BIOMOLECULAS

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BIOMOLECULAS

• LIPIDOS

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LIPIDOS

• Grupo heterogéneo de biomoleculas con diferente
  estructura y función
• Sustancias de los seres vivos que
• Disuelven en disolventes apolares como
• Éter
• Cloroformo
• acetona
• No se disuelven en el agua ( largas cadenas
  hidrocarbonadas apolares)

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LIPIDOSFUNCIONES

1. Componentes estructurales importantes de las
   membranas celulares (fosfolipidos y
   esfingolipidos)
2. Almacén de energía muy eficaz (triacilgliceroles)
3. Señales químicas
4. Vitaminas
5. Pigmentos
6. Funciones protectoras e impermeabilizantes
   ( cubiertas externas de microorganismos)

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LIPÍDOSSUBDIVISION EN CLASES

1. Ácidos grasos y derivados
2. Triacilgliceroles (grasas y aceites)
3. Ceras
4. Fosfolipidos (fosfogliceridos y esfingomielinas)
5. Esfingolipidos ( moléculas diferentes a la
   esfingomielina que contienen el aminoalcohol
   esfingosina)
6. Isoprenoides( formadas por unidades repetidas
   de isopreno hidrocarburo ramificado de cinco
   carbonos)

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LIPIDOSACIDOS GRASOS Y DERIVADOS

• Son ácidos monocarboxililicos que contienen
  cadenas hidrocarbonadas de longitudes variables (
  12 y 20 carbonos)
• Están presentados en la formula química
• 
  O
• 
  II
  
  
• R COOH ( grupo carboxilo R--- COH)
• En condiciones fisiológicas el grupo carboxilo se
  encuentra en estado ionizado RCOO
• COO- tiene afinidad por el agua
• R grupo alquilo que contiene átomos de
  carbono e hidrogeno enlaces sencillos
• R grupo alqueno doble enlace RCH CHR

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LIPIDOSACIDOS GRASOSTIPOS

• Saturados
• Cadenas de ácidos grasos que solo contienen
  enlaces sencillos carbono-carbono
• La mayor parte de los ácidos grasos naturales
• Numero par de átomos de carbono que forman
  cadenas sin ramificar
• Insaturados
• Las moléculas contienen uno o varios dobles
  enlaces

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LIPIDOS ACIDOS GRASOS

• En las abreviaturas
• El numero a la izquierda de los dos puntos es el
  numero total de átomos de carbono
• El numero a la derecha es el numero de dobles
  enlaces
• Un superíndice indica la colocación de un doble
  enlace
• 9 ocho carbonos entre el grupo carboxilo y
  el doble enlace, el doble enlace esta entre los
  carbonos 9 y 10

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LIPIDOSACIDOS GRASOS SATURADOS
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LIPIDOSACIDOS GRASOS INSATURADOS
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LIPIDOSACIDOS GRASOSINSATURADOS

• Dobles enlaces estructuras rígidas
• Formas( isomeros)
• Cis
• los grupos semejantes o idénticos ser encuentran
  en el mismo lado de un doble enlace
• Ambos grupos R están al mismo ladeo del doble
  enlace carbono-carbono
• Trans
• Cuando los grupos R están en lados opuestos de un
  doble enlace

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LIPIDOSACIDOS GRASOS INSATUTADOSISOMEROS CIS

• La mayoría de los ácidos grasos naturales
• Retorcimiento inflexible en la cadena
• Los ácidos grasos insaturados no están tan juntos
• Se requiere menos energía para romper las fuerzas
  intermoleculares entre los ácidos grasos
  insaturados
• Poseen menos puntos de fusión y a temperatura
  ambiente son líquidos

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LIPIDOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS

• Clasificación de acuerdo al numero de
  dobles enlaces
• Monoinsaturados
• Con un doble enlace
• Poliinsaturados
• Cuando hay dos o mas dobles enlaces en los ácidos
  graso normalmente separados por grupos metilo (
  --CH2--)

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LIPIDOSACIDOS GRASOS INSATURADOS

• Monoinsaturados
• Ácido palmitoleico
• Ácido oleico
• Ácido araquidonico
• Polinsaturados
• Acido linoleico
• Ácido alfa linolenico
• Ácido oleico y linoleico ácidos grasos mas
  abundantes de los seres vivos

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LIPIDOSACIDOS GRASOSCLASIFICACION

• Ácidos grasos no esenciales
• Ácidos grasos esenciales

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LIPIDOS ACIDOS GRASOS NO ESENCIALES

• Ácidos grasos que se pueden sintetizar
• bacterias y vegetales a partir de acetil- CoA
• mamiferos pueden sintetizar ácidos graso
  saturados y algunos insaturados

