Connaissance compare des animaux dlevage

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Connaissance comparée desanimaux d élevage
Eugène Baudement (1816 - 1863)
 Les animaux sont des machines vivantes pour
les conduire, les multiplier, les modifier, nous
devons les connaître, sous peine de les détruire
et de laisser prendre dans le jeu fatal de leur
engrenage nos peines, notre temps, nos capitaux 
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Les éleveurs européens cherchent à mieux
rentabiliser les énormes investissements quils
ont fait, à rendre chaque animal encore plus
productif, pour augmenter leur profit et leur
autonomie
? Races productives des zones tempérées
Race PrimHolstein (Lait)
Le pasteur africain cherche à gérer de façon
collective les ressources naturelles dun milieu
fragile, pour assurer sa survie et celle de son
troupeau
? Races locales tropicales
Race Ongole (Travail Lait)
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Objectifs
- S approprier différentes notions pour savoir
caractériser l animal productif
- Comparer les aptitudes des principales espèces
et races animales ? comprendre les choix
effectués par les éleveurs
- Connaître quelques races
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Eléments de classification zoologique
Artiodactyles
ORDRE
Ruminants
Non ruminants
SOUS-ORDRE
Porcs
FAMILLE
Camélidés
Bovidés
Bovinés
Ovinés
Caprinés
SOUS-FAMILLE
Bos
Bubalus
Camelus
Lama
GENRE
Bos
Poëphagus
SOUS-GENRE
- Caprins

• Yak
• domestique

- Buffle deau
ESPECE DOMESTIQUE

• Taurins (bos taurus)
• Zébus (bos indicus)
• Sangas (croisés)

• Dromadaire
• Chameau
• de Bactriane

- Ovins

• Lama
• Alpaga
• Ganaquo

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Eléments de terminologie
a- Espèce animale domestiquée
b- Race, souche, lignée
c- Métis ou croisé
Ex. de croisement industriel
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I Caractérisation dun animal productif ex.
chez les Bovins (Bos)
I1- Aspect extérieur phanères et morphologie
Exemples pour une race bovine la Normande
PHANERES Poils ? robe
COULEUR
Onglons
Muqueuse
COULEUR FORME
Cornes
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Mot d ordre OBSERVER l animal !
MORPHOLOGIE
Tête
Mesure Hauteur au sacrum (? au garrot)
Format gabarit
Morphologie FONCTIONNELLE
Donne des indications sur différentes aptitudes
de l animal (capacités de production - qualités
d élevage)
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STANDARD de RACE
Ensemble de critères (essentiellement dordre
morphologique) qui sont considérés comme
caractéristiques de la race
Comment distinguer des ruminants de types
laitier et à viande ?
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I Caractérisation dun animal productif ex.
chez les Bovins
I1- Aspect extérieur phanères et morphologie
I2- Aptitudes et qualités délevage
Ex. du Charolais vidéo
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CHAROLAIS
Aptitudes de production aptitudes bouchères
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CHAROLAIS
QUALITES DELEVAGE
TEMPERAMENT
? Docilité ? Comportement maternel
ADAPTABILITE
? Rusticité (adaptation à la marche, aux
variations climatiques) ? Capacité dingestion
capacité à valoriser des fourrages grossiers
QUALITES MATERNELLES CRITERES LIES A LA
REPRODUCTION
? Capacité dallaitement ? Facilité de mise-bas
( de vêlages faciles) ? Proportion de vêlages
gémellaires
AUTRES
? Longévité (durée de la carrière de production)
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Création de races métisses par croisement du
Charolais avec le zébu
CHAROLAIS 5/8
3/8 BRAHMAN
CHARBRAY (USA, Australie)
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Charolais
Indo-Brazilian
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I Caractérisation dun animal productif ex.
chez les Bovins
I1- Aspect extérieur phanères et morphologie
I2- Aptitudes et qualités délevage
Ex. du Charolais vidéo
I3- Spécificités des races tropicales
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Des animaux polyvalents, utilisés à plusieurs
fins
? Viande, lait
Avec des aptitudes inférieures
? Cuir
? Travail (culture attelée, traction), fumier
En Inde, les 80 millions danimaux de trait
employés fournissent davantage dénergie (30 000
MégaWatts) que le pétrole, le gaz et
lélectricité (A.J. SMITH)
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Des animaux /- adaptés aux conditions tropicales
? adaptés aux climats chauds et arides
(régulation thermique assurée par la
transpiration)
? /- sensibles aux maladies et parasites
/- résistants aux trypanosomes
? rustiques, à croissance lente
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II Cas de ruminants domestiques
II1- Bovins
II11- Bos taurus
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BOS TAURUS
Races laitières
Races des zones tempérées (races gt 1000 vaches)
3 500 3 100 000 3 000 25 000 31 000 692 000 800
000 35 000 4 000 55 000 14 000 6 000 191 000 85
300 72 000 13 000 25 000 2 500 370 000 825 000 1
600 000 10 000
Jersiaise PrimHolstein Flamande Pie rouge des
plaines Brune des Alpes Montbéliarde Normande Simm
ental Vosgienne Abondance Tarine
(tarentaise) Bleue du Nord Salers Maine-Anjou Aubr
ac Parthenaise Gasconne Bazadaise Blonde
dAquitaine Limousine Charolaise Blanc Bleue Belge
spécialisées
TRAITES
mixtes
rustiques
ALLAITANTES
spécialisées
Races à viande
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BOS TAURUS
Races des zones tropicales
? Taurins dAfrique Sub-Saharienne
- Le KOURI

