DISEMINACION COCINAS

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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI
Ing José Humberto Bernilla C.
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ANTECEDENTES

• La GTZ-OPS y la U.P. Cayetano Heredia durante
  los últimos años ha desarrollado tecnología
  apropiada en energía doméstica e implementado
  cocinas mejoradas, adaptadas para la comunidad de
  Ayamachay Inkawasi, evaluando el impacto en la
  salud de la población antes y después de la
  intervención de la implementación de las cocinas
  mejoradas, dichos resultados son bastantes
  satisfactorios, además dicho modelo de cocina
  mejorada es conocida como Cocina Inkawasi

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COCINA MEJORADA INKAWASI

• Tecnología Apropiada en energía domestica que
  vincula la Tecnología y su uso con las
  características socio culturales de los
  beneficiarios.
• Diseñado de manera conjunta con la comunidad de
  Ayamachay, dando prioridad a los recursos locales
  como arcilla, adobe, ceniza y mano de obra
  local.
• Se caracteriza por tener 2 hornillas en las
  cuales las ollas se colocan sumergidas

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Cocina mejorada INKAWASI
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COCINA MEJORADA INKAWASI
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Ventajas del uso de una cocina Mejorada Inkawasi

• Mejor calidad de combustión.
• Mayor aprovechamiento del calor.
• Eficiente evacuación de humos.
• Ahorro de combustible leñoso.
• Disponibilidad de agua segura.
• Disminución de esfuerzo en recolección de leña y
  tiempo de cocción.
• Menor exposición de la operaria a la radiación
  del fuego.

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PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA INKAWASI

• ARMAZÓN DE LA COCINA
• Es la estructura base sobre la cual son
  instalados los diferentes componentes de la
  cocina, básicamente hecha de adobe y barro.

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LOSA DE CONCRETO

• Es una estructura que sirve como soporte para las
  ollas la Cocina Inkawasi tiene dos losas
  pequeñas que son instalados en forma de cascada y
  tienen agujeros que sirven para sumergir las
  ollas.

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• CHIMENEA
• Es una componente cuya función es mantener una
  inducción adecuada de aire dentro de la cámara de
  combustión y evacuar los humos de la combustión
  en forma eficaz. Puede ser hecha de metal,
  concreto o adobe.

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OPERACIÓN DE LA COCINA INKAWASI

• - Secar adecuadamente la leña antes de quemarla.
• Suministrar la leña de manera natural y racional
  de acuerdo a la intensidad de fuego deseado.
• De estar sin utilizar alguna hornilla, calentar
  agua o tapar con una lata para direccionar el
  humo hacia la chimenea para su evacuación al
  exterior.

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(No Transcript)
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MANTENIMIENTO DE LA COCINA INKAWASI

• Retirar el material particulado (polvo y cenizas)
  depositado en túneles y agujeros.
• Retirar el material depositado en la chimenea
  (hollín).
• Retirar la ceniza si esta chocando con la
  plataforma metálica y dejar un espacio mínimo de
  2cm.

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Implementación de Cocina Saludable Inkawasi
Pruebas de otras alternativas
Capacitación de promotores constructores de
cocinas
Micro empresarios
Capacitación a ceramistas
Capacitación a Beneficiarios de Cocinas
Saludables Inkawasi
Capacitación a mujeres en Retenedores de calor
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CONSTRUCCION DE COCINAS
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CAPACITACION A PROMOTOR CONSTRUCTOR
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PRUEBA Y EXPOSICION DE COCINA MEJORADA INKAWASI
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CERÁMICA Horno Rocket
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actualmente

• En la actualidad se continua con la diseminación
  de este modelo de cocina mejorada a través del
  proyecto Cocina Saludable financiado por USAID,
  supervisado por WINROCK y ejecutado por CENTRO
  ECO en el distrito andino de Inkawasi, provincia
  de Ferreñafe, región Lambayeque.