Instituto Nacional de Alimentos

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REPUBLICA ARGENTINA
MINISTERIO DE SALUD SECRETARIA DE POLITICAS,
REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS
ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS,
ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA A.N.M.A.T.
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Instituto Nacional de Alimentos

• Gestión 2002-2007
• Logros sustantivos y desafíos venideros

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• enfoque sistémico, estableciendo 7 áreas
  prioritarias de trabajo
• abordando aspectos relacionados con el
  funcionamiento del sistema
• tendiendo a acciones preventivas e
  intervenciones de promoción de la salud
• estimulando la conformación de redes
• mejorando las habilidades del personal

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(No Transcript)
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Programa Nacional de Capacitación a Inspectores
Bromatológicos

• Capacitación Presencial
• Capacitación a distancia
• Publicaciones
• El Boletín del Inspector Bromatológico
• La Gacetilla Clave del Mes
• Red Nacional de Inspectores Bromatológicos

• Principales Logros
• Más de 2200 agentes capacitados
• Dos publicaciones mensuales- 1500 suscriptos
• Ámbito de interacción y armonización

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I. Medidas Preventivas
Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes
Químicos, Biológicos y de Composición Nutricional
de Alimentos

• Objetivos específicos
• Determinados Alimentos
• Determinados Contaminantes
• Composición Nutricional

II. Medidas Reactivas
Procedimientos para el Retiro de Alimentos del
Mercado
Manual de Procedimientos - Autoridad Sanitaria -
Empresas Alimentarias
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Liderazgo y trabajo activo en CONAL

• Especificaciones de productos (requisitos)
• Alimentos Libres de Gluten
• Criterios Microbiológicos para carnes picadas y
  alimentos a base de carne picada
• Criterios microbiológicos para Fórmulas
  Infantiles en polvo

• Inclusiones/ Modificaciones CAA estructurales
• Retiro de Alimentos del Mercado
• Muestreo de Alimentos
• Implementación del Sistema HACCP en
  establecimientos elaboradores de fórmulas
  infantiles

Productos Domisanitarios

• Guía para la verificación de BPF en
  establecimientos

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Red Nacional de Laboratorios de Análisis de
Alimentos- RENALOA

• Complementariedad
• Uso más eficiente de recursos
• Intercambio de información

• Constitución de la Red y aprobación del Estatuto,
  conformación del Comité Ejecutivo y de los Grupos
  Técnicos (abril 2006)
• Principales Logros
• Auditorías a Laboratorios miembro
• Manuales de Procedimiento
• Programas de Capacitación Estratégica (7 cursos,
  más de 350 personas capacitadas)
• Pruebas de Proficiencia Interlaboratorio

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Campaña Nacional de Educación y Prevención de las
ETA

• Comunicación de las herramientas de inocuidad de
  los alimentos a la población
• desde año 2003
• concordante con campaña de OMS Cinco claves
  (octubre de 2004)
• Con especial énfasis en prevención de SUH
• Recomendada como modelo regional por IV COPAIA y
  1º Reunión de Agencias Reguladoras de
  Medicamentos y Alimentos (Oaxaca, México)

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http//www.anmat.gov.ar/Cuida_Tus_Alimentos
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Programa Nacional de Alimentación Saludable

• Integra el Plan Nacional de Vida saludable
• Línea de Base Encuesta Nacional de Nutrición y
  Salud y Encuesta Nacional de Factores de Riesgo
• Firma de Convenios de Compromiso con la Industria
  Alimenticia, Panaderías y Supermercados
• Reducción de niveles de grasa y azúcares
• Reducción de contenido de sal
• Fortificación de alimentos con hierro
• Publicidad responsable
• Comunicación de hábitos saludables a la población

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Rectoría en Inocuidad de Alimentos Fortalecimient
o de los recursos técnicos del INAL capacitación
del personal presencia activa Implementación y
desarrollo de sistemas de gestión de la
calidad análisis de alimentos control de las
importaciones fiscalización sanitaria
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Desafío futuros

• Consolidación y desarrollo de las políticas
  implementadas
• Favorecer la generación de entornos saludables en
  lo que respecta a la inocuidad de alimentos
• Calidad y desarrollo institucional
• acreditación ISO 17025
• Premio Nacional a la Calidad
• Fortalecimiento de Redes en Control de Alimentos

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Muchas gracias a todos!!
Instituto Nacional de Alimentos- Año 2007