MICROBIOLOGA

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MICROBIOLOGÍA
La Microbiología es la ciencia que estudia a los
microorganismos, sus actividades, forma,
estructura, reproducción, fisiología, metabolismo
y distribución en la naturaleza, sus aspectos
beneficiosos y perjudiciales para otros
organismos.
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La Microbiología como ciencia no existía hasta
finales de 1900. En la tercera centuria antes
de Cristo, Teofrastus sucesor de Aristóteles en
el liceo, escribió gruesos volúmenes acerca de
las propiedades curativas de las plantas.
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DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

• Los egipcios y los hebreos producían unas bebidas
  como cerveza y vino sin conocer las propiedades
  fermentativas de los microorganismos (2400 años
  a.C.)
• Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes
  biológicos muy originales las levaduras.

La sal y el ahumado fueron utilizados para
preservar los alimentos.
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En la actualidad las levaduras constituyen uno de
los elementos más importantes en la industria ya
que aportan sabor, textura, color y aroma durante
la elaboración del vino, al transformar la
glucosa y fructosa en alcohol (etanol). La
levadura más utilizada en el mundo es
Saccharomyces cerevisiae
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Pulque

• La escena representa una fiesta ritual en
  que se bebe octli. En la vida diaria, sólo los
  ancianos podían beber pulque. Las borracheras se
  condenaban muy severamente y la embriaguez se
  castigaba con pena de muerte. (códice
  magliabecchiano)

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HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA

• Girolamo Fracastoro, siglo XVI
• Leeuwenhoek, 1632
• Francesco Redi, 1665
• Lazzaro Spallanzani, 1750
• Edward Jenner, 1798
• Luis Pasteur, 1861
• John Tyndall, 1865
• Joseph Lister, 1864
• Robert Koch, 1876
• Eli Metchnikoff, 1884
• Martin Beijerinck, 1898
• Sergei Winogradsky, 1898
• Beadle y Tatum, 1941
• Avery, Mc Leod y Mc Carty, 1944
• Watson y Crick, 1953
• Carlos Casas Campillo

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DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

• La primera persona en describir los
  microorganismos en detalle fue el holandés
  Antonie van Leeuwenhoek en 1684, a los cuales
  denominó animáculos. Leeuwenhoek examinó el agua
  de lluvia, de mar, de río, saliva y otras
  materias.

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DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

• En el siglo XVI Girolamo Fracastoro escribe su
  tratado acerca de las enfermedades contagiosas y
  establece que estas pueden adquirirse a través de
  la ropa o a distancia.

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DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

• En 1665, Robert Hook, escribe su libro
  Micrografía o descripciones fisiológicas de
  algunos cuerpos diminutos hechos en lentes de
  vidrio, describiendo algunos cuerpos de
  fructificación de hongos.

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Francesco Redi

• En el siglo XVII, (1668) demostró que los gusanos
  encontrados en la carne podrida eran las larvas
  que provenían de los huevos que previamente
  habían depositado en la carne las moscas y no el
  producto de la generación espontánea.

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Farmacéutica

• Alexander Fleming, Científico británico en
  septiembre de 1928 descubre la penicilina uno de
  los más importantes hallazgos en la historia de
  la medicina, gracias a ella se logra
  contrarrestar el efecto de un gran número de
  bacterias patógenas, siendo la base de futuros
  antibióticos.

