Que entendemos por Marketing AgroAlimentario

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Que entendemos por Marketing Agro-Alimentario

• Prof. André Beaujanot Q.
• abeaujan_at_uc.cl

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Marketing en el contexto estratégico
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Lo básico
Que es marketing?
El Marketing es entregar el máximo valor para el
cliente con el fin de generar una sobre
satisfacción.
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Orientación hacia el marketing
La empresa orientada al marketing posee tres
aspectos fundamentales, y que son en definitiva
la implementación del concepto de marketing
1.- Orientación hacia el cliente
2.- Orientación hacia el competidor
3.- Orientación hacia la interacción de las
funciones internas
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1.- Orientación hacia el cliente

• La empresa debe conocer las necesidades, deseos y
  demandas de sus clientes con el fin de generar
  valor superior para sus clientes.

• Estudios de mercado
• Comportamiento de compra
• Tamaño de mercado
• Segmentación

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1.- Orientación hacia el cliente

• El análisis de los consumidores es fundamental
  para poder desarrollar estrategias comerciales
  efectivas.
• Quienes son los clientes potenciales y actuales
  para nuestro producto o servicio?
• Por que compran o no compran?
• Como toman las decisiones de compra?
• Donde compran el producto (canales de
  distribución)?
• Cuando compran?

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1.- Orientación hacia el cliente

• Tendencias en el consumo de alimentos
• 1.- Vegetarianos gt Flexitarianos
• Consumen principalmente alimentos basados en
  frutas, verduras, granos. Pero consumen
  ocasionalmente carnes magras.
• 2.- Alimentos producidos localmente
• Los consumidores han comenzado a comprar
  alimentos directamente desde los productores. Son
  mas frescos y conservan los nutrientes y sabores.
  
• Por otra parte, estos consumidores quieren saber
  de donde vienen los alimentos.

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1.- Orientación hacia el cliente

• 3.- Alimentos funcionales
• Son alimentos enriquecidos con elementos que no
  son propios del alimento en particular.
• Ejemplos
• Jugo de naranja enriquecido con Vitamina C.
• Leches fortificadas con vitaminas A y D.
• Huevos con Omega3
• Pasta con Omega3
• 4.- Alimentos orgánicos
• Mayor conciencia sobre el consumo de alimentos
  sanos.

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1.- Orientación hacia el cliente

• 5.- Comida lenta
• Tendencia totalmente opuesta a la comida rápida.
  
• Las bases de esta tendencia es de seleccionar
  aquellos alimentos producidos localmente y que
  correspondan a la estación.
• Se busca reencontrarse con la vida familiar y
  social alrededor de la comida. Estos consumidores
  gastan tiempo en la selección de los alimentos
  que utilizarán.

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1.- Orientación hacia el cliente

• 6.- Alimentos ricos en fitoquímicos
• Los consumidores buscan el consumo de alimentos
  que posean altas concentraciones de este tipo de
  elementos, percibidos como positivos para la
  salud.
• Té verde (mate)
• Berries
• Flavonoides
• Antocianos
• Antoixidantes.

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1.- Orientación hacia el cliente

• 7.- Alimentos étnicos
• Los consumidores buscan aventuras en estos
  alimentos.
• Merken
• Ajo chilote
• Papa chilota
• Comida peruana
• Sushi
• Vietnamita

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1.- Orientación hacia el cliente

• 7.- Porciones de alimentos
• Los consumidores orientados a una comida y vida
  saludable buscan alimentos en porciones mas
  pequeñas.
• 8.- Snacks saludables
• Los padres se comienzan a preocupar por los
  alimentos que envían a sus hijos al colegio.

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1.- Orientación hacia el cliente

• 9.- Alimentos para disfrutar
• Aun cuando las tendencias hacia el consumo de
  alimentos sanos esta en aumento, el consumo de
  alimentos que permitan gozar de los sabores y
  experiencias nuevas está y seguirá en
  crecimiento.

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2.- Orientación hacia la competencia

• La empresa debe conocer lo que la competencia,
  hace y planea hacer con el fin de generar valor
  superior para los clientes.

• Estudios de mercado
• Definición de la competencia
• Principales competidores
• Estrategias de la competencia

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2.- Orientación hacia la competencia
El análisis de los competidores es fundamental
para poder satisfacer a los clientes de mejor
forma que la competencia. Quienes son los
competidores potenciales y actuales para nuestro
producto o servicio? Como compiten? Donde
compiten (canales de distribución)? Cuando
compiten?
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3.- Orientación hacia la interacción de las
funciones internas

• Una vez que la empresa conoce las necesidades de
  sus clientes, y conoce lo que la competencia hace
  o planea hacer, entonces la empresa debe ser
  capaz de utilizar todos sus recursos internos
  para generar una proposición de valor distintiva,
  única y valorada por el cliente.

• Estrategias comerciales
• Producto
• Precio
• Distribución
• Promoción/comunicación

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Estrategia de Producto
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Estrategia de Producto

• Decisiones de producto
• Marca
• Lugar de origen
• Producto físico
• Envase (packaging)
• Calidad
• Tamaño
• Profundidad/amplitud

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Estrategia de Distribución
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Estrategia de Precio
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Estrategia de Precio
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Estrategia de Promoción/Comunicación
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