LA FUNCIN DE PRODUCCIN

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LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
2
CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
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CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
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COMPONENTES DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
• TAREAS
• TAREA ESENCIAL
• TAREA AUXILIAR
• MARGEN DE TOLERANCIA
• TAREAS DE PREPARACIÓN Y POST-AJUSTE
• FLUJOS
• DE BIENES
• DE INFORMACIÓN
• ALMACENAMIENTO

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CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
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COMPONENTES DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• FACTORES PRODUCTIVOS
• CREATIVOS
• ELEMENTALES
• DIRECTIVOS

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CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
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COMPONENTES DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• RESULTADOS
• Productos
• Subproductos y residuos
• Influencias socioculturales

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CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• LA EFICIENCIA
• LA CALIDAD
• EL PLAZO DE ENTREGA
• LA FLEXIBILIDAD
• EL SERVICIO

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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• LA EFICIENCIA
• Medidor de eficiencia
• Indicadores de productividad
• Análisis de costes

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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
En qué consiste este análisis?
Se trata de estudiar cómo se comportan los costes
antes cambios en alguna variable.
Qué variable vamos a seleccionar?
Producción Actividad Productividad ...
Coste f
Variable dependiente
Producción
Variable Independiente
Es un término claro. No ofrece dudas en cuanto a
su definición
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes fijos
Coste fijo unitario es decreciente.
Permanecen fijos aunque varíe el nivel de
producción.
1.Costes de estado parado, de inactividad o de
estructura. Deben ser soportados aun en el caso
de inactividad total. (amortización de edificios,
maquinaria, personal de mantenimiento...) 2.Coste
s de puesta en marcha o de preparación de la
producción o coste fijos de operación. Permiten
que la emprsa comience su funcionamiento. (aunque
sólo se fbrique una unidad)
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes fijos
1.Tienen su origen en decisiones difíciles de
adaptar a corto plazo. 2.A largo plazo la empresa
intentará siempre adaptarse al mercado. 3.A largo
plazo no existen costes fijos.
Por ello el análisis de la variabilidad de los
costes debe enmarcarse siempre en un período de
tiempo definido.
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes fijos
CF k
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Varían ante cambios en el volumen de producción.
Costes variables
C.v. Proporcionales varían en la misma
proporción que el nivel de producción. El coste
variable unitario es, por tanto, constante. C.v.
Progresivos Ante variaciones en el nivel de
producción, estos costes varían más que
porporcionalmente. El coste unitario es
creciente. C.v. Degresivos Ante cambios en el
nivel de producción, su variación es menos que
proporcional. El coste unitario es decreciente.
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes variables proporcionales
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Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes variables progresivos
19
Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
Costes variables degresivos
20
Análisis de los costes en función de su
variabilidad.
...En una posición intermedia entre los costes
fijos y variables se encuentran los costes
SEMIfijos y SEMIvariables.
Semifijos Varían con el nivel de actividad, pero
no de forma continua. También se denominan fijos
a saltos o en escalones.
Semivariables Tienen un componente de coste fijo
independiente del nivel de producción y otro que
varía al hacerlo el nivel de producción
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
Es un modelo que estudia la relación entre los
costes, el resultado de la empresa y el nivel de
actividad
Qué es el modelo Coste/volumen/beneficio?
Se apoya en la clasificación de los costes en
fijos y variables. Los costes de la empresa se
expresan con la siguiente función CT CV CF
cv X CF CT costes totales CFCostes fijos
totales CVCostes variables totales CvCostes
variables unitarios X número de unidades.
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
Precio de venta (coste variable unitario) Margen
de contribución unitario
Muestra la contribución de cada unidad de
producto vendida a la cobertura de los costes
fijos y, por tanto, al resultado del ejercicio.

• El análisis del margen de contribución es la base
  del modelo coste-volumen-beneficio.
• Ofrece información útil para analizar la
  rentabilidad de los productos y para decidir
• qué productos fabricar?
• a qué precios mínimos se pueden vender?
• fabricar o comprar a otras empresas?
• ...

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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
Los ingresos se expresan con la siguiente
función IT p X IT Ingresos totales P precio
de venta unitario X número de unidades.
Qué es el modelo Coste/volumen/beneficio?
Existirá un volumen de producción y venta donde
se producirá la igualdad IT CT P X cv X
CF CF X (p cv)
X nº de unidades en que se produce la igualdad
IT CT Beneficio cero p cv margen de
contribución unitario
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
CF X (p cv)
X nº de unidades en que se produce la igualdad
IT CT Beneficio cero PUNTO MUERTO O UMBRAL DE
RENTABILIDAD
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
Ejemplo Los costes fijos totales de una empresa
ascienden a 150.000 . El precio de venta
unitario de su producto A es de 30 y el coste
variable unitario de 20. Cuál es el margen de
contribución del producto que vende la empresa?
Cuál es el umbral de rentabilidad ? Margen de
contribución 30 20 10 150.000
15.000 uds. 30-20
La sociedad debe fabricar y vender 15.000 uds.
para cubrir todos sus costes y alcanzar el umbral
de rentabilidad.
Punto muerto expresado en uds. fís.
Continúa...
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
El punto puerto también se puede expresar en
unidades monetarias. Costes fijos Margen
contribu/Cifra de ventas
En el ejemplo que estamos analizando Costes
fijos 150.000 Margen contribución/cifra
ventas 10/30 0.67 150.000 450.000
0.33 Volumen de ventas correspondiente a las
15.000 uds 15.000 x 30 450.000
Cifra de ventas que permite cubrir todos los
costes.
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Margen de contribución y análisis
coste/volumen/beneficio
Margen de contribución 30 20 10
150.000 15.000 uds. 30-20
Por cada unidad adicional vendida se alcanza un
beneficio igual al margen de contribución, es
decir, 10 . Por cada unidad vendida de menos se
obtiene una pérdida igual al margen de
contribución, es decir, de 10. Bº IT CT
30 ? 15.001 (150.000 20 ? 15.001) 10 Bº
IT CT 30 ? 14.999 (150.000 20 ? 14.999)
-10
Continúa...
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El umbral de rentabilidad
. Ejemplo La cafetería de la facultad sirve en
el mes de febrero menos menús de los habituales,
debido a que durante parte del mes no se
desarrolla actividad docente en el mismo. Para
el próximo mes de febrero ha estimado Ventas
1.100 menús a un precio unitario de 4 Costes
variables proporcionales 2,10 cada menú Costes
fijos o de estructura 1.200 Elabore la cuenta
de resultados y determine el número mínimo de
menús que deben ser servidos en la cafetería para
empezar a obtener beneficios.
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El umbral de rentabilidad
Costes fijos 1200 631.57 menús Mg.
Contrib (4 -2,1)
La cafetería debe servir aproximadamente 632
menús para cubrir todos los costes.
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El umbral de rentabilidad
La sociedad dispone del 47.5 de sus ingresos por
ventas para cubrir los costes fijos. 1200
2.526,3 Volumen de ventas necesario para cubrir
0.475 costes fijos
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El umbral de rentabilidad
1200 2.526,3 Volumen de ventas necesario
para cubrir 0.475 costes fijos
Este volumen de ventas corresponde a un número de
cubiertos tal como 23526,3/4 631.5 menús
servidos tal y como habíamos determinado con
anterioridad
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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• CALIDAD
• De diseño o Externa asociada a las
  características del producto que permiten que
  desempeñe funciones o satisfaga necesidades que
  otros no pueden lograr
• De conformación o interna asociada a la
  conformidad de las especificaciones del cliente.
  Disminuye defectos de fabricación

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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• PLAZO DE ENTREGA
• Tiempo
• Fiabilidad

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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• FLEXIBILIDAD

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OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

• SERVICIO

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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• LOCALIZACIÓN
• DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO

• LOGÍSTICA
• GESTIÓN DE LA CALIDAD
• RELACIONES HUMANAS

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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• LOCALIZACIÓN

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Localización de instalaciones

• Importancia estratégica
• Implica una fuerte inmovilización de recursos a
  l/p
• Afecta a la capacidad competitiva de la empresa y
  a todas sus áreas
• Impacto sobre el coste

3.3 Localización y distribución de instalaciones
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Localización de instalaciones

• Factores clave en la decisión de localización
  decidir si son clave o secundarias
• Fuentes de abastecimiento
• Mercados
• Medios de transporte y comunicación
• Mano de obra
• Suministros básicos
• Calidad de vida
• Marco jurídico
• Competidores
• Etc.

3.3 Localización y distribución de instalaciones
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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO
• CAPACIDAD
• DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
• TECNOLOGÍA DE PROCESO

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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• CAPACIDAD

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Importancia estratégica

• Decisión estratégica y compleja
• Decisión estructural que implica importantes
  inversiones
• Importancia enorme
• Si se ha de cambiar la capacidad de producción se
  incurren en costes elevados
• Condiciona límites de competitividad de la firma
  respuesta de la empresa al mercado, coste de la
  empresa, política de inventarios, etc.

3.1 La capacidad productiva
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Concepto de capacidad

• Capacidad Máxima cantidad de productos o
  servicios que pueden ser obtenidos en una
  determinada unidad productiva durante un cierto
  período de tiempo.
• Capacidad proyectada Máxima producción teórica
  de un sistema productivo en un período
  determinado

3.1 La capacidad productiva
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Medida de capacidad

• Capacidad en outputs coches/año
• Capacidad en inputs Horas hombre/mes

3.1 La capacidad productiva
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Medida de capacidad

• Factor de utilización No todas las horas de
  trabajo se dedican a producir. Expresa la
  Capacidad efectiva o Porcentaje efectivamente
  alcanzado de la capacidad proyectada
• u nº horas productivas /nº horas reales
• CONSIDERACIONES

3.1 La capacidad productiva
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Medida de capacidad

• Factor de eficiencia No todas las personas
  trabajan igual. Son los conocimientos,
  habilidades, rapidez de movimientos que hacen que
  distintas personas desarrollen una misma labor en
  distinto tiempo productivo
• E nº horas efectivas /nº horas productivas

3.1 La capacidad productiva
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Preguntas que se han de responder

• Cuánta capacidad se necesita?
• Cuándo se necesita?
• Qué tipo de capacidad hace falta?

3.2 Planificación de las necesidades de capacidad

• Capacidad disponible
• Capacidad necesaria en función de la demanda que
  la empresa desee satisfacer en el futuro

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Alternativas a largo plazo

• Dificultad. Cambio acelerado de la actividad
  económica necesidad de instalaciones flexibles
• Expansión
• Construcción de nuevas instalaciones
• Expansión, modificación y actualización
• Subcontratación
• Reapertura de instalaciones inactivas
• Contracción de capacidad
• Reserva
• Venta
• Desarrollo de nuevos productos-servicios

3.2 Planificación de las necesidades de capacidad
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Alternativas a corto y medio plazo

• Rutas alternativas
• Subcontratación
• Rediseño de productos para facilitar incrementos
  de producción
• Ajustes a través del marketing
• Variaciones del volumen de inventario
• Reajuste del tamaño de lotes de pedidos

3.2 Planificación de las necesidades de capacidad
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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO
• CAPACIDAD
• DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
• TECNOLOGÍA DE PROCESO

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Distribución en planta

• Importancia estratégica
• Es el proceso de determinación de la mejor
  ordenación de los factores disponibles de modo
  que constituyan un sistema productivo capaz de
  alcanzar los objetivos fijados de la forma más
  adecuada y eficiente posible

3.3 Localización y distribución de instalaciones
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Distribución en planta Objetivos

• Unidad integración de todos los elementos
  implicados en la fabricación
• Circulación mínima recorridos óptimos, economía
  de movimientos, equipos, espacios
• Seguridad disminución de accidentes y mejora
  ambiente laboral
• Flexibilidad capacidad de adaptación a cambios
  externos e internos.

3.3 Localización y distribución de instalaciones
53
Distribución en planta Factores

• Materiales
• Maquinaria
• Mano de obra
• Movimiento
• Esperas
• Servicios auxiliares
• Edificios

3.3 Localización y distribución de instalaciones
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Distribución en planta Tipos

• Depende del proceso productivo
• Orientación al producto cadena de montaje
• Orientación al proceso asociada a configuración
  por lotes. Agrupación de operaciones y equipos
  por áreas
• Por posición fija Asociada a configuraciones por
  proyecto

3.3 Localización y distribución de instalaciones
55
PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO
• CAPACIDAD
• DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
• TECNOLOGÍA DE PROCESO

56
TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS
57
TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS

• FABRICACIÓN POR PROYECTO
• FABRICACIÓN ARTESANAL
• PRODUCCIÓN POR LOTES
• PRODUCCIÓN EN SERIE O EN MASA
• PRODUCCIÓN CONTINUA
• AJUSTADA O JUST IN TIME

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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• LOCALIZACIÓN
• DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO

• LOGÍSTICA
• POLÍTICA DE COMPRAS Y RELACIONES CON LOS
  SUMINISTRADORES
• ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE LOS MATERIALES

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CONCEPTO

• Inventario o Stock conjunto de mercancías o
  artículos acumulados en un almacén en espera de
  ser vendidos o utilizados en el proceso
  productivo

5.1 Concepto de inventario
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FUNCIONES DEL INVENTARIO

• FUNCIONES PRINCIPALES
• Servir al cliente sin que éstos sufran demoras
• Mantener la continuidad del proceso productivo,
  sin que éste deba interrumpirse por falta de
  materias primas

5.2 Funciones de los inventarios
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FACTORES

• DEMANDA
• PLAZO DE ENTREGA DE PROVEEDORES
• Se conocen en términos de probabilidad

5.3 Factores que inciden en los inventarios

• Inventario es un embalse regulador que hace
  posible mantener el equilibrio entre los flujos
  reales de entrada y los de salida

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COSTES

• Coste de adquisición o producción de stock
• Coste de renovación de stock cada pedido
  formulado genera costes. Gran parte de éstos son
  fijos
• Coste de posesión de stock alquiler de almacén,
  coste de almacenamiento, mantenimiento, control
  de almacén, pérdidas por obsolescencia, prima de
  seguros, coste de inmovilización financiera
• Coste de ruptura de stock De dificil estimación

5.4 Costes asociados a los inventarios
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GESTIÓN DE INVENTARIOS

• OBJETIVO
• Volumen óptimo de lotes o pedidos
• Reducción de costes asociados a los inventarios
  Método ABC
• A Productos (10) que representan un elevado
  porcentaje del valor de los inventarios (75
  Capital circulante inmovilizado en almacén)
• B Productos (25) que representan un elevado
  porcentaje del valor de los inventarios (20
  Capital circulante inmovilizado en almacén)
• C Resto

5.5 Gestión de inventarios