Enfermedad de Crohn

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Enfermedad de Crohn
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Definición

• Integra, junto con la Colitis Ulcerosa, la
  llamada enfermedad inflamatoria del colon. Es una
  enfermedad inflamatoria que puede afectar a
  cualquier porción del tubo digestivo. Provoca un
  engrosamiento de la pared que toma todas las
  capas del colon. Como las paredes se engrosan la
  luz se afina y se producen sub-oclusiones
  parciales. Aparecen también gran cantidad de
  granulomas.

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Granulomas

• Masa de tejido de granulación nodular producido
  como consecuencia de un estado inflamatorio o una
  infección crónica.

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Enfermedad de Crohn

• Es una enfermedad segmentaria, apareciendo zonas
  enfermas, separadas por zonas sanas y
  particularmente recidivante. El tratamiento
  quirúrgico consiste en la resección de los
  segmentos estenosados. Estenosados Significa
  contraido o estrecho.Las recidivas obligan a
  nuevas resecciones, que suelen conducir a un
  sindrome de intestino corto.El peligro es una
  obstrucción instetinal y la formación de fistulas

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Localización de la enfermedad de Crohn

• Segmento del ciego Colon derecho y parte
  del transverso Todo transverso Colon derecho
  y colon descendente Todo el colon

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Síntomas mas frecuentes

• Cólicos intensos Diarreas con sangre
  Adelgazamiento Malestar Debilidad Fiebre

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Causa

• Es deconocida. Probablemente esta relacionada
  con un factor infeccioso, bacteriano o virosico.
  A esto se le agregaria un factor inmunológico (es
  decir, una falla en el sistema de defensa del
  organismo).Se sabe tambien que existe una
  predisposicion genética. Hay factores
  desencadenantes de la enfermedad constituidos por
  el estrés, el cansancio y la ansiedad.

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Alimentos recomendados

• Lacteos la leche se indica libre de lactosa.
  En un periodo estable y en progresion se
  indicaran yogures y leches cultivadasQuesos
  deben ser suaves y blandos, como los untables
  blancos, la ricota, el cuartirolo y la mozzarela.
  No deben ser sometidos a coccion ni a
  calentamiento.

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• Huevo entero y bien cocido por hervido. Se
  pueden consumir mas de 2 claras diarias.Carnes
  de pollo y pescado sin piel ni grasa. Deben estar
  bien cocidas y picadas.En progresión se podrá
  consumir cortes de carne roja tierna sin grasa
  como lomo, cuadril, peceto, bola de lomo, nalga y
  cuadrada.

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• Hortalizas en un primer momento no deben ser
  consumidas. Cuando el paciente este atravesando
  un periodo estable, se prueba con zanahoria sin
  el centro, zapallito, zucchini y tomate sin piel
  ni semillas, zapallo, calabaza, chaucha sin hilo
  ni poroto, punta de espárragos, corazón de
  alcaucil, papa y batata. Se recomienda
  consumirlos cocidos al vapor o por hervido

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• Frutas banana bien madura y pisada, manzana
  y pera sin piel y cocidas.Cereales y derivados
  se recomiendan caseras hechas con huevo deben
  laminarse, muy finamente. También fideos de
  trigo, arroz blanco, harina de maiz, sémola y
  semolin. Todos los cereales deben consumirse muy
  bien cocidos. Panificados pan blanco tipo
  frances desecado, vainillas o tostadas.

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• Dulces jaleas y miel.Cuerpos grasos
  aceites de maiz, girasol, oliva y canola, no
  sometidos a calentamientoBebidas agua sin gas
  y caldo de frutasInfusiones té, malva o
  manzanillaCondimentos sal y aquellos de sabor
  suave y aromáticos como perejil, romero, laurel,
  tomillo, orégano, azafran, albahaca, comino y
  salvia.

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Para tener siempre presente

• Fracionar la alimentación diaria en no menos
  de 6 comidas. No consumir alcohol. No
  consumir líquidos muy calientes o muy frios No
  consumir picantes ni frituras. No fumar Comer
  en un ambiente tranquilo sin discusiones ni
  tensiones.