Plantilla presentaciones Power Point

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PRESENTACIÓN DEL ESTADO DEL PROYECTO DE ROTULADO
NUTRICIONAL

• Temario
• Presentación del proyecto técnico.
• Postura oficial de ACOPI y logros obtenidos.
• Conclusiones y comentarios.

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• Presentación del Proyecto
• de Reglamento Técnico
• Por la cual se establecen condiciones y
  requisitos de ROTULADO O ETIQUETADO NUTRICIONAL
  que deben cumplir los Alimentos Envasados para
  Consumo Humano

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Antecedentes del Rotulado Nutricional en Colombia

• Ministerio de la Protección Social
• Elaboración Reglamentos Técnicos Sanitarios-
  Rotulado y/o Etiquetado
• ICONTEC
• Entidad privada, elabora normas voluntarias
  concentradas por la industria
• Organismos Privados
• - Propuesta elaborada año 2000, basada en (FDA -
  Codex) y Presentada por ANDI e ILSI al Ministerio
  de Salud (Hoy Min. Prot. Social)

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Rotulado de Alimentos

• ROTULADO GENERAL
  
  Resolución 5109 de Diciembre 29 de 2005

aplican a los rótulos o etiquetas con los que se
comercialicen los alimentos para consumo humano
envasados o empacados, así como los de las
materias primas para alimentos, bien sean
productos nacionales e importados que se
comercialicen en el territorio nacional, cuyas
partidas arancelarias serán las correspondientes
a los productos alimenticios para consumo humano
envasados o empacados

• ROTULADO NUTRICIONAL
• Proyecto de reglamento técnico de rotulado o
  etiquetado nutricional En Ajustes

solamente aplican a los alimentos para consumo
humano envasados o empacados, cuyos rótulos o
etiquetas declaren información nutricional,
propiedades nutricionales, propiedades de salud,
estén adicionados de nutrientes, o cuando su
descripción produzca el mismo efecto de las
declaraciones de propiedades nutricionales o de
salud.
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Contenido de la Propuesta de Rotulado Nutricional

• TITULO I - OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
• TITULO II - CONTENIDO TÉCNICO (CAPÍTULOS)
• - DECLARACIÓN DE NUTRIENTES
• - VALORES DE REFERENCIA DE NUTRIENTES
• - DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES
• - DECLARACIONES DE PROPIEDADES DE SALUD
• - TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• - CANTIDADES DE REFERENCIA
• TITULO III - PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS
  VIGILANCIA, CONTROL, SANCIONES Y PROCEDIMIENTOS
  FINALES

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OBJETO

• Establecer el reglamento técnico
• a través del cual se señalan las condiciones y
  requisitos que debe cumplir el rotulado o
  etiquetado nutricional de los alimentos envasados
  o empacados nacionales e importados para consumo
  humano que se comercialicen en el territorio
  nacional

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CAMPO DE APLICACIÓN

• Las disposiciones que se establecen en la
  resolución solo aplica a los alimentos para
  consumo humano, envasados o empacados, cuyo
  rótulos o etiquetas declaren información
  nutricional, propiedades nutricionales,
  propiedades de salud, estén adicionados de
  nutrientes o cuando su descripción produzca el
  mismo efecto de las declaraciones nutricionales o
  de salud
• No Aplica a los alimentos de fórmula para niños
  lactantes (R. 11488/84)

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Declaración de Nutrientes

• OBLIGATORIOS
• Valor energético (Kcal totales), Calorías de
  Grasa
• Proteína, Grasa total, saturada, ácidos grasos
  trans, colesterol, sodio, Carbohidratos, fibra
  dietaria y azúcar
• Vitaminas A, vitamina C, hierro y calcio y otros
  nutrientes acerca de los cuales se haga una
  declaración de propiedades nutricionales o de
  salud.
• OPCIONALES
• Ácidos grasos monoinsaturados o polinsaturados,
• Fibra soluble insoluble,
• Polialcoholes, otros Carbohidratos
• Vitaminas y Minerales diferentes a la vitamina A,
  C, hierro y calcio, presentes naturalmente en el
  alimento, se declararán únicamente cuando se han
  establecido valores de referencia y se hallen en
  cantidades iguales o superiores al 2 del VD por
  porción del alimento.