• Taurins trypanotolérants
• ? à longues cornes NDAMA
• ? à courtes cornes BAOULE

? Taurins créoles des Amériques
? Taurins indigènes dAsie
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II Cas de ruminants domestiques
II1- Bovins
II11- Bos taurus
II12- Bos indicus
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BOS INDICUS
Bovins de zone subtropicales ou
intertropicales Origine péninsule indienne
Caractéristiques générales
- Bosse thoracique
- Beaucoup de races paraissent avoir trop de
peau
- Peau plus épaisse résistance aux parasites
piqueurs

• Peau riche en glandes sudoripares
• (régulation thermique par transpiration)

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Principales races de zébus
? Races dorigine asiatique
Ex. SAHIWAL ONGOLE GIR lait / viande /
travail
lait / viande
? Races dorigine africaine
Ex. zébu Sahélien zébu malgache
? Races de création récente
Introduites aux Etats-Unis, en Amérique latine,
en Australie Ex. Zébu BRAHMAN INDOBRAZIL
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II Caractéristiques des ruminantsdomestiques
II2- Petits ruminants le cas des ovins
II21- Ex. de typologie chez les ovins
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Typologie des races ovines (zones tempérées)
? selon aptitudes de production X contexte
d élevage Races à viande ? de bergerie
(1) ? d herbage (2) Races de type laitier
(3) Races de type lainier (4)
? selon qualités d élevage et de
reproduction Races prolifiques (5) Races
rustiques (6)
Ne pas oublier les races à (très) petits
effectifs !
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II Caractéristiques des ruminantsdomestiques
II2- Petits ruminants ovins
II21- Ex. de typologie chez les ovins de zones
tempérées
II22- Quelques races exemples en zones tempérées
II23- Aptitudes et qualités délevage
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II Cas des ruminantsdomestiques
II3- Camélidés
II31- Camelus dromedarius
? Aptitudes au travail - monte, bât - culture
attelée - exhaure
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? Aptitudes laitières

• Race réputée Manga
• (Niger)
• ? MG 3,8 - MP 3,5
• ? Richesse en Vitamine C

? Aptitudes bouchères
? GMQ (période 15 180 j) 318 g/j (saison
favorable) 289 g/j (saison défavorable) ?
Poids vif adulte entre 300 et 450 kg ? PV
abattage (Azawark Niger) 273 kg (F) à 286 kg
(M)
Autres usages - courses (race Méhari)
- combats de dromadaires
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II Caractéristiques des ruminantsdomestiques
II3- Camélidés
II31- Camelus dromedarius
II32- Camelus bactrianus

• Aptitudes et utilisations
• Lait, viande, laine
• Déjections (sèches)
• ? Transport

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III Cas de non ruminants les porcs
III1- Ex. de races porcines
? Grande races sélectionnées
? Races chinoises
? Races locales
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III Cas de non ruminants les porcs
III1- Ex. de races porcines
III2- Aptitudes et qualités délevage