Pechuga en salsa de sidra

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Pechuga en salsa de sidra

• Ingredientes
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 manzanas verdes
• 8 Ciruelas rojas en mitades sin hueso
• 500 ml de sidra
• Sal y azucar
• Mantequilla

• Procedimiento
• Lavar y cortar las manzanas en gajos delgados.
• En un refractario acomodar las manzanas,
  espolvorearles un poco de azúcar . Agregar 250 ml
  de sidra y una cucharada de mantequilla.
• Cubrir el refractario con las manzanas con
  plástico de cocina. Una ves cubierto, meter el
  recipiente en su Horno de Microondas LG y cocinar
  a máxima potencia (nivel 10) por 5 minutos.
• Una ves listas las manzanas, estirar los filetes
  de pechuga y salpimentarlos.
• Sobre los filetes acomodar una cama de las
  manzanas que cocinamos, cuando todo el filete
  este cubierto de manzana, enrollar el filete de
  modo que la manzana quede dentro.
• Dentro de otro refractario, acomodar los rollos
  de filete y las ciruelas, sobre esto, vaciar el
  jugo donde se coció nuestra manzana (la sidra) y
  agregar los otros 250 ml de sidra.
• Cubrir este refractario con plástico de cocina y
  con ayuda de un palillo, perforar el plástico con
  orificios pequeños.
• Meter el refractario en nuestro Horno de
  Microondas LG y cocinar por 12 minutos, a la
  mitad del tiempo voltear nuestros rollos.
• Una ves cocido el pollo, sacar los rollos del
  refractario y sacar rebanadas de estos rollitos
  de 1 cm de ancho aproximadamente.
• Servir caliente y acompañar con el jugo de sidra
  y las cirelas.

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CECINA ADOBADA AL GRILL

• 4 PORCIONES
• INGREDIENTES
• 4 Milanesas de cerdo
• 6 Chiles guajillos, limpios y remojados
• 2 Dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• ½ taza de jugo de naranja natural
• 2 cdas de vinagre
• 10grs. de achiote
• 1 pizca de orégano
• 2 cdas de aceite
• Sal

• PROCEDIMIENTO
• Licuar los chiles, ajo, cebolla, jugo de naranja,
  vinagre, achiote y orégano para hacer una salsa.
• Colar la salsa y sazonar. Bañar la carne con la
  salsa y refrigérala durante 20 min.
• Precalentar el horno en forma de grill por 3 min.
  (Sin la parrilla dentro)
• Cubrir la parrilla con aluminio y barnizar con un
  poco de aceite.
• Colocar la carne sobre la parrilla y cocinar por
  10 minutos en forma de grill.
• A mitad del tiempo de cocción girar la carne.
• Se puede acompañar de una ensalada de nopales y
  tortillas.

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Filete de pescado con almendras

• INGREDIENTES
• 4 filetes de pescado blanco del nilo
• 6 cdas de mantequilla
• ½ taza apio picado
• ½ tza de zanahoria picada
• 1 cda de perejil picado
• 1 cda de jugo de limón
• ¼ de tza de hojuelas de almendra
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta

• PROCEDIMIENTO
• En un refractario combinar 4 cdas de mantequilla
  , apio, zanahoria , 4 cdas de agua y el vino,
  tapar con plástico y perforar.
• Cocinar en potencia alta por 6 min, a la mitad
  del tiempo revolver.
• Sobre las verduras acomodar los filetes. Rocíar
  con el jugo de limón, sal, pimienta y pimentón.
  Taparlo nuevamente con plástico y cocinar en
  micro en potencia alta por 3 min.
• Colocar la parrilla doradora sobre ella el
  refractario con el pescado y agregar el resto de
  la mantequilla y las hojuelas de almendra.
• Cocinar en forma de grill por 8 min, revisar los
  filetes cada 4 min para lograr un bonito dorado.
• Servir caliente y decorar con el perejil picado.
• NOTA se puede acompañar con las verduras que se
  usaron en la cocción del pescado.

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Alitas de pollo adobadas

• INGREDIENTES
• 12 pzas de alitas de pollo sin punta
• 3 cdas de aceite de maíz
• 8 cdas de salsa picante
• 1 cdta de jugo de limón
• 1 cdta de jugo sazonador
• 1 cdta de salsa inglesa
• 5 cdas. De salsa barbecue
• Sal y pimienta

• PROCEDIMIENTO
• Cortar las alas por la mitad.
• En un tazón grande mezclar las alitas con sal,
  pimienta y jugo de 1 limon y dejarlas reposar en
  el refrigerador por 10 minutos.
• Colocar las alitas en un refractario en coccion
  combinada por 20 minutos.
• Con ayuda de un tenedor o un cuchillo pequeño,
  quitar la piel de las alitas.
• En un recipiente, mezclar el resto de los
  ingredientes y barnizar las alitas con esta
  mezcla.
• Colocarlas en la rejilla alta y cocina en forma
  grill por 8 min., a mitad del tiempo, voltear las
  alitas
• Servirlas calientes y se pueden acompañar con una
  salsa de queso azul comercial.

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