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Declaración de Nutrientes

• Codex EU USA Merc. Col. Ecuad. Ven.
  Austr.Calorias totales X X X X
  X X X XCalorias de
  grasas X x
  X Proteinas X X X X X
  X X X
  Carbohidratos X X X X X X
  X X Fibra X X X
  X X Azucares X X X
  X X Grasas
  X X X
  X X X X Grasas
  saturadas X X X X X
  X Grasas trans. X
  X X X X
  x
  Colesterol X X X Sodio X
  X X X X
  X Vitamina A X x X
  X Vitamina C X x
  X X Calcio X
  x X X Hierro X
  x X X

en conformidad con la legislación nacional.
Grasas trans también es obligatorio en Canadá.
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Valores Diarios de Referencia de Nutrientes de
Declaración Obligatoria
Codex CIAA USA Mercosur Col. Ecuad.
Ven. Austr. (VRN) (GDA)
(DRV) (VDR) (VRN) (IDR) (VRN)
(VR) Base 2.000 Kcal. para personas de 4
años de edad o más Proteina (g)
50 50 50
75 50 50
45 50Grasas totales (g) 70
65 55 65
65 64 70 Grasas
saturadas (g) 20 20
22 20 20
20 24 Grasas trans. (g)
Colesterol
(mg) 300 300
300 Sodio (mg)
2400 2400 2400 2400
2400 2300
Carbohidratos (g) 270 300
300 300 300
310 310 Azúcares (g)
90

90


Fibra (g) 25 25
25 25 25
20-25 30
2300 kcal (promedio ponderado) CIAA
Confederation of the Food Drink
Industries of the EU GDA Guideline Daily
Amount DRV Daily Reference Value VDR
Valores Diarios de Referencia IDR Ingesta
Diaria recomendada
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Ingestas Diarias Recomendadas

• Codex EU USA Mercosur Colombia Ecuador
  Venezuela (VRN) (CDR) (RDI) (IDR)
  (VRN) (IDR) (VRN) Vitamina A
  (ug) 800 800 5000 600 5000
  5000 840Vitamina D (ug)
  5 5
  10 5 10
  5 8Vitamina E (mg)
  10 10 20 10
  20 20 9Vitamina C
  (mg) 60 60 60 45 60
  60 60Tiamina
  (mg) 1,4 1,4 1,5 1,2
  1,5 1,2
  1Riboflavina (mg) 1,6 1,6 1,7
  1,3 1,7 1,3
  1,1Biotina (ug) 150 300 30
  300 30 25Acido
  Pantoténico (mg) 6 10 5
  10 10
  5Niacina (mg) 18 18 20
  16 20 15
  14 Vitamina B6 (mg) 2 2 2
  1,3 2 2
  1,2Vitamina K (ug) 80 65
  80 55 Ac.
  Fólico (ug) 200 200 400
  400
  400 400
  360Vitamina B12 (ug) 1 1 6
  2,4 6 6
  2,1
• VRN Valores de Referencia de
  Nutrientes RDI Recommended Daily Intake
  Unidades
  Internacionales
• CDR Cantidades Diarias Recomendadas IDR
  Ingesta Diaria Recomendada

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DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES

• Declaración de propiedades relacionadas con el
  contenido de nutrientes
• Declaración de propiedades comparativa

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CONTENIDO DE NUTRIENTES

• DESCRIBE EL NIVEL DE UN DETERMINADO NUTRIENTE
• CONTENIDO EN UN ALIMENTO.
• ALTO RICO EN EXCELENTE FUENTE DE
• BUENA FUENTE CONTIENE - PROPORCIONA
• BAJO POCO BAJA FUENTE DE
• LIBRE - SIN - EXCENTO - CERO
• MUY BAJO
• MAGRO
• EXTRAMAGRO

TÉRMINOS O DESCRIPTORES UTILIZADOS
14
(No Transcript)
15
Incluyendo los productos tipo comida o plato
principal de una comida
16
Incluyendo los productos tipo comida o plato
principal de una comida
17
Incluyendo los productos tipo comida o plato
principal de una comida
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COMPARATIVAS

