Chemia w moim domu - Mustangx i Dominikk13

1
Chemia wokól nas

• Chemia w moim domu. Jakie przedmioty i materialy
  zwiazane z chemia mozesz znalezc w Twoim domu?

2

• W naszej prezentacji zajmiemy sie glównie
  kuchnia wykorzystywaniem chemii w sprzetach AGD
  oraz innych przedmiotach codziennego uzytku.
• Mamy nadzieje, ze bedzie sie Panstwu podobac.

3
Co mozemy znalezc w kuchni?
W kuchni znajduje sie mnóstwo przedmiotów, które
z naszego punktu widzenia nie sa zwiazane z
chemia. Kuchnia to wbrew pozorom jedno wielkie
laboratorium, w którym zachodzi wiele
fascynujacych reakcji chemicznych. Postaramy
udowodnic, co laczy kuchnie z chemia.
Zapraszamy do obejrzenia naszej skromnej
prezentacji.
4
Przedmioty codziennego uzytku w kuchni

• Kuchenka gazowa
• Kuchenka mikrofalowa
• Lodówka
• Zapalki
• Sól kuchenna
• Plyn do mycia naczyn
• Ocet
• Olej
• Folia aluminiowa
• Woda
• Cukier
• Maka
• Musztarda
• Ketchup

5
Kuchenka gazowa

• Kuchenka gazowa wykorzystuje gaz ziemny lub
  mieszanine propan-butan (LPG). Wewnatrz butli
  gazowych znajduje sie skroplony gaz pod wysokim
  cisnieniem. Spalanie tych gazów wydziela spore
  ilosci ciepla, dzieki czemu z powodzeniem stosuje
  sie je w kuchenkach gazowych.

6
Kuchenka mikrofalowa

• Mikrofale wprawiaja czasteczki wody znajdujace
  sie w nagrzewanym ciele w drgania rotacyjne.
  Energia drgajacych czasteczek wody, w wyniku
  silnego tlumienia drgan rozprasza sie i jest
  przekazywana czasteczkom podgrzewanego ciala
  tym samym rosnie jego energia termiczna, a zatem
  i temperatura.

7
Lodówka

• Lodówka to urzadzenie, którego zadaniem jest
  obnizenie temperatury. W chlodziarkach energia
  dostarczana jest w postaci ciepla. Chlodzonym
  czynnikiem moze byc powietrze, woda lub inny
  czynnik posredniczacy.

8
Zapalki

• Zapalki sluza do rozpalania ognia. Nasaczone
  sa substancja ulatwiajaca spalanie i na jednym
  koncu pokryte masa ulegajaca zaplonowi, w której
  sklad wchodzi m.in. chloran potasu, siarczek
  antymonu, siarka, rozne barwniki i zmielone szklo.

9
Sól kuchenna

• Sól kuchenna to nic innego jak prawie czysty
  chlorek sodu (NaCl). Czesto wzbogacona jest w
  niewielkie ilosci zwiazków jodu. Wykorzystywana
  jest w kuchni jako przyprawa badz konserwant.
  Podczas tworzenia soli kuchennej zachodzi
  wiazanie jonowe pomiedzy chlorem a sodem.

10
Plyn do mycia naczyn

• Plyn do mycia naczyn to pospolity i
  uniwersalny detergent stosowany w kuchni.
  Podstawowymi skladnikami plynu do mycia naczyn sa
  oksyetylenowane alkohole tluszczowe i woda. W
  jego sklad moga wchodzic równiez surfaktanty
  anionowe, srodki enzymatyczne, wybielacze, srodki
  odrdzewiajace, regulatory twardosci wody,
  gliceryna lub lanolina i inne.

11
Ocet

• Ocet to wodny roztwór kwasu octowego o
  charakterystycznym ostrym zapachu i kwasnym
  smaku. Powstaje w wyniku fermentacji octowej
  alkoholu. Stosowany jako przyprawa zakwaszajaca.
  Spozywany w nadmiarze jest szkodliwy, w
  niewielkich ilosciach pobudza apetyt i sprzyja
  lepszemu trawieniu ciezkostrawnych potraw.

12
Olej

• Oleje dzielimy na pochodzenia roslinnego i
  zwierzecego. Olej roslinny to tluszcz, który w
  temperaturze pokojowej ma konsystencje plynna.
  Oleje roslinne sa pozyskiwane z róznych czesci
  roslin, np. nasion, owoców, pestek itp., a takze
  z kielków roslinnych. Tluszcze zwierzece to
  produkty naturalnego pochodzenia, uzyskiwane ze
  zwierzat ladowych i morskich. Sa to mieszaniny
  estrów gliceryny i wyzszych kwasów tluszczowych.

13
Folia aluminiowa

• Folia aluminiowa o sluzy do pakowania zywnosci
  oraz do róznorodnych celów w technikach
  laboratoryjnych. Folia aluminiowa jest takze
  wykorzystywana jako tzw. lustro lub ekran cieplny
  odbijajacy promieniowanie podczerwone do
  zapobiegania utraty ciepla. Sklada sie w
  wiekszosci z glinu.

14
Woda

• Woda, inaczej tlenek wodoru, to zwiazek
  chemiczny o wzorze H2O, wystepujacy w warunkach
  standardowych w stanie cieklym. W stanie gazowym
  wode okresla sie mianem pary wodnej, a w stalym
  lodem. Woda jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem
  róznych substancji. W kuchni jest wykorzystywana
  do gotowania m.in. zup.

15
Cukier

• Cukier to skrystalizowana sacharoza. Jest
  produkowany z trzciny cukrowej, badz z buraków
  cukrowych. Z chemicznego punktu widzenia cukry to
  inna nazwa weglowodanów, a wiec równiez skrobi i
  celulozy.
• Wystepuja równiez inne rodzaje cukrów, np.
  glukoza, laktoza galaktoza, maltoza.

16
Maka

• Maka to produkt powstaly w wyniku
  rozdrobnienia ziarna zbóz. Cechuje sie drobna
  granulacja i sypka konsystencja.
• W zaleznosci od rodzaju zboza z którego
  otrzymano make moze byc zastosowana do róznych
  celów - spozywczych, paszowych lub przemyslowych.
  Powszechnie uzywana do produkcji pieczywa,
  wyrobów cukierniczych oraz makaronów.

17
Musztarda

• Musztarda to przyprawa, której glównym
  skladnikiem sa ziarna gorczycy - bialej, czarnej
  lub sarepskiej. Musztarda uzywana jest do
  poprawiania smaku potraw, glównie mies, wedlin.
  Jest stosowana takze w celu nadania miesu
  odpowiedniej konsystencji (mieso staje sie
  bardziej kruche). Do musztardy dodawane jest
  wiele chemicznych substancji konserwujacych.

18
Ketchup

• Jest to okreslenie duzej grupy sosów,
  których glównym skladnikiem sa pomidory.
• Sosy takie czesto poddawane sa obróbce
  termicznej. Posiadaja wiele regionalnych odmian.
  Sos pomidorowy przyrzadzany jest z duszonych
  pomidorów lub z wody i koncentratu pomidorowego.
  Jest dodatkiem do makaronu, pizzy, i innych
  potraw kuchni wloskiej. Oprócz pomidorów, sos
  pomidorowy moze zawierac bazylie, cebule,
  czosnek, chili, tymianek. W sklad ketchupu
  wchodzi wiele konserwantów i innych substancji
  chemicznych, np. benzoesan sodu itp.

19

• Dziekujemy za obejrzenie prezentacji ?

20

• Prezentacje wykonali
• Dominikk13 i Mustangx