Alimentaзгo e Saъde

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Alimentação e Saúde
Profa. Flávia Della Lucia Nutricionista Coordenado
ra Curso de Nutrição - UNIARA
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Para que serve o alimento?

• saciar a fome
•  combustível para viver, proporcionando o
  bem-estar e a disposição para realizar todas as
  atividades.
•    demonstrar afeto, carinho e aceitação
• Uma alimentação é saudável quando consegue
  reunir todas essas qualidades!!

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O que são nutrientes?

•  
• São substâncias que compõem os alimentos e que o
  organismo precisa para viver, para manter a saúde
  e executar suas atividades.

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Nutrientes

• fornecem energia para trabalhar, praticar
  esportes, para o funcionamento dos órgãos
•  materiais para promover crescimento,
  cicatrização de feridas, substituição de células
  envelhecidas, etc.

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• Os Nutrientes são
• proteínas, carboidratos, gorduras, água,
  vitaminas e minerais.

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Proteínas

• ?construtoras (tijolos) ?músculos, ossos,
  pele, células do sangue, enzimas, anticorpos,
  hormônios).
• ? cicatrizando ferimentos e renovação das
  células envelhecidas.
• Fontes  Origem animal carnes (boi, frango,
  porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo,
  leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte,
  requeijão
•     Origem vegetal feijão, lentilha, ervilha,
  soja, grão-de-bico.
•  

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Carboidratos

• são energéticos, fornecendo energia para o corpo
  se movimentar, executar trabalhos e viver
  (funcionamento do coração, pulmões).
• Fontes açúcar doces, amido, encontrado no
  arroz, milho, farinhas, pães, biscoitos,
  batatas fibras.

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Gorduras

• ?     fornecem uma fonte concentrada de energia,
  que pode ser armazenada.
• ?     oferecem sabor, aroma e textura aos
  alimentos.
• ?     mantêm a temperatura do corpo, pois
  funcionam como isolante térmico.
• ?     auxílio no transporte e na absorção de
  vitaminas A, D, K e E.
• ?  Também protegem os nervos e órgãos internos
  (como estômago e rins) contra choques e lesões.

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• Fontes
• ?     gema de ovo, carnes gordurosas (vitela,
  porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos
  do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha
  bacon, creme de leite, manteiga, queijos
  (parmesão provolone), leite integral, cacau,
  coco, de amêndoa e de coco.  
• ?     Óleos, margarina.

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Água

• Todos os seres vivos podem viver sem alimentos
  por um período, mas não vivem sem água.
• Funções
• ? transporte, digestão, absorção dos nutrientes e
  eliminação dos resíduos.
• ?   temperatura do corpo
• ?  fluidos do organismo (lubrificante das juntas
  e amortecedor para os órgãos contra choques).

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• Fontes de água
• líquidos (sucos, chás, leite)
• alimentos, principalmente
• frutas e vegetais

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Vitaminas

• ? presentes em todas as reações químicas de nosso
  corpo.
• ?  participam da formação dos ossos e tecidos.
• ?  Previnem certos tipos de câncer e evitam o
  envelhecimento.

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Minerais

• ? participam de todas as reações químicas do
  organismo.
• ?  Alguns minerais estão envolvidos no processo
  de crescimento.
• Como o corpo não é capaz de
• produzi-los, devem ser obtidos
• através da grande variedade
• de alimentos em que estão presentes.

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principais minerais

• cálcio
• fósforo
• ferro
• sódio
• potássio
• magnésio manganês
• flúor
• iodo
• cobre
• zinco

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mas..., o que é alimentação equilibrada?
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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CURSO DE NUTRIÇÃO UNIARA

• As principais vitaminas são A, D, E , K C,
  Complexo B (B1, B2, B12, B6...).

MUITO OBRIGADA !