• UNA DECLARACION DE PROPIEDADES QUE
• COMPARA LOS NIVELES DE NUTRIENTES Y/O EL VALOR
  ENERGETICO DE DOS O MAS ALIMENTOS
• REDUCIDO- MENOS- MAS BAJO EN,
• LIGHT LIVIANO - LIGERO
• ENRIQUECIDO - FORTIFICADO -
• ADICIONADO
• Solamente para algunos nutrientes

TÉRMINOS O DESCRIPTORES UTILIZADOS
19
Incluyendo los productos tipo comida o plato
principal de una comida
20
30 menos de las calorías que los donuts
tradicionales
Se debe indicar la cuantía de la diferencia en el
valor energético o de contenido de nutrientes
21
(No Transcript)
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DECLARACIONES DE PROPIEDADES DE SALUD
REQUISITOS
PROHIBICIONES

• No pueden promover el consumo excesivo de
  cualquier alimento ni ser contrarias a los buenos
  hábitos alimentarios
• No se permite cuantificar el grado de reducción
  del riesgo
• No pueden indicar o sugerir que el alimento tiene
  propiedades curativas terapéuticas, o medicinales
  
• No deben sugerir que el alimento por si solo es
  suficiente para la alimentación diaria.

• Respaldo con evidencia científica
• La cantidad del alimento que debe consumirse para
  obtener el beneficio argumentado debe ser
  apropiado con el contexto de la alimentación
  normal
• Debe hacerse en términos condicionales
• puede
• podría
• ayuda
• contribuye

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TIPOS DE DECLARACIONES DE PROPIEDADES DE SALUD

• DECLARACIÓN DE FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES
• DECLARACIÓN DE PROPIEDADES DE OTRAS FUNCIONES
• DECLARACIÓN DE REDUCCIÓN DE RIESGOS DE
  ENFERMEDADES HEALTH CLAIMS

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DECLARACIÓN DE FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES

• UNA DECLARACIÓN QUE DESCRIBE LA FUNCIÓN
  FISIOLOGICA DEL NUTRIENTE EN EL CRECIMIENTO, EL
  DESARROLLO Y LAS FUNCIONES NORMALES DEL
  ORGANISMO.

EJ. El calcio ayuda al desarrollo de huesos y
dientes fuertes, el (nombre del alimento) es
una buena fuente de calcio .
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DECLARACIÓN DE PROPIEDADES OTRAS FUNCIONES

• ESTÁN RELACIONADAS CON UNA CONTRIBUCIÓN POSITIVA
  A LA SALUD, A LA MEJORA DE UNA FUNCIÓN O LA
  MODIFICACIÓN O PRESERVACIÓN DE LA SALUD.

Ej. Algunos oligosacáridos no digeribles mejoran
el desarrollo de flora bacteriana específica en
el tracto digestivo. El ALIMENTO Y contiene X
gramos de oligosacáridos no digeribles.
26
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES OTRAS FUNCIONES

• Probióticos, funciones digestivas y sistema
  inmune
• Prebióticos, función intestinal y sistema inmune

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DECLARACIÓN DE PROPIEDADES DE REDUCCIÓN DE
RIESGOS DE ENFERMEDADES

• CONSUMO DE UN ALIMENTO O CONSTITUYENTE DEL
  ALIMENTO, EN EL CONTEXTO DE UNA DIETA TOTAL, QUE
  PODRÍA AYUDAR A LA REDUCCIÓN DEL RIESGO DE
  DESARROLLAR UNA ENFERMEDAD O CONDICIÓN
  RELACIONADA CON LA SALUD.

Una dieta saludable, baja en grasa saturada y
colesterol, puede ayudar a reducir el riesgo de
enfermedad cardiovascular, una enfermedad
asociada a muchos factores. el (nombre del
alimento) es bajo en grasa saturada y colesterol
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DECLARACIÓN DE PROPIEDADES DE REDUCCIÓN DE
RIESGOS DE ENFERMEDADES

• Calcio y osteoporosis
• Sodio e hipertensión
• Grasa y cáncer
• Colesterol y grasa saturada y riesgo
• de enfermedad cardiovascular
• Fibra dietaria contenida en cereales,
  leguminosas,
• frutas y verduras y cáncer
• Frutas, verduras, cereales y leguminosas que
  contienen
• fibra dietaria (particularmente soluble) y el
  riesgo
• de enfermedad cardiovascular
• 7. Frutas, verduras y cáncer

