PROTEINAS EN LOS DEPORTISTAS: cu

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PROTEINAS EN LOS DEPORTISTAS cuándo son
necesarias más.

• Lic. Nut. PATRICIA JANSONS

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BASES NUTRICIONALES

• Comer es un placer.
• Los alimentos satisfacen necesidades fisiológicas
  y tienen un significado social y cultural.

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BASES NUTRICIONALES

• Los deportistas deben saber que la alimentación
  junto al entrenamiento y las condiciones
  genéticas- es un factor clave que determina el
  rendimiento deportivo.

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BASES NUTRICIONALES

• Una alimentación inadecuada puede limitar el
  rendimiento físico, e impedir la progresión
  deportiva potencial de un entrenamiento correcto.

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BASES NUTRICIONALES

• Cualquier deficiencia nutricional, incluso
  marginal o subclínica, puede suponer una
  disminución en la capacidad de trabajo físico.

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BASES NUTRICIONALES

• El plan de alimentación debe permitir alcanzar y
  mantener el mejor estado nutricional el balance
  de energía y el balance de nutrientes que
  contribuyan al éxito deportivo.

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BASES NUTRICIONALES

• La correcta planificación de la alimentación
  deportiva debe contemplar
• La periodización de glúcidos
• El requerimiento de proteínas
• El requerimiento de energía
• El tipo y cantidad de grasas
• El requerimiento de vitaminas y minerales

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BASES NUTRICIONALES

• Correcta hidratación antes, durante y tras los
  esfuerzos físicos.

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BASES NUTRICIONALES

• Si la alimentación es adecuada en todos estos
  aspectos, y el estado nutricional es el óptimo,
• LA SUPLEMENATCION DE NUTRIENTES
• NO MEJORA EL RENDIMIENTO.

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BASES NUTRICIONALES

• No existe la dieta por deporte.
• SI,
  
• UNA DIETA PARA CADA DEPORTISTA

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• PROTEINAS

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PROTEINAS

• Como con los glúcidos, el requerimiento de
  proteínas varía con el ciclo de entrenamiento.
• No es una variación diaria, pero sí se modifica
  en función de la periodización anual del
  entrenamiento.

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PROTEINAS

• El requerimiento de proteínas de los deportistas
  es siempre mayor que los de la población general,
  debido a
• Mayor degradación durante ejercicio
• Mayor biosíntesis durante recuperación
• Mayor concentración basal de aác.
• E

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ENTRENAMIENTO RESISTENCIA

• DURANTE EL EJERCICIO
• Alta intensidad y larga duración
• Oxidación aminoácidos
• Daño células musculares
• Frente a balance negativo de glúcidos

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ENTRENAMIENTO RESISTENCIA

• TRAS EL EJERCICIO
• Adaptaciones del entrenamiento.
• Balance proteico neutro o positivo
• Preferente oxidación ácidos grasos
• Síntesis enzimas oxidativas, proteínas
  contráctiles
• Depende de alimentación durante recuperación.

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ENTRENAMIENTO RESISTENCIA

• Atletas entrenando regularmente en resistencia a
  moderada o alta intensidad requerirían entre
  1.2 1.6 g / kg / día.

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ENTRENAMIENTO DE FUERZA

• Para aumentar la masa muscular los aspectos
  prioritarios son
• Condiciones genéticas
• Entrenamiento apropiado
• Balance ENERGETICO positivo.

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ENTRENAMIENTO DE FUERZA

• Los deportistas entrenando en fuerza deben
  formar masa muscular, y reparar daños debidos a
  dicha hipertrofia.

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ENTRENAMIENTO DE FUERZA

• Atletas entrenando en fuerza requerirían
  NO MAS
  de 2gr / kg / día,
• para mantener balance proteico y asegurar máxima
  síntesis de proteína muscular.
• En período de mantenimiento 1.2 -
  1.5g / kg / d.

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PROTEINAS

• SINTESIS PROTEINAS MUSCULARES.
• La investigación más reciente sugiere que el
  consumo de pequeñas cantidades de proteínas de
  alta calidad tras el ejercicio, promueve más la
  síntesis de proteínas que si se consumen sólo
  glúcidos, y puede mejorar la respuesta al
  entrenamiento.
• Karl et al (2006), Millard Stafford el al (2005)

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PROTEINAS

• SINTESIS GLUCOGENO MUSCULAR.
• El agregado de proteínas, aác o proteínas
  hidrolizadas a un complemento de glúcidos NO es
  más efectivo que la ingesta de una cantidad
  isocalórica de glúcidos.
• Gibala (2007), Zachwieja (2002)

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PROTEINAS

• EFECTOS SOBRE RENDIMIENTO.
• Los mejores estudios científicos han sido
  incapaces de demostrar que el consumo de
  aminoácidos de cadena ramificada durante el
  ejercicio mejoren el rendimiento.
• Tripton et al (2001), Davis et al (1999)

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PROTEINAS

• EFECTOS SOBRE RENDIMIENTO
• Potencial efecto adverso del consumo de
  aminoácidos durante el ejercicio debido a la
  acumulación excesiva de amonio, que puede
  contribuir a la fatiga.
• Van Hall et al (1995)

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PARADOJA

• Deportistas requieren más proteínas por kilo de
  peso que los sedentarios...
• Suelen comer más de las que requieren, por lo que
  es necesario sugerirles que coman menos.

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PROTEINAS

• Es necesario el análisis de la alimentación
  habitual de los deportistas, para decidir si es
  necesario complementar su dieta reiteradas
  agendas alimentarias de 3 días.
• (Rankin 1999)

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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

• Grupos de riesgo por bajo consumo de proteínas
  serían mujeres, individuos haciendo dieta para
  bajar de peso, adultos mayores ejercitando
  regularmente, adolescentes, quienes recién
  inician un programa de ejercicios, vegetarianos,
  aquellos con desórdenes en la alimentación.

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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

• Grupos de riesgo
• Deportes por peso, lucha, artes marciales,
  jockeys, pilotos,
• Bailarines, gimnastas, patinadores,
• Deportes de equipo en pre temporada

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PROTEINAS

• Si ES NECESARIO COMPLEMENTAR, con qué se hace?
• MEJOR SELECCIÓN ALIMENTOS
• COMPLEMENTOS PROTEICOS
• NO AAC AISLADOS

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PROTEINAS

• Los estudios de complementación con aminoácidos
  aislados o en mezclas presentan resultados
  contradictorios.
• Se desconoce el efecto a largo plazo de la
  ingesta de aminoácidos aislados.
• Grandes cantidades de un aminoácido podría
  afectar la absorción de otros aminoácidos.

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BASES NUTRICIONALES

• El concepto de alimentación sana y variada es
  básico...
• Para el rendimiento deportivo
• y para la salud.

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• GRACIAS
• jansonsp_at_gmail.com