LOS OMEGA 3 Y LA SALUD

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LOS OMEGA 3 Y LA SALUD
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EVOLUCIÓN DEL PERFIL CALÓRICO()
Recomendaciones
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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA INGESTA DE
GRASA
Ingesta de grasa
30-35 de la energía dietética total
Recomendación
( de la energía)
Saturados
7-9
Monoinsaturados
15-18
Poliinsaturados (w6 y w3)
7-9
Relación w6w3
101- 51
Dr. Mataix, SENC.
4
QUÉ ENTENDEMOS POR GRASA INSATURADA?

• Existen 3 tipos de grasas o ácidos grasos
  insaturados

Tipo
Fuente
Monoinsat. (oleico)
Aceite de oliva
Aceite de girasol, maíz y soja
Poliinsat. w-6
Poliinsat. w-3
Productos origen marino
5
(No Transcript)
6
(No Transcript)
7
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ACEITES Y GRASAS
8
(No Transcript)
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ANTECEDENTES

• Estudios de Dyerberg and Bang (1979)
• Nativos groelandeses vs daneses
• Menores niveles TG, Col mayores de HDL
• Origen no genético, sino exógeno

Estudios de Bang et al (1980)
Esquimales Daneses
Cociente P/S 0,84 0,24 w6 ()
5,40 10,00 w3 () 13,70 2,80
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PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD EN
ESPAÑA (Fuente Centro Nacional de Epidemiología,
1998)
62,2
Número de defunciones
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FACTORES DE RIESGO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR
c-LDL c-HDL
OXIDACIÓN LIPÍDICA
DIABETES RESISTANCIA A INSULINA
DISFUNCIÓN ENDOTELIAL
ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR
HIPERTENSIÓN
MARCADORES DE INFLAMACIÓN
OBESIDAD
FACTORES COAGULACIÓN
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(No Transcript)
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Lesión fibrosa
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EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS AGMI (ACEITE DE OLIVA)
COLESTEROL- LDL , COLESTEROL-HDL
OXIDACIÓN DE LAS LDL ADHESIÓN DEL MONOCITO
PROLIFERACIÓN DE LA CEL. MUSCULAR LISA
FIBRINOLISIS SENSIBILIDAD A LA INSULINA
PRESIÓN SANGUÍNEA
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EFECTO DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3

• DISMINUCIÓN DE TRIGLICÉRIDOS
• INHIBEN CRECIMIENTO DE LA PLACA DE ATEROMA
• PREVIENEN LA TROMBOSIS
• AUMENTO DE LA DILATACIÓN ARTERIAL
• DISMINUYEN LA PRESIÓN ARTERIAL
• PREVIENEN LA ARRITMIA Y LA PARADA CARDIACA

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PRESIÓN ARTERIAL MEDIA Y DIETA
() plt0,01 respecto a SAT


Lahoz et al. Med Clin 1999112133
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ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 Y OLEICO EN LOS PROCESOS
INFLAMATORIOS

• El suministro de una dieta enriquecida en ácido
  oleico y ácidos grasos polinsaturados de la serie
  omega-3 tiene efectos beneficiosos en las
  enfermedades de carácter inflamatorio
  disminuyendo la sintomatología y los marcadores
  histológicos y bioquímicos de riesgo.

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ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 E INFLAMACIÓN
Los suplementos de AGPI w-3 en niños con asma
bronquial reducen los síntomas asociados a la
enfermedad y presentan una menor respuesta a la
acetilcolina reducen la actividad de la
enfermedad asociada a la supresión de la
reactividad inmune (Nagakura et al, 2000).
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ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 E INFLAMACIÓN
Los AGPI w-3 inhiben la producción de PGE2, TXA2
y LTB4, así como de IL-1 y de TNF tanto en
pacientes sanos como en sujetos con enfermedades
de tipo inflamatorio (artritis reumatoide,
enfermedad inflamatoria intestinal) (Endres et
al, 1989 Kremer et al.1990 Meydani et al, 1991
Caughey et al, 1996 Kremer, 2000 Torres et al,
1999 Gil et al, 1998, 2000, 2001 )
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BENEFICIOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
OMEGA 3
ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN NUTRICIÓN
INFANTIL EFECTOS EN EL DESARROLLO DEL NIÑO

• Los Ácidos grasos esenciales y sus derivados
  poliinsaturados son elementos estructurales
  vitales para para la célula, esenciales para la
  formación de nuevos tejidos. Son particularmente
  importantes para el desarrollo del tejido
  cerebral, sistema nervioso y retina.
• Durante los últimos tres meses de embarazo ocurre
  una rápida acumulación de w-3 en cerebro y tejido
  nervioso periodo de carencia en prematuros.
• Los derivados de larga cadena w-6 y w-3 están
  presentes en la leche materna y no en fórmulas de
  inicio.
• Hoy en día existe una robusta evidencia, sobre
  todo en desarrollo visual, de la idoneidad de
  incorporar a fórmulas AGPICL (DHA). Resultados
  menos concluyentes para niños a término.
• Los últimos estudios clarifican la necesidad de
  un aporte adecuado de AGPI en la madre, tanto en
  el embarazo como el periodo de lactación.

Review Forsyth and Carlson Long-chain
polyunsaturated fatty acids in infant nutrition
effects on infant development. Curr Opin Clin
Nutr Metab Care 2001 2(marzo) 123-6.
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AGPI OMEGA-3 EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
El consumo de AGPI omega-3 durante el embarazo y
la lactancia es fundamental para el desarrollo
neurológico y el crecimiento del recién
nacido Los AGPI omega-3 reducen hasta 2,6 veces
el riesgo de hipertensión asociado al embarazo
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MECANISMOS PARA CUBRIR LOS REQUERIMIENTOS DE
AGPI-CL DURANTE EL PERIODO FETAL E INFANTIL
Transferencia placentaria Captación por los
tejidos periféricos de LC-PUFA sintetizados en
el intestino y en el hígado y transportados por
las lipoproteínas plasmáticas
Biosíntesis de LC-PUFA en el SNC Aporte
dietético
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Criterios de suplementación de AGE y AGPI en
Nutrición Infantil ESPGHAN, 1991 Fórmulas para
recién nacidos pretérmino LA 4,5-10,8
de la energía LA/LNA 5-15 AGPI-LC w-6
1-2 del total de AG AGPI-LC w-3 0,5-1 del
total de AG UE, 1996 Preparados para lactantes
y de continuación LNA Min 50 mg/100
kcal LA/LNA 5-15 AGPI-CL w-6 1-2 del
total de AG AGPI-CL w-3 0,5-1 del total de
AG
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AGPI-CL en nutrición infantil
OConnor et al, Pediatrics 108 359-71, 2001
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DIETA Y CÁNCER
Ácido alfa-linolénico (183 w-3) Ácido
eicosapentaenoico (205 w-3) Ácido
docosahexaenoico (226 w-3)
Cáncer de mama Cáncer de colon Cáncer de próstata
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(No Transcript)
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?-3