Mermeladas MEL Ltda'

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Caso MERMELADAS MEL LIMITADA Ing. Ximena Gonzales
CHILE
Taller Internacional Incorporación de
Tecnologías Limpias en PYMEs de la Región Andina
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Mermeladas MEL Limitada

• Fundación 1971
• Estructura Organizacional Familiar
• Nivel Industrialización Semi-Artesanal
• Rubro Alimentos
• Giro Comercial Fábrica de Mermeladas
• y Masas Horneadas
• Ubicación Camino del Cerro 5662
• Huechuraba, Santiago

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Mercado Nacional de la Empresa
4
Productos

• MERMELADAS
• PURÉ DE LÚCUMA
• PURÉ DE CASTAÑA
• JARABES
• SYRUP PARA CAFÉ
• MASAS HORNEADAS

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Principales Normativas

• DFL N725/67, Código Sanitario,
• MINISTERIO DE SALUD
• DFL N1/90, Autorización Sanitaria Expresa,
• MINISTERIO DE SALUD
• DS N609/98, Norma de Emisión de Descarga de
  Riles,
• MINISTERIO DE OBRAS PÚBLICAS
• DS N3592/00, Modifica Norma 609,
• MINISTERIO DE OBRAS PÚBLICAS
• DS N90/00, Norma Técnica Relativa a Descarga
  de Riles,
• MINISTERIO SECRETARÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA

6
Resultados Principalesde la Auditoría Ambiental

• CARENCIA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
  FORMAL
•  
• INEXISTENCIA DE MISIÓN AMBIENTAL
• INEXISTENCIA DE CUERPO FORMAL ENCARGADO DEL TEMA
  AMBIENTAL
• INEXISTENCIA DE SISTEMAS DE REGISTRO DE VARIABLES
  AMBIENTALES
•  
• PROBLEMAS DE CUMPLIMIENTO EN DESCARGA DE RILES
•  
• DESCARGAS SUPERIORES RESPECTO DE DBO5
• EVENTUALES PROBLEMAS DE CONTROL DE SÓLIDOS

7
Programa de Gestión

• Alternativa N 1
• IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMA DE TRATAMIENTO
•  
• Planta de tratamiento de riles
• Sedimentación primaria
• Reactor biológico-sedimentación secundaria
• Estabilización de lodos
• Requerimiento de un profesional técnico
  capacitado
•  
• Inversión estimada US 65.000

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Programa de Gestión

• Alternativa N 2
• IMPLEMENTACIÓN DE PROGRAMA DE GESTIÓN
• EN PRODUCCIÓN LIMPIA
•  
• Capacitación personal
• Caracterización de corrientes internas
• Gestión interna de corrientes
• Implementación dispositivos de pre-tratamiento
• Manuales de procedimiento
• Entrenamiento personal en línea
•  
• Inversión estimada US 2.400

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Resultados Observados
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Instrumentos de Apoyo

• CORFO Instrumentos de Cofinanciamiento y
  Subsidio según tamaño Empresa
•  
• PYME Empresas con ingresos por venta anuales
  de
• 2.400 A 100.000 UNIDADES DE FOMENTO
• 5.000 A 2.400.000 DÓLARES
•  
• INSTRUMENTO Fondo de Asistencia Técnica en
  Producción Limpia
•  
• Consta de 2 Módulos
• Subsidio, en cada módulo, de un 70 del costo de
  Asesoría hasta un máximo de UF125 (US 2.900 app)
•  
• Módulo 1 Auditoria Ambiental de Producción
  Limpia y Diseño de un SGA
•  
• Módulo 2 Implementación del Programa de Gestión