Mehr Umsatz im Restaurant - www.easy-restaurant-management.com

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Mehr Umsatz im Restaurant

• Kellner oder Kellnerinnen sind Ihre
  wichtigsten Mitarbeiter im Restaurant und direkt
  verantwortlich für den Umsatz. Ohne guten Service
  werden kaum Gäste den Weg (zurück) in Ihr
  Restaurant finden. Ein guter Kellner kann mehr
  als nur Gäste bedienen, er oder sie ist ein
  Verkäufer. Genau, mehr Umsatz im Restaurant ist
  nur möglich mit Verkäufer- Kellner und Verkäufer-
  Kellnerinnen. Sie sollten nicht nur die
  Bestellungen aufnehmen und Essen servieren, sie
  sollten ein Produkt verkaufen, Ihr Produkt, Ihr
  Essen in Ihrem Restaurant für mehr Restaurant
  Umsatz.

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Umsatz steigern im Restaurant

• Ein gut ausgebildeter Verkäufer weiss, wie
  er sich auf Gäste einstellen kann und wann er was
  empfehlen kann. Empfehlungen bringen den Gast
  dazu, mehr auszugeben, als ursprünglich geplant
  waren. Ein typisches Beispiel macht es deutlich
• Gast Ich hätte gern einen
  Rotwein?Kellner Mögen Sie lieber einen
  trockenen oder fruchtigen Rotwein? Ich empfehle
  Ihnen als trockenen einen Bordeaux, einen Pinot
  Noir ganz besonders oder als fruchtigen einen
  Merlot.?Gast Pinot Noir, bitte.
• Der Kellner hat nicht einfach den
  unkonkreten Getränkewunsch aufgenommen und sich
  auf dem Absatz umgedreht. Stattdessen hat er
  nachgefragt, was der Gast mag und hat
  wahrscheinlich den etwas teureren Wein verkauft,
  anstatt den billigen Offenwein. Direkter Mehr
  Umsatz für Ihr Restaurant. Das ist nur einer von
  vielen Tipps und Tricks von Easy Restaurant
  Management.

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• Der Kellner oder Verkäufer ist geschult, dem
  Gast z.B. eine Vorspeise vor dem Hauptgang
  schmackhaft zu machen. Allerdings weiß dieser
  natürlich auch, dass er dem Gast nichts
  aufzwingen sollte. Wenn der Gast sagt, dass er
  keine Vorspeise möchte, wird der Kellner nicht
  stehen bleiben und die ganze Speisekarte
  präsentieren, bis sie sich für etwas entschieden
  haben. Man würde stattdessen dann zu den Salaten
  oder zu den Hauptspeisen übergehen. Aber der
  springende Punkt ist, Zusatzverkäufe mit Betonung
  auf Verkaufen. Wenn Sie mehr Umsatz in Ihrem
  Restaurant haben wollen, müssen Sie in Ihre
  Serviceleute investieren und diese zu Top-
  Verkäufer ausbilden.

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Mehr Restaurant Umsatz

• Neben der Challenge in einem Restaurant die
  Kunden perfekt zu bedienen, gibt es
  wirtschaftlich ein besonderes Dilemma. Ein
  Restaurant ist jeden Abend wie ein Zug Es fährt
  mit den besetzten Plätzen ab und wenn ein Platz
  am Abend leer bleibt, dann kann der Betreiber mit
  diesen leeren Plätzen kein Geld verdienen. Das
  gilt aber nicht nur Restaurants, auch für
  Seminarveranstalter, Berater, Friseure, Ärzte
  etc. eben alle, die ihre Termine mit Kunden
  abrechnen. Wenn Sie aber mehr Restaurant Umsatz
  erzielen möchten, müssen Sie für dieses Problem
  eine Lösung finden. Easy Restaurant Management
  zeigt Ihnen wie. http//www.easy-restaurant-manage
  ment.com

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