Programa de Especialidades Campesinas

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Programa de Especialidades Campesinas

• División de Fomento
• INDAP
• 2009

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OBJETIVO GENERAL DE LA POLITICA DE FOMENTO

• Fortalecer el encadenamiento o articulación
  sustentable de la Agricultura Familiar
  Campesina, AFC, a sus actuales o potenciales
  mercados, posicionando competitivamente el sector
  y sus empresas en los mismos.
• Las acciones de fomento productivo apuntan a la
  generación de capacidades y habilidades, por
  sobre la acción asistencial.

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(No Transcript)
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Contenidos
Debilidades en empresas
Inicio y motivaciones (2001-2004)
Principales debilidades encontradas
Debilidades en productos
Misión, visión y objetivos
Período 2004-2009 Proyecto Especialidades
campesinas
Modelo de operación
Componentes del Proyecto
Logros
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Inicio y motivaciones del Programa Sabores del
Campo (año 2001)

• SERVICIO A DISPOSICIÓN DE LA AGRICULTURA FAMILIAR
  CAMPESINA, PARA APOYAR LA INSERCION DE LOS
  ALIMENTOS PROCESADOS A TRAVÉS DE PUNTOS
  PROMOCIONALES, BAJO UNA IMAGEN DE MARCA ÚNICA
  Sabores del Campo

• RESPUESTA DE INDAP A LAS NECESIDADES DE LOS
  PRODUCTORES DE CONTAR CON UN ESPACIO EN CUAL
  OFRECER EN FORMA PERMANENTE SUS PRODUCTOS FERIA
  EXPO MUNDO RURAL, QUE ANUALMENTE SE CELEBRA EN
  SANTIAGO DESDE 1998.

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Sabores del Campo
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Principales debilidades encontradas en el período
En los productos
En las empresas

• Presentación de productos
• Etiquetas escritas a mano. Impresas en
  impresoras comunes.
• Falta de información general (fecha elaboración,
  vencimiento, ingredientes, etc.)
• Heterogeneidad en los procesos.
• Envases diferentes para cada lote

• Gestión Empresarial
• Inicio de actividades.
• Emisión facturas y guías de despacho.
• Resolución Sanitaria.
• En resumen, se destacaba la informalidad.

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Período 2004 - 2009

• Proyecto Desarrollo del Mercado de las
  Especialidades Campesinas

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Misión

• Apoyar la inserción en el mercado nacional e
  internacional de productos delicatessen o gourmet
  de los alimentos procesados de las micro y
  pequeñas empresas agrícolas por medio de la
  categoría Especialidad Campesina

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Visión

• Que los alimentos envasados especialidades
  campesinas se inserten dentro de los mercados
  nacionales y/o internacionales de acuerdo a las
  exigencias en cuanto a normativas sanitarias, de
  presentación y volúmenes de producción.

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Objetivos
Apoyar el desarrollo de una institucionalidad que
concretice la presencia de las microempresas
campesinas, como actores relevantes del mercado y
de la cadena comercial. Construir una imagen de
marca sinónimo de categoría en la mente del
consumidor, a través de estrategias
comunicacionales Contribuir al acercamiento a
los consumidores y agentes de la industria (ABC1
C2)
Promover la calidad de los productos de la
categoría garantizando su inocuidad y atributos
valorados por los consumidores Desarrollar un
programa de diferenciación de productos a través
del desarrollo de sellos campesinos y marcas de
calidad ? trabajo con MINAGRI
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Modelo de operación
Aseguramiento de calidad de los alimentos
Componente Técnico (INTA)
Vitrina comercial, tienda Sabores del Campo
PROGRAMA DE ESPECIALIDADES CAMPESINAS
Componente Promocional
DIRECCIONES REGIONALES INDAP
DEPARTAMENTO DE MERCADO Y DESARROLLO
División de Fomento
Redes de especialidades en regiones (Los Lagos y
Los Ríos, el Maule, Bio Bio)
Componente Organizacional
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Logros de los componentes a la fecha
Clasificación y categorización de 70 empresas
según el sistema de pre requisitos de
aseguramiento de calidad. Capacitación y
asistencia técnica en terreno en 9
regiones. Curso teórico-práctico de temas
relacionados con mejoramiento de la calidad e
inocuidad de los alimentos, microorganismos de
los alimentos, limpieza y desinfección en la
planta de procesos. Implementación de BPM en 10
empresas Inscripción en la FDA de 6
plantas Participan un total de 70 empresas.
8 talleres regionales para la creación de las
bases de la generación de redes de especialidades
campesinas y evaluación del estado de las redes
constituidas. Curso teórico-práctico de temas
relacionados con planificación estratégica, uso
de herramientas de informática y
asociatividad. Fortalecimiento de conceptos de
gestión y administración de una red, para
aquellas conformadas. Participan un total de 59
personas, formalización redes Maule y Los Lagos y
Los Ríos www.indap.cl /observatorio
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Logros de los componentes
Participación en más de 20 eventos promocionales
nacionales e internacionales Alianzas
Comerciales (Principales) Delifresh (Parque
Arauco) Emporio Nacional (Recoleta y
Providencia) Supermercado Tottus (Parque Arauco).
Restaurant el Ruedo San. Fco de
Mostazal Difusión en medios (los mas
destacados) Buenos Días a todos (TVN). Diario
El Mercurio (varias apariciones) Revistas
especializadas de gastronomía. Estudio de la
construcción de la marca Sabores del
Campo Entrega de confianza al consumidor. La
marca cumple con las promesas. Los productos son
considerados naturales. Reapertura tienda
SABORES DEL CAMPO remodelada, elaboración de plan
de marketing www.saboresdelcampo.cl
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Stand en la Expo Mundo Rural 2008
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Stand en la Agroexpo Colombia, acompañando a la
imagen país
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INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO RELACIONADOS
PROGRAMA DE ETIQUETADO
REDES POR RUBRO
SAT
PDI
RIEGO
PROFESIONALIZACION CAMPESINA
CREDITO Y ARTIC. FINANC.
ESPECIALIDADES CAMPESINAS
SIRDS
CEGES
EXPO MUNDO RURAL
PIAC
ORIGENES
PRODESAL
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Jimena Acuña Gustavo Cassin Departamento de
Mercado y Desarrollo DIVISION DE FOMENTO Mayo
2009 Talca- Región del Maule Chillán Región
del Bio Bio Río Bueno Región de Los Ríos Puerto
Montt Región de Los Lagos