Le di

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Le diététicien en maison de repos utile ou
futile?

• Aude DILLIS, Diététicienne, Licenciée en
  Sciences de la Santé publique Institut Haulot,
  Département Diététique
• Ghislaine DUFOURNY, Diététicienne, Licenciée en
  Nutrition Institut Haulot, Département
  Diététique. Responsable du CIRIHA

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Définition de la profession

• EFAD (1980) Le diététicien est une personne
  qui possède une qualification légalement reconnue
  en nutrition et en diététique qui applique les
  sciences de la nutrition à lalimentation et à
  léducation de groupes, de population de
  personnes individuelles quils soient bien
  portants ou malades.
• Parmi les professions paramédicales, seul le
  diététicien est formé à lapplication pratique de
  la nutrition.

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La formation.

• Le diététicien est diplômé de l'enseignement
  supérieur paramédical.
• Sa formation envisage les multiples aspects de la
  nutrition chez le sujet sain ou chez le malade,
  en individuel comme en collectivité, sur base
  d'un enseignement scientifique rigoureux.Les
  études en diététique s' étendent sur 3 ans.
• baccalauréat en diététique

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Panorama des études
PARAMEDICAL
Sens aigu de la communication
Professionnel de lalimentation

Permet davoir une vision plus globale du
pensionnaire et de son alimentation Permet de
communiquer avec tous les maillons de la
prise en charge alimentaire
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Statut du diététicien en MR MRS

• 21 SEPTEMBRE 2004. - Arrêté royal fixant les
  normes pour l'agrément spécial comme maison de
  repos et de soins ou comme centre de soins de
  jour
• (M.B. du 28/10/2004, p. 74004)
• ANNEXE 1
• e) La norme du personnel doit s'élever, par 30
  résidents, à
• au moins 5 équivalents temps plein de praticiens
  de l'art infirmier, dont un infirmier en chef
• au moins 5 équivalents temps plein de personnel
  soignant
• 1 équivalent temps plein kinésithérapeute et/ou
  ergothérapeute et/ou logopède
• un équivalent temps plein infirmier peut être
  remplacé, par une personne disposant de
  préférence d'une des qualifications suivantes
  gradué en kinésithérapie, licencié en
  kinésithérapie, gradué en logopédie, licencié en
  logopédie, gradué en ergothérapie, gradué en
  thérapie du travail, gradué en sciences de
  réadaptation, diététicien gradué, gradué en
  orthopédagogie, licencié en orthopédagogie,
  licencié en psychomotricité, licencié en
  psychologie, assistant psychologue gradué ou
  assimilé, assistant social gradué ou assimilé,
  licencié en gérontologie, éducateur gradué ou

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Que choisir ?
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Le diététicien ?

• Car les convives ont de 60 ans à plus de 80 ans
  et présentent
• Changements physiologiques importants
• Pathologies multiples
• Poly-médications
• Alimentation particulière et adaptée
• parce que vieillir en bonne santé est devenu un
  enjeu de société primordial ?

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Le diététicien parce qu'il a un rôle dinterface ?
Pensionnaires
Médecins
Personnel de cuisine
Diététicien
Personnel infirmier Autres paramédicaux
Pour une meilleure compréhension, adhésion de
chacun
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Alors, plutôt utile ?MaisEn labsence dun
statut en maison de repos pour le diététicien
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Des initiatives

• Le Plan National Nutrition Santé pour la Belgique
  (PNNS-B) 2005-2010
• guide alimentaire spécifique pour les personnes
  âgées
• Le plan opérationnel de février 2006 qui reprend
  la prévention et la prise en charge de la
  dénutrition dans les maisons de repos et de
  soins.

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Des initiatives

• La Région de Bruxelles Capitale
• Subventionne le CIRIHA pour le  projet Nutrition
  Santé  en Région Bruxelloise
• Objectif
• apporter aux Maisons de Repos et de Soins son
  expertise dans le domaine de lalimentation et de
  la nutrition.

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Consultance nutritionnelle destinée aux
collectivités (maisons de repos et de soins,
crèches, écoles,)

• Analyses qualitative et quantitative des menus 
• Module 1
• Élaboration d'un recueil d'informations utiles à
  la mise en place d'une politique nutritionnelle
  au sein de l'institution (public cible, moyens
  financiers,)
• Module 2
• Analyse qualitative évaluation par un conseiller
  en nutrition, du choix des aliments et des modes
  de cuisson des menus conformément aux règles
  d'une alimentation "saine" avec proposition
  d'aménagements des menus.
• Module 3
• Analyse quantitative calcul des valeurs
  nutritionnelles des plats servis avec proposition
  d'aménagements des menus

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• Adaptation de lalimentation aux pathologies
  rencontrées dans létablissement
• Module 4
• Mise en place d'une politique nutritionnelle
  adaptée pour chaque pathologie en collaboration
  avec l'institution
• Module 5
• Analyse qualitative des menus en fonction d'une
  pathologie (diabète, maladie cardio-vasculaire,
  hypertension,...)
• Module 6
• Analyse quantitative des menus
• Module 7
• Mise à disposition d'un outil de contrôle des
  menus sur base de critères de qualité bien
  définis en fonction des pathologies

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• Référent diététique et nutritionnel pour
  létablissement
• Module 8
• Aide à la prise en charge des décisions
  diététiques de létablissement
• Module 9
• Mise en place dun dépistage précoce de la
  dénutrition de la personne âgée
• Prise en charge diététique dun patient
• Module 10
• Adaptation individuelle de l'alimentation par
  rapport aux besoins

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• Mise en place dune politique de sensibilisation
  à une alimentation saine
• Module 11
• Aide à l'élaboration d'outils d'information
  (questionnaires, affiches et feuillets
  d'information) visant la diffusion d'un message
   santé  auprès dun public cible (personnel,
  résidents, élèves,)

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• Formations destinées aux personnels des
  collectivités  
• Module 12
• Formation en hygiène alimentaire
• Module 13
• Formation en diététique
• Module 14
• Formation en diététique de la personne âgée
• Module 15
• Formation en diététique de l'enfant

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Conditions

• Pour les maisons de repos et de soins situées à
  Bruxelles, la Région de Bruxelles-Capitale prend
  en charge
• 80 du coût des prestations pour un contrat
  dassistance (déduction immédiate)
• 50 du coût des formations (déduction immédiate)
• 50 du coût des prestations pour un contrat de
  suivi (déduction immédiate)
• Modalités 
• Convention entre la Haute Ecole CIRIHA et la
  société

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Conclusion

• le diététicien est formé à lapplication pratique
  de la nutrition.
• En maisons de repos et de soins il
• Assure une alimentation adaptée aux besoins des
  convives
• est linterface entre le monde médical,
  paramédical infirmier, le personnel de cuisine et
  les pensionnaires. Ceci permet une meilleure
  compréhension, adhésion de chacun

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Conclusion (2)

• En labsence dun statut en maison de repos pour
  le diététicien
• Des initiatives sont proposées comme le projet
   Nutrition Santé  en région bruxelloise qui
  met à la disposition des responsables des maisons
  de repos et de soins lexpertise nutritionnelle
  de centre comme le CIRIHA