diferencias entre jamón serrano e ibérico

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• Serrano o ibérico?
• Aunque nos parezca extraño el jamón es un
  alimento con muchos años de historia, los romanos
  ya disfrutaban de este preciado manjar en el S.
  II a.C, lógicamente no del mismo modo en que lo
  hacemos ahora, usaban el salazón para conservar
  los alimentos, por lo que incluían el animal
  entero en lugar de ciertas piezas.
• Con el tiempo, el proceso de
  elaboración del jamón se ha ido
  perfeccionando de forma que al comprar jamón
  ibérico podamos disfrutar de deliciosos bocados
  que son música para los paladares más selectos.
• Al igual que en otros productos, existen
  distintas variedades de jamón, el serrano
  y el ibérico, os brindamos unos cuantas
  calves para poder diferenciarlos
  fácilmente.
• El jamón ibérico, procede del cerdo
  ibérico, una especie mediterránea que campean
  libremente por dehesas de encinas
  comiendo sus frutos. Son animales negros,
  más delgados que otras especies, su hocico
  es fino. Los jamones se caracterizan por
  esa preciada beta blanca, que proviene de
  la excelente capacidad de estos animales
  para absorber la grasa y que ésta se
  incruste en sus músculos. Su curación oscila
  entre los 14 y 36 meses.
• El jamón serrano, también conocido como
  blanco, engloba todos aquellos jamones que no
  proceden del cerdo ibérico y son criados de forma
  intensiva en granjas. A diferencia del
  ibérico, no comen hierba ni bellotas sino
  que se alimentan de pienso y cereales. Su
  curación es menor, oscila entre los 7 y 16 meses.
• En que debemos fijarnos antes de comprar jamón
  ibérico?
• La grasa debe ser suave al tacto y al
  presionarla, los

dedos deben ligeramente, si la
hundirse grasa es

• dura se trata de un jamón serrano.
• La pezuña es fina y más estilizada.

• El color de jamón ibérico color amarillo grasa
  es más

la grasa del presenta un oscuro, si la pálida
puede
significar que el jamón no es ibérico o que aún
no está curado del todo.
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• El peso del jamón ibérico oscila entre 6.5kg y
  8.5kg
• El precio, la producción de un buen jamón
  es lenta y costosa, por lo al comprar jamón
  ibérico debemos sospechar de un producto muy
  barato.