GANADO DE CARNE

1
GANADO DE CARNE
2
APORTE AL PIB
3
IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA

• Más del doble (2.13 veces) de la Avicultura aves
  de corral huevos (12.6)
• Más de tres veces (3.36) el Café (8)
• Más de cinco veces (5.27) las Flores (5.1)
• Casi seis veces (5.98) el Arroz (4.5)
• Más de ocho veces (8.15) la Papa (3.3)
• Y casi diez veces (9.28) la Porcicultura (2.9