SITUACIN ACTUAL DE LA PORCICULTURA EN MXICO

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SITUACIÓN ACTUAL DE LAPORCICULTURA EN MÉXICO

• PMVZ Ana Beatríz Cordero Lannoy
• DPACerdos FMVZ UNAM

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POBLACIÓN Inventario porcino en millones de
cerdos en México
Fuente SAGARPA
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• Inventario porcino de los principales países
  productores de cerdo (2001)(Miles de cabezas)

Fuente USDA Foreign Agricultural Service
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PRODUCCIÒN
Principales productores de carne de cerdo en el
mundo (2000-2003) (Millones de toneladas)
Fuente Porkworld
5
(No Transcript)
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Principales productores de carne de cerdo en
América Latina (2001) (Toneladas)
Fuente FAOSTAT
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Costos de producción por país(US/kg.vivo)
Fuente Iowas Pork Industry Dollars and Scents,
1998, CMP, (2000)y Asociaciones de países de
Sudamérica (2000)
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Producción de carne en canal en México(miles de
Ton)
Fuente SAGARPA, FAOSTAT, FAO y FIRA boletín
informativo
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Volumen de producción por estado de carne de
cerdo en México (año 2000) (Toneladas)

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Volumen de producción por estado de carne de
cerdo en México (año 2000) (Toneladas)
Fuente Sistema de Información y Estadística
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA
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Producción porcina en México

• La reducción en el hato reproductor reportada
  desde el último trimestre del 2002, al parecer
  comienza a rendir sus frutos.
• La producción para el año 2004 se pronostica que
  será entre 1 y 2 más baja respecto al 2003, con
  precios más altos.

Fuente Desarrollo porcícola. Nº76 Mayo-Junio 2003
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Fuente SAGARPA
PORCENTAJE DE GRANJAS EN MÉXICO DE ACUERDO AL
GRADO DE TECNIFICACIÓN
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CONSUMO DE CERDO EN MÉXICO
Evolución del consumo de carne de cerdo en México
(1998-2003) (miles de toneladas)
Fuente FAOstat
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Consumo anual per cápita de carne de cerdo en el
mundo en el año 2003
Mundial Cerdo ? 14.7 kg Pollo ? 10.6 kg Bovino ?
9.8 kg
Fuente USDA
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En el periodo 1990-2001, el consumo nacional
aparente de carne de porcino creció 5.3 cada
año, crecimiento muy superior al poblacional.
CONFEPORC y Acontecer porcino Nº 61 junio- Julio
2003.Para el año 2005 se tiene un estimado de
12.5 kg de consumo per cápita.El consumo tiende
a crecer por la relación de precios de la carne
de cerdo con la carne de res. Así mismo, el menor
ritmo de crecimiento de la economía motiva una
sustitución preferencial (de carne de res a carne
de cerdo) por parte del consumidor. Sin embargo,
resulta importante mencionar la competencia de la
carne de aves a precios más bajos.
(AgriFood Canada)
Consumo de cerdo per cápita en México
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IMPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO
Principales países importadores de carne de cerdo
en el año 2003 (Estimado)
Fuentes CONFEPORC con datos de la SHCP, PORKWORLD
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IMPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO (2)

• Las importaciones de nuestro país podrían
  ascender a 310,000 toneladas en 2003, cifra que
  representa un aumento de 3 respecto a 2002.
• En el marco del Tratado de Libre Comercio de
  América del Norte (TLCAN), a partir de enero del
  2003, la eliminación de cuotas y aranceles de
  importación impulsará aún más las compras a
  Estados Unidos, el cual cubrió aproximadamente el
  85 de las compras mexicanas en 2001. El
  porcentaje podría elevarse a 88 el siguiente
  año.
• Por su parte, Canadá permanecerá como el segundo
  proveedor más importante. Aunque la participación
  canadiense ha sido en menor escala, las nuevas
  políticas de comercio exterior podrían darle
  mayor competitividad, ya que ambos países tendrán
  igual acceso a nuestro mercado.

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EXPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO
Fuente SAGARPA
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SÍNTESIS DE LA PORCICULTURA EN MÉXICO
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(No Transcript)
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Origen y precio de cerdos sacrificados en el
área metropolitana de la ciudad de México
Fuente Acontecer porcino Enero-Junio 2003
y Porcicultores Enero-Agosto 2003.
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AÑO 1976
Hembras de 10 meses
Gestación 114 días
Lactancia 60 días Recría 60días Terminación
60 días
294 días 10 meses Cerdo listo para mercado
Fuente Pinheiro Machado 1976
AÑO 2004
Hembras de 170 días 5.6 meses
Gestación 114 días
Lactancia 21 días DPPS 5 días
157-165 días 5.2 - 5.5 meses Cerdo listo
para mercado
GDP 0.750kg CA 2.7- 3/kg
Ciclo de le hembra 140 días 20 semanas