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• Fólatos y defectos del conducto neural.
• Carbohidratos no cariogénicos edulcorantes y
• Caries dental
• 10. Fibra soluble de ciertos alimentos y riesgo
  de
• enfermedad cardiovascular
• 11. Proteína de soya y el riesgo de enfermedad
  cardiovascular
• 12. Esteroles / Estanoles de origen vegetal y
  riesgo de
• enfermedad cardiovascular
• 13. Potasio y riesgo presión sanguínea alta y
• Enfermedad cardiovascular
• 14. Alimentos de granos integrales y riesgo de
• enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer

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Modelo de declaración y requisitos

• Fibra dietaria contenida en cereales,
  leguminosas, frutas y verduras y cáncer
• Las dietas bajas en grasa y ricas en cereales,
  leguminosas, frutas y verduras que contienen
  fibra pueden reducir el riesgo de algunos tipos
  de cáncer, enfermedad asociada con diversos
  factores.
• Bajos en Grasa y Buena Fuente de fibra
  dietaria (sin adición de nutrientes)
• Ser o contener un cereal, leguminosa, fruta o
  verdura.
• Utilizar la expresión algunos tipos de cáncer
• Indicar que el desarrollo de cáncer depende de
  diversos factores.

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MODELO DE TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Figura 1. Formato vertical estándar
Proteína 0 g
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CANTIDAD DE REFERENCIA

• Porción Cantidad de un alimento normalmente
  consumida en una ocasión.
• - Se determina a partir de la cantidad de
  referencia
• Cuando no se ha establecido una cantidad de
  referencia, será responsabilidad del fabricante

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Proceso para aprobación de los Reglamentos
Técnicos.

• 1. Elaboración Técnica del Reglamento Técnico
• Consolidación de observaciones
• Concertación de las observaciones con las
  entidades.
• 2. Revisión Jurídica
• 3. Consulta Pública Nacional
• 4. Ajuste al Reglamento Técnico de acuerdo a la
  pertinencia de las observaciones formuladas en la
  consulta pública nacional.
• 5. Revisión Jurídica de observaciones de consulta
  publica nacional.

34
Proceso para aprobación de los Reglamentos
Técnicos.

• 6. Notificación ante el Ministerio de Comercio,
  Industria y Turismo, punto de contacto de la
  Organización Mundial del Comercio OMC.
• 7. Ajuste al Reglamento Técnico de acuerdo a la
  pertinencia de las observaciones formuladas por
  la notificación.
• 8. Revisión Jurídica de observaciones por la
  notificación.
• 9. Firma del Reglamento Técnico.
• 10. Notificación de Reglamento Técnico firmado
  ante el Ministerio de Comercio, Industria y
  Turismo, Punto de Contacto de la OMC.

35
CONCLUSIONES

• Colombia contará con una herramienta de
  comunicación eficaz para que el consumidor tenga
  un buen criterio de selección
• La interacción alimentación/salud se podrá ver
  con mayor claridad y servirá de patrón en la
  reducción del riesgo de enfermedades crónicas
• Se espera que el etiquetado nutricional en
  Colombia, que entrará en una etapa de transición,
  sea un apoyo para la promoción y la prevención de
  la salud
• Se está promoviendo la armonización de la
  reglamentación sobre rotulado nutricional de
  alimentos para América Latina

36
2. Postura oficial de ACOPI y logros obtenidos.
37
(No Transcript)
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METODOLOGÍCAMENTE HABLANDO

• Acopi solicita que los talleres dentro del
  procesos metodológico se realice con
• Talleres presenciales de los empresarios
• Visitas a las empresas de manera directa para
  apoyar la información
• Se debería realizar el taller desde el manejo de
  rotulado general porque el 90 de las muestras
  que se toman de parte del INVIMA para verificar
  rotulado no cumplen.
• En los talleres deberán participar no solamente
  las empresas sino también los organismos de
  control, por ejemplo VIGILANCIA DEL INVIMA.
• No olvidar la industria farmacéutica que tienen
  complementos alimenticios para que ellos también
  estén convocados a esta formación.
• También se debe invitar a las grandes superficies
  para que se enteren de este documento.
• Una vez firmado se puede acceder al chat del
  ministerio

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(No Transcript)
40
GRACIAS POR SU ATENCIÓN