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LIPIDOSACIDOS GRASOS ESENCIALES

• Los mamiferos no poseen las enzimas que se
  requieren para sintetizarlos
• Acido linoleico
• Ácido linolenico
• Alimento aceites vegetales, nueces, semillas
• Deficiencia ( signos )
• Fuente de eicosanoides ( reguladores autocrinos)
• El ácido araquidonico se sintetiza a partir de el
  ácido linoleico ( PG , TXA1, leucotrienos LTC4
  , LTD4, LTE4 LTB4 )

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LIPIDOSACIDOS GRASOS

• Reacciones que experimentan
• Reacciones con alcoholes para formar esteres
• Reversible
• Ester H2O ácido graso alcohol
• Reacciones de hidrogenación
• Ácido graso insaturado con doble enlace formando
  un ácido graso saturado.
• Susceptibles al ataque oxidativo.
• Unión a otras moléculas
• Proteínas aciladas (ácidos grasos miristicos y
  palmitico)
• Glucolipidos.

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LIPIDOSTRIACIL GLICEROL

• Fuente abundante de energía química de enlace
• Son esteres de glicerol con tres moléculas de
  ácidos grasos
• Son grasas neutras (el grupo COO esta unido al
  glicerol por un enlace covalente, no tienen
  carga)
• Pueden tener ácidos grasos de diversas longitudes
  (insaturados, saturados o ambos)
• Las mezclas de triacil glicerol
• Grasas sólidas a t ambiente, ácidos grasos
  saturados
• Aceites líquidos a t ambiente, elevado
  contenido ácidos grasos insaturados

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LIPIDOSTRIACIL GLICEROL GRASASFUNCIONES

• Principal forma de almacenamiento y transporte de
  los ácidos grasos.
• Almacenamiento de energía (mas eficaz que el
  glucógeno)
• Son hidrófobas gotitas compactas anhídridas
  dentro de los adipositos (1/8 de glucógeno)
• Se oxidan mas que los hidratos de carbono.
• Triacilglicéridos energía 38.9 kJ /g
• Hidrato de carbono 17.2 kJ/g
• Proporcionan aislamiento para las bajas t
• En los vegetales reserva de energía en frutas y
  semillas.

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LIPIDOSESTERES DE CERAS

• Mezclas complejas de lípidos apolares
• Cubiertas protectoras de las hojas, los tallos y
  las frutas, piel de animales
• Esteres formados por ácidos grasos de cadena
  larga y alcoholes de cadena larga
• Cera de carnauba Ester de cera melisil
• cerotato
• Cera de abeja tríacontil hexadecanoato

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LIPIDOSFOSFOLIPIDOS

• Moléculas anfipáticas.
• Dominios hidrófobos e hidrófilos.
• Dominio hidrófobo formada por cadenas
  hidrocarbonadas de los ácidos grasos.
• Dominio hidrófilo grupo de cabeza polar fosfato
  y otros grupos cargados o polares.
• En concentraciones suficientes forman capas
  bimoleculares (estructurales de las membranas).
• Agentes emulsionantes.
• Agente superficial activo.

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LIPIDOS FOSFOLIPIDOS

• Tipos
• Fosfogliceridos
• Esfingomielinas

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LIPIDOSFOSFOLIPIDOSFOSFOGLICERIDOS

• Moléculas que contienen glicerol, ácidos
  grasos, fosfato y un alcohol
• Moléculas mas numerosas de las membranas
  celulares
• El fosfoglicerido mas sencillo
  el ácido fosfatidico es el
  precursor de los demás fosfogliceridos
• Los ácidos grasos mas comunes de los
  fosfogliceridos tienen entre 16 y 20 carbonos

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LIPIDOSFOSFOLIPIDOSCLASES DE FOSFOGLICERIDOS DE
ACUERDO CON EL ALCOHOL QUE ESTERIFICA AL GRUPO
FOSFATO
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LIPIDOSFOSFOLIPIDOSESFINGOMIELINAS

• Contienen esfingosina
• El grupo hidroxilo 1 de la ceramida esta
  esterificado con el grupo fosfato de la
  fosforilcolina o la fosforieletanolamina
• Se encuentra en la mayoría de las membranas
  celulares
• Mayor abundancia en las vainas de mielina de los
  nervios ( transmisión rápida de los impulsos
  nerviosos)
• También se clasifica como esfingolipidos