Penicillium notatum
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Louis Pasteur

• Fermentación láctica
• 1860 Fermentación alcohólica
• 1880 Vacuna contra el cólera y la rabia

Casi 200 años después, en 1876, Louis Pasteur
presentó sus ideas sobre la fermentación en una
obra clásica titulada Études sur la Bière
("Estudios sobre la cerveza"), en la cual postula
que los microorganismos que viven en condiciones
anaeróbicas son capaces de crecer y vivir
sustituyendo al proceso de respiración por la
fermentación. Este proceso convierte azúcares en
alcohol y bióxido de carbono, y provee a las
levaduras con la energía necesaria para su
subsistencia.
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Experimento de Luis Pasteur con matraces de
cuello de cisne
Esterilización del contenido del matraz. Si el
matraz se mantiene en posición vertical no ocurre
crecimiento microbiano. Si los microorganismos
atrapados en el cuello alcanzan el líquido
estéril, crecen rápidamente
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• 1798 Edward Jenner
  Vacunación contra la viruela
• 1867 Robert Lister
• Principios antisépticos

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Robert Koch

• 1881 Métodos de estudio de bacterias en
  cultivo axénico
• 1882 Descubrimiento de la etiología de la
  tuberculosis y Postulados de Koch
• 1884 Descubrimiento de la etiología del cólera

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POSTULADOS DE ROBERTO KOCH
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TAXONOMIA Y NOMENCLATURA MICROBIANA

• Los nombre científicos en las Ciencias Biológicas
  obedecen a
• Sistemática Ciencia que ordena las especies en
  cada una de las principales categorías de
  organismos.
• Taxonomía Ciencia que se encarga de la
  clasificación y agrupamiento sistemático de los
  organismos en categorías llamadas Taxa,
  dividiéndose en tres partes
• Clasificación Agrupamiento ordenado de unidades
  en grupos dentro de unidades mayores.
• Nomenclatura Denominación de unidades definidas
• Identificación Con base a los criterios
  establecidos por la clasificación y la
  nomenclatura, los microorganismos se identifican
  comparando las características de los
  Microorganismos desconocidos con los conocidos.

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Aristóteles

• Clasificación tradicional
• Reino Plantae
• Reino Animalia

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Linneo (1735)Tres Reinos

• Imperio Naturalia
• Reino Plantae
• Reino Animalia
• Reino Lapides (Mineral)
• Propone el Sistema Binomial y las categorías
  taxonómicas

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Categorías Taxonómicas

• Reino
• Phylum
• Clase
• Orden
• Familia
• Género
• Especie

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Haeckel 1894

• Reino Protista Protistas atípicos
• Protozoa
• Protophyta
• Reino Plantae
• Reino Animalia

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Copeland cuatro Reinos 1956

• Reino Mychota
• Reino Protoctista
• Reino Plantae
• Reino Animalia

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Whittaker cinco Reinos (1969)

• Reino Monera
• Reino Protista
• Reino Plantae
• Reino Fungi
• Reino Animalia

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(No Transcript)
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Lynn Margulis 2 dominios y 5 reinos
(1988-1996)

• Dominio Prokarya
• Reino Bacteria
• Dominio Eukarya
• Reino Protoctista
• Reino Fungi
• Reino Plantae
• Reino Animalia

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Mayr (1990) 4 Subdominios. Una visión
tradicionalista 

• Dominio Prokaryota
• Subdominio Eubacteria
• Subdominio Archaebacteria
• Dominio Eukaryota
• Subdominio Protista
• Subdominio Metabionta
• Reino Metaphyta (Plantas)
• Reino Fungi
• Reino Animalia

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Woese (1990) 3 Dominios. Diversidad procariótica

• Dominio Bacteria
• Dominio Archaea
• Dominio Eucarya

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Suprareinos y Seis Reinos (Cavalier-Smith 1998)

• Superreino Prokaryota
• Reinos Bacteria
• Superreino Eukaryota
• Reino Protozoa
• Reino Animalia
• Reino Fungi
• Reino Plantae
• Reino Chromista

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(No Transcript)
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CARACTERÍSTICAS

• PARA IDENTIFICAR UN MICROORGANISMO EN CULTIVO
  AXÉNICO
• .
• ? NUTRICIÓN O FISIOLOGÍA
• ? MORFOLOGÍA
• ? METABOLISMO
• ? COMPOSICIÓN QUÍMICA
• ? ANTIGENICIDAD
• ? GENÉTICA