enfermedades La alta densidad de cultivo de los
  sistemas intensivos produce estrés, descenso de
  defensas y favorece la aparición y propagación de
  enfermedades.
• Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto en
  todas las categorías. Residuos de jaulas,
  camaroneras en manglares,

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Los usos de la acuicultura

• El principal objetivo de la acuicultura es la
  producción de alimentos para consumo humano.
• Existe también un uso relacionado con el ocio,
  enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo a
  la acuariologia.
• La acuicultura permite asimismo la repoblación
  del medio acuático con especies animales y
  vegetales.

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La producción acuícola

• La acuicultura sigue creciendo mas rápidamente
  que cualquier otro sector de producción de
  alimentos de origen animal y su tasa de
  crecimiento en el mundo fue de 8,8 al año desde
  1970, mientras que la pesca de captura ha crecido
  solamente a razón de 1,2 y los sistemas de
  producción de carne de cría en tierra, un 2,8
  (El estado mundial de la pesca y la acuicultura
  2006. FAO)
• Tasas de conversión de alimento 3 Kg. de
  alimento proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2
  Kg. de alimento un kilo de pollo, y 1 Kg. de
  alimento 1 Kg. de salmón. (Paul Birger Torgnes.
  FEAP)

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LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EN EL MUNDO
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PRODUCCION MUNDIAL DE PRODUCTOS ACUATICOS (FAO y
otros)
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PRODUCCION MUNDIAL DE PRODUCTOS ACUATICOS (FAO y
otros)
17
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR CONTINENTE
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(No Transcript)
19
(No Transcript)
20
Producción acuícola mundial por taxones
(1950-2003) FAO
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(No Transcript)
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Características de la acuicultura mundial

• El 50 de la producción acuícola mundial está
  constituido por cultivo de carpas y tilapia
  mientras que el salmón y langostino representan
  únicamente un 10 de la producción mundial.
• En los países desarrollados se producen especies
  de alto valor económico, mientras que en los poco
  desarrollados la apuesta es producir especies de
  menor valor en grandes cantidades. China produce
  el 69,6 de la producción acuícola mundial que
  supone el 51,2 del valor global de venta. Por
  el contrario Japón, produciendo el 2,1 obtiene
  un valor de venta global del 6,0 . Chile produce
  el 1,2 , con un valor global del 4,0 .

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LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EUROPEA
24
Volumen y valor de la producción acuícola europea
(FEAP)
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Producción acuícola europea por taxones
(1950-2003) FAO
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Producción piscícola europea en 2004 (FEAP)
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Producción acuícola en los países europeos y su
valor

• El volumen de la producción acuícola representa
  el 17 de la producción total de la Unión.
• La acuicultura produjo 1,27 millones de
  toneladas de productos pesqueros en 2002, y
  aumentó su cuota en la producción total de la
  UE-25, pasando de representar el 12,5 en 1995 a
  ser el 16,6 en 2002.

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Producción europea de Rodaballo
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Producción de Dorada en el Mediterráneo
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Producción de lubina en el Mediterráneo
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LA PRODUCCION ACUICOLA ESPAÑOLA
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Los números de la acuicultura

• La acuicultura supone el 25 de los productos
  acuáticos.
• El valor de primera venta alcanza los 388,8
  millones de
• El valor de comercialización se eleva 474,9
  millones de
• Emplea 7.447 puestos de trabajo, el equivalente
  al 9,6 del sector pesquero.

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(No Transcript)
34
Producción de peces marinos y previsión para el
2006
35
Producción de Rodaballo por CCAA
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Producción de lubina por CCAA
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Producción de Rodaballo por CCAA
38
Investigando sobre investigadores
39
Investigando sobre investigadores
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Características de la acuicultura española

• La producción de mejillón supone mas del 75 de
  la producción acuícola.
• La piscicultura marina supera la continental.
• La zona mediterránea y canarias viven una gran
  expansión debido al cultivo en jaulas de dorada y
  lubina. Andalucía destaca además por su gran
  labor investigadora.
• Galicia, gran cultivador de moluscos, ha
  diversificado su producción y hoy día es
  referencia en cuanto a nuevas especies e
  investigación.

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LA ACUICULTURA VASCA

• Dificultades, retos y oportunidades

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La realidad

• Escaso desarrollo de empresas de producción en la
  CAPV. Existen dos plantas de engorde de
  rodaballo, una de anguila y otras dos de trucha.
• Escaso esfuerzo investigador en acuicultura.
• No existe cultura de acuicultura.

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Las causas
Tradicionalmente se han esgrimido principalmente
tres causas que dificultan el desarrollo acuícola
en nuestras costas

• Orografía costera accidentada, con pocas
  ubicaciones adecuadas.
• El precio del suelo, sobre todo en la costa.
• Mar agresivo que impide el cultivo en mar abierto.

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Las oportunidades

• La tecnología de cultivo en mar abierto está en
  continuo desarrollo.
• La investigación sobre nuevas especies está dando
  sus frutos.
• La capacidad tecnológica de la red empresarial
  vasca puede aportar muchos avances al sector
• Cultura de la calidad en los procesos productivos
• Mentalidad innovadora

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Los retos

• Fomentar y reforzar la investigación aplicada en
  acuicultura
• Crear y reforzar cauces que fomenten la
  implantación de empresas acuícolas.
• Desarrollar tecnología de Sistemas de
  Recirculación de Agua.
• Trazabilidad y calidad de los procesos de
  producción acuícola.
• Identificar especies adecuadas a nuestras aguas.
• Búsqueda de nuevas ubicaciones. Uso de barras y
  espigones.
• En definitiva, debemos de diseñar el tipo de
  acuicultura productiva que mejor se adapte a
  nuestras condiciones e implementar la
  investigación, la formación y las ayudas para la
  creación de empresas en el sector acuícola.

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MUTRIKU BHI Formación
en acuicultura

• Desde el curso 2004-05 Mutriku BHI imparte el
  ciclo superior de Producción Acuícola. Está
  integrado en la red de Formación Profesional del
  Departamento de Educación del Gobierno Vasco.
• Dispone de instalaciones de cultivo,
  laboratorios, taller y sistema de recirculación
  de agua. La formación es eminentemente práctica.
• Se imparten conocimientos y técnicas sobre
  cultivo de peces, moluscos, crustáceos,
  equinodermos y cultivos auxiliares ( fito y
  zooplancton), así como de las instalaciones
  necesarias para su desarrollo.

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MUTRIKU BHI Formación en
acuicultura

• Fomentamos el emprendizaje y la elaboración de
  proyectos empresariales entre el alumnado.
• Colaboramos en proyectos de implantación de
  nuevas empresas y productos.
• Participamos en planes de intercambio
  internacionales con el objetivo de conocer otras
  realidades y técnicas.

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La acuicultura en Mutriku BHI
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Recirculación y filtración
50
Sala de cultivos
51
Cultivo de fitoplancton
52
Cultivo de peces
53
Puesta de salmón
54
Puesta de pulpo
55
Cultivo de crustáceos
56
Erizos de mar
57
Reproducción asexual de holoturias
58
Itsasoa bizi duguItsasoa bizirik behar dugu
59
Mila esker

• WWW.mutrikubhi.net