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LIPIDOSESFINGOLIPIDOS

• Componentes importantes de las membranas animales
  y vegetales
• Contienen un alcohol de cadena larga
• En animales La esfingosina
• El centro de cada clase es una ceramida (derivado
  amida de ácido graso de la esfingosina)
• Las ceramidas también son precursores de los
  glucolipidos ( glucoesfingolipidos)
• Los glucolipidos no tienen grupo fosfato
• Glucolipidos galactocerebrosidos, los
  sulfatidos, gangliosidos

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LIPIDOSESFINGOLIPIDOSENFERMEDADES POR
ALMACENAMIENTO ( ESFINGOLIPIDOSIS)
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LIPIDOS ISOPRENOIDES

• Contienen unidades estructurales de cinco
  carbonos que se repiten unidades isopreno
  (metibutadieno)
• Su ruta de biosíntesis comienza en la formación
  de isopentil pirofosfato
  a partir de acetilCoA
• Tipos
• Terpenos
• Esteroides

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ISOPRENOIDESTERPERNOS CLASIFICACION RESIDUOS
DE ISOPRENOS
Tipo Numero de unidades Nombre Fuente
Monoterpeno 2 Geraniol Aceite de geranio
Sesquiterpeno 3 Farneseno Aceite de citronela
Diterpeno 4 Fitol Alcohol vegetal
Triterpeno 6 Escualeno Hígado de tiburón, aceite de oliva
Tetraterpeno 8 Beta-caroteno Pigmento naranja plantas
Politerpeno Miles Goma Goma natural
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LIPIDOSISOPRENOIDES

• Terpenoides mixtos
• Formados por componentes no terpenicos unidos a
  grupos isoprenoides( grupos prenilo o isoprenilo)
• Vitamina E alfa- tocoferol
• Ubiquinona
• Filoquinona vitamina K1
• Menaquinona vitamina K2
• Citoquinas zeatina

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LIPIDOSISOPRENOIDESESTEROIDES

• Derivados complejos de los triterpenos
• Formados por cuatro anillos fusionados
• Se diferencian entre ellos por la posición de los
  dobles enlace carbonocarbono y sus sustituyentes
  ( hidroxilo, carbonilo,
  alquilo )
• colesterol

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LIPIDOS ESTEROIDES COLESTEROL

• Colesterol
• Dos sustituyentes metilo esenciales ( C-18 y
  C-19) unidos al C-3 y C-10 y un doble enlace
  delta 15
• Una cadena ramificada esta unida a C-17
• Por la presencia de un grupo OH unido a C-3 se
  clasifica como esterol
• Se almacena en la célula en forma de ester de
  ácido graso ( la esterificacion por acil
  CoA-colestertol acetiltransferasa ACAT )

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LIPIDOSESTEROIDES COLESTEROL
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LIPIDOSLIPOPROTEINAS

• Grupo complejo de moléculas que se encuentran en
  el plasma de mamíferos
• Transportan moléculas lipidias por el torrente
  sanguíneo
• Contienen varias clases de moléculas
  antioxidantes liposolubles ( alfa tocoferol y
  carotenoides)
• Componente proteico apolipoproteina o aproteína
• Tamaño variable 5 y 1000 nm
• Los residuos cargados apolares hacen posible su
  disolución en sangre

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LIPOPROTEINASCLASIFICACION DE ACUERDO A SU
DENSIDAD

1. Los quilomicrones
2. Las lipoproteinas de muy baja densidad (VLDL )
3. Lipoproteinas de baja densidad ( LDL)
4. Lipoproteinas de densidad elevada ( HDL)

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LIPOPROTEINAS QUILOMICRONES

• Lipoproteinas grandes
• Densidad extremadamente baja
• Contienen mayor proporción de moléculas lipidicas
• Transportan triacilgliceroles y esteres de
  colesterol desde los tejidos a los tejidos
  musculares y adiposo

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LIPOPROTEINASVLDL

• 0.95 y 1.006 g/cm3
• Se sintetizan en el hígado
• Transportan lípidos a los tejidos
• Pierden triacilgliceroles, apoproteinas y
  fosfolipidos
• Captados por el hígado y convertido en LDL

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LIPOPROTEINASLDL

• 1.006 1.063 g/cm3
• Transportan colesterol a los tejidos
• Son engullidas por las células tras unirse al
  receptor
• Alto contenido de colesterol y esteres de
  colesterol
• En el macrófago elevado numero de receptores LDL
• La función del receptor LDL es regulada

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LIPOPROTEINASHDL

• 1.063-1.210g/cm3
• Se producen en el hígado
• Eliminan el colesterol excesivo de las membranas
  celulares
• Transporta estos esteres de colesterol al hígado
  ( únicas células con receptores HDL)
• El hígado convierte la mayoría de esteres de
  colesterol a ácidos biliares