Metabolismo de CHO

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Metabolismo de CHO
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Digestión
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(No Transcript)
4
(No Transcript)
5
(No Transcript)
6
Metabolismo de glucógeno
7
(No Transcript)
8
Absorción de CHO
9
(No Transcript)
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NUTRICION

• Campo de la ciencia que investiga la identidad,
  cantidad i el origen de las sustancias, llamadas
  NUTRIENTES que son necesarias para una buena
  salud.
• Los nutrientes son compuestos químicos necesarios
  para un metabolismo sano y los alimentos son las
  sustancias que lo proporcionan.
• Recomenndary dietary allowances (RDA)

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NUTRIENTES

• Son compuestos químicos necesarios para el buen
  funcionamiento del organismo.
• Se clasifican como
• Energéticos Carbohidratos (glucosa),
  lípidos (ácidos grasos). proteínas (20aa)
• NO energéticos Vitaminas, ácidos nucléicos

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Requerimientos nutricionales

• Carbohidratos 50 del total de calorías 1 gramo
  de CHO produce 4 Kcal
• Lípidos 30 del total de calorías
• 1 gramos de lípido produce 9 Kcal
• Proteínas 20 del total de calorías
• 1 gramo de proteínas produce 4,2 Kcal

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Leyes de la termodinámica

• PRIMERA LEY
• La energía total de un sistema y la de su medio
  circundante permanece constante es decir, aunque
  las diferentes formas de energía son
  interconvertibles, la energía no se puede crear
  ni destruir

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Leyes de la termodinámica

• SEGUNDA LEY
• Establece que durante cualquier cambio físico o
  químico una cierta cantidad de energía se
  transforma en una forma de energía desordenada ,
  al azar, llamada entropía(S) es decir, si un
  proceso se genera de manera espontánea la energía
  total del sistema debe aumentar y esta entropía
  es incapaz de realizar trabajo.

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Formas de energía útil

• Existen dos formas de energía útil En el
  organismo humano
• A. Energía libre. Representada generalmente por
  G, y es aquella que puede realizar trabajo a
  temperatura y presión constante.
• B. Energía calórica es aquella que no puede
  realizar trabajo

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METABOLISMO

• Conjunto de reacciones que sufre un compuesto en
  el organismo
• Anabolismo
• catabolismo

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ANABOLISMO

• Comprende las reacciones o vías metabólicas donde
  se realiza SINTESIS de una molécula
• Sus principales características son
• A partir de moléculas pequeñas se origina una
  mayor
• Hay consumo de energía (ATP)

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CATABOLISMO

• Comprende todas las reacciones o vías metabólicas
  donde ocurre DEGRADACIÓN de un compuesto.
• Sus características principales son
• Se parte de una molécula grande y se termina en
  una pequeña
• Hay producción de energía (ATP)

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VIAS METABOLICAS DE LOS CHO

• GLUCOGENESIS
• GLUCOGENOLISIS
• GLUCONEOGENESIS
• GLUCÓLISIS AERÓBICA
• GLUCÓLISIS ANAEROBICA
• VIA DE LAS PENTOSAS
• VÍA DEL ÁCIDO GLUCURÓNICO
• INTERCONVERSIÓN DE AZUCARES

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Cambios de energía libre como criterio de
factibilidad

• Cuando el ?G de una reacción es
• menor de cero el proceso es factible y es
  EXERGONICO
• igual a cero prevalecen las condiciones de
  equilibrio y el proceso es ISOERGÓNICO
• Mayor de cero Es proceso NO es factible y es
  ENDERGONICO

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GLUCOLISIS

• Es la vía metabólica filogenéticamente más
  antigua, en la cual la glucosa se metaboliza en
  las células animales y en gran variedad de
  microorganismos.
• Hay dos formas de glucólisis La ANAEROBICA o
  fermentación también llamada vía de
  Embden-Meyerhof-Parnas y la AEROBICA u oxidación
  completa de la glucosa.

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GLUCOLISIS ANAERÓBICA

• En el humano el producto final es ácido láctico o
  lactato. Se conoce también como fermentación
  láctica u oxidación parcial de la glucosa.
• Es una vía citoplasmática
• Se realiza en ausencia de oxigeno
• Por cada mol de glucosa se producen 2 moles de
  lactato
• Es poco energética

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Glucólisis anaeróbica
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Glucólisis
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(No Transcript)
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Ciclo de Krebs
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(No Transcript)
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GLUCONEOGENESIS

• Es el término utilizado para incluir todos los
  mecanismos y vías responsables de la conversión
  los no carbohidratos a glucosa o glucógeno. Los
  principales sustratos gluconeogénicos son
  aminoácidos glucogénicos, lactato, glicerol y
  propionato. El hígado y el riñón son los
  principales tejidos involucrados ya que ambos
  contienen las enzimas necesarias para realizarla.

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Vía de las Pentosas
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Introducción

• Constituye una vía alterna de la glucosa
• No produce ATP pero tiene dos funciones
• 1. La generación de NADPHH, necesario para
  síntesis reductivas como Biosíntesis de
  colesterol y de ácidos grasos
• 2. La provisión de residuos de Ribosa, para la
  biosíntesis de ácidos nucleicos.