Maestr

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Maestría en AgronegociosCompetitividad Prof.
Alejandro GalettoAño 2007

• Tema 8.
• Asimetrías de información y calidad.
  Señalización. Sistemas de aseguramiento.

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Contenidos

• Modelo de información asimétrica.
• Algunas definiciones.
• Señalización.
• Sistemas de aseguramiento de calidad.
• Diferenciación basada en la calidad.

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Información asimétrica

• Cuando el vendedor conoce más que el comprador
  acerca de la calidad de un bien (o servicio).
• Una situación muy común en la economía (en los
  mercados de bienes y servicios), y en particular,
  en el sector agroalimentario.
• Modelo de Akerlof (1970), el market for lemons,
  los autos de mala calidad (se usa para otros
  bienes).
• El modelo parte del supuesto que existen dos
  tipos de autos, de buena y de mala calidad, que
  compradores y vendedores pueden distinguir entre
  ambos, y por lo tanto se forman dos mercados
  diferentes.

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Información asimétrica
Se alcanza un equilibrio diferente en cada
mercado, cada uno con 50,000 autos.
DH
SH
Precio
10,000
SL
5,000
DL
Cantidad
25,000
50,000
75,000
25,000
50,000
75,000
Mercado de autos de buena calidad
Mercado de autos de mala calidad
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Información asimétrica
Los compradores desconocen la verdadera calidad
de los autos, y suponen que hay una probabilidad
e 5050 de comprar autos buenos y malos en un
único mercado (con dos ofertas diferentes).
En el mercado se venderán entonces 25,000 Autos
de buena calidad y 75,000 de mala calidad, Por lo
que la demanda tendrá en cuenta esta Proporción
y se desplaza a DLM
DH
SH
Precio
10,000
SL
DM
5,000
DM
DLM
DLM
DL
Cantidad
25,000
50,000
75,000
25,000
50,000
75,000
Mercado de autos de buena calidad
Mercado de autos de mala calidad
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Información asimétrica
Con la demanda DLM se venderán 12,500 autos de
buena calidad y 62,500 autos de mala calidad, en
una proporción (aprox.) 1783 que
desplazará nuevamente la demanda a DL, y
desaparece la demanda por autos buenos y sólo se
venden autos de mala calidad !!!.
DH
SH
Precio
10,000
SL
DM
5,000
DM
DLM
DLM
DL
DL
Cantidad
25,000
50,000
75,000
25,000
50,000
75,000
Mercado de autos de buena calidad
Mercado de autos de mala calidad
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Información asimétrica

• La conclusión del modelo es importante. Debido a
  la asimetría de información, los bienes de mala
  calidad desplazan a los de buena calidad del
  mercado.
• La asimetría de información representa una falla
  de mercado.
• Los vendedores tienen varias alternativas para
  prevenir esta situación. Entre ellas, la
  reputación, la standarización (cuando las compras
  no son frecuentes), y la señalización.

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Los bienes y la información

• En función de la información que dispone el
  consumidor en el momento de la compra, es posible
  distinguir tres tipos de bienes
• Bienes de BUSQUEDA (search goods) Sus
  características son observables al momento de la
  compra, hay alta competencia de precios. Poca
  asimetría.
• Bienes de EXPERIENCIA (experience goods) Su
  calidad se aprecia después de la compra, con el
  uso. Tienen menor elasticidad precio porque el
  consumidor confunde precio con calidad. El uso de
  marcas y garantías los transforma en bienes de
  búsqueda.
• Bienes de CREDIBILIDAD (credence goods) La
  calidad de lo que se compra (su utilidad) es
  difícil de determinar, aún después de la compra
  (suplementos vitamínicos, tratamientos médicos,
  reparación de autos ?, educación ?). Hay
  asimetrías ? Falla de mercado. Interviene el
  gobierno.

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Bienes públicos

• Tienen dos características no son rivales y no
  son excluyentes.
• La no rivalidad implica que el costo marginal de
  suministrarlo a un consumidor adicional es cero.
• No rivalidad en el consumo implica que se puede
  consumir dicho bien sin afectar la cantidad
  consumida por otros.
• Un bien es no excluyente si no se puede excluir a
  nadie de su consumo (ejemplo la defensa
  nacional).
• Algunos bienes son excluyentes pero no rivales
  (ejemplo, el tráfico en una autopista en horas de
  poco tránsito).
• Algunos bienes son rivales pero no excluyentes
  (pesca em el océano).

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Bienes públicos

• Los bienes públicos puros tienen las dos
  características.
• Nos interesa esta definición porque la
  INFORMACIÓN sobre la calidad puede ser un bien
  público, al menos desde el punto de vista de la
  rivalidad.
• En general, los mercados ofrecen menos bienes
  públicos que la cantidad socialmente óptima.
• Entonces, habría una justificación para la
  provisión por parte del Estado de esta
  información.

