GESUNDHEITLICHER NUTZEN VON KURKUMA

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Gesundheitlicher Nutzen von Kurkuma
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• Es gibt keinen Mangel an gesundheitsbezogenen
  Aussagen über Curcumin, den Wirkstoff der
  Kurkuma. Aber was sagt die Forschung dazu?
• Wie viele andere Gewürze hat die Kurkuma (Curcuma
  longa) eine lange Geschichte der Verwendung in
  der traditionellen Medizin. Dieses
  geschmacksintensive Gewürz wird hauptsächlich aus
  den Rhizomen oder Wurzeln einer blühenden Pflanze
  in Indien und anderen Teilen Südostasiens
  angebaut, und abgesehen davon, dass es dem Curry
  seine leuchtend gelbe Farbe verleiht, ist Kurkuma
  auch dafür bekannt, dass es starke
  entzündungshemmende und antioxidative
  Eigenschaften besitzt, wie eine frühere
  Untersuchung ergab.

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• Die primäre aktive Komponente der Kurkuma - und
  diejenige, die dem Gewürz seine charakteristische
  gelbe Farbe verleiht - ist Curcumin. Tatsächlich
  kann man Curcumin als die Verbindung anerkennen,
  die für die meisten potenziellen gesundheitlichen
  Vorteile der Kurkuma verantwortlich ist.
  "Curcumin ist ein natürliches Antioxidans mit
  entzündungshemmenden Eigenschaften sowie
  möglichen Vorteilen im Zusammenhang mit der
  Verlangsamung des Alterungsprozesses und der
  Vorbeugung von Alzheimer und möglicherweise
  Depressionen", sagt Elizabeth Ann Shaw, RDN,
  Besitzerin von Shaw's Simple Swaps Consulting aus
  San Diego, Kalifornien.

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• Leider wird Kurkuma (und Curcumin allein) nicht
  gut in den Blutkreislauf aufgenommen, und wenn
  man es einmal im Monat in Curry gibt, bringt es
  wahrscheinlich nicht die gewünschten
  entzündungshemmenden und antioxidativen
  Vorteile", sagt Dana Angelo White, RDN, Inhaberin
  von Dana White Nutrition. Um die Mengen an
  Kurkuma und Curcumin zu erreichen, die in
  Forschungsstudien nachweislich Vorteile bieten,
  müssen Sie sich an Nahrungsergänzungsmittel
  wenden.

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• Dennoch können Sie möglicherweise von den
  Vorteilen profitieren, wenn Sie immer dann, wenn
  Sie Kurkuma verwenden, schwarzen Pfeffer
  hinzufügen und/oder ein Kurkuma-Ergänzungsmittel
  einnehmen, das schwarzen Pfeffer enthält. "Es
  gibt in schwarzem Pfeffer eine Verbindung namens
  Piperin, die tatsächlich dazu beiträgt, die
  Bioverfügbarkeit von Kurkuma zu erhöhen", erklärt
  White.

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• Die Bioverfügbarkeit bezieht sich auf die Menge
  einer Substanz, die vom Körper absorbiert wird
  oder vom Körper verwertet werden kann. In einer
  früheren Studie wurde zum Beispiel festgestellt,
  dass der Verzehr von 20 Milligramm (mg) Piperin
  zusammen mit 2 Gramm (g) Curcumin die
  Bioverfügbarkeit um 2.000 Prozent erhöht.

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• Vielen Dank