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Señalización

• Es una forma de resolver/mitigar el problema de
  asimetría de información.
• El vendedor envía señales al comprador sobre la
  verdadera calidad del bien (o servicio).
• Aplicación tradicional mercado de trabajo.
• Señales débiles (vestimenta) y señales fuertes
  (educación).
• En el sector agroalimentario, eventos tipo vaca
  loca, aftosa, bienestar animal, etc., han
  aumentado la demanda de información ? hay que
  señalar la calidad ? hay que elegir una
  estrategia de señalización.

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Señalización

• La estrategia de señalización puede influir sobre
  el riesgo (lo elimina, lo reduce o lo comparte) y
  puede generar valor (crea nichos de mercado).
• Dificultades a resolver en la selección de
  estrategias asimetrías de información, de
  incentivos (comunes) y problemas de medición.
• Ejemplos de estrategias (i) señales de terceros,
  (ii) a través de marcas y reputación, (iii)
  mediante seguros o garantías, y (iv) coordinación
  o integración vertical.

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Señalización señales de terceros

• Señales de terceros (públicos o privados)
  Mediante el seguimiento de protocolos o
  procedimientos establecidos.
• Se adaptan a commodities pero no tanto a
  productos diferenciados.
• Hay problemas de cumplimiento de las normas y de
  la credibilidad del tercero.
• Ejemplo el sello de calidad alimentos
  argentinos (miel a granel, zapallo anco, dulce
  de leche).

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Señalización marcas y reputación.

• Las marcas envían señales fuertes cuando hay
  mucha inversión publicitaria detrás de ellas
  (asimetría de incentivos).
• La inversión también mitiga el problema de
  información asimétrica. El consumidor paga el
  sobreprecio que permite mantener la
  diferenciación.
• La marca es un bien privado (y el sello de
  calidad se asemeja más a un bien público).
• La reputación es una alternativa para commodities
  que no pueden utilizar marcas.

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Señalización seguros y garantías

• La implementación de seguros es difícil, porque
  normalmente los riesgos no son cuantificables (no
  tienen una expresión actuarial).
• Sí hay casos de terceros (minoristas) que ofrecen
  garantías. Sería como una estrategia de doble
  marca.
• Cuando se involucra a terceros, con sistemas de
  certificación (tipo HACCP, por ejemplo), se
  ofrece una garantía (no está claro cuál es la
  cobertura legal).

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Señalización coordinación vertical.

• Coordinación e integración vertical Resuelve el
  problema de la asimetría de información, pero
  aparecen problemas de ruido.
• Cómo hace un supermercado para articularse
  adecuadamente con la etapa primaria?.
• Es posible especificar contratos bastante
  detallados entre las partes, pero los problemas
  de verificación subsisten.

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Sistemas de aseguramiento

• Definen requerimientos para producir, procesar o
  transportar alimentos. Pueden incluir standards
  ambientales o prácticas de manejo.
• Tienen asociado, normalmente, un esquema de
  certificación / inspección.
• Puede incluir un sistema de etiquetado.
• Cumplen dos roles señalización y coordinación.
• Importancia de entidades independientes y
  creíbles para la certificación.
• En Argentina, rol de SENASA.
• Cuánto valor se puede extraer de los SACs ?

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Sistemas de aseguramiento
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Diferenciación y calidad

• Trataremos de diferenciar tres sistemas.
• Identidad preservada.
• Segregación.
• Trazabilidad.

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Identidad preservada

• Sistemas que tratan de aislar una característica
  de valor, a lo largo de la cadena, para obtener
  un precio adicional.
• Principalmente en cereales y oleaginosos.
• Iniciados y manejados por el sector privado.
• La longitud del sistema es variable, puede ser
  entre etapas contiguas o a lo largo de la cadena.
• Ejemplo Warburtons CWB, De Long Co.

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Segregación

• Se diferencia de la IP por la motivación, ya que
  responde a cuestiones de seguridad.
• Se asemeja más a un sistema regulatorio (lo
  autorizamos, pero tiene que segregar ...).
• Ejemplo producción de canola con alto nivel de
  ácido erúcico en Canadá.

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Trazabilidad

• No es un sistema de mejora de calidad, sino que
  contribuye a garantizar la inocuidad, mediante la
  posibilidad de rastreo de problemas.
• Muchos sistemas trazados generan diferenciación.
• Ejemplo de trazabilidad ganadera en Argentina
  (SENASA).
• Ejemplo de trazabilidad en lácteos.

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Diferenciación y calidad
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Diferenciación y calidad
Agencias de regulación que usan segregación
A
E
D
G
B
C
F
Empresas privadas que utilizan IP
Grupos de la sociedad civil que desean
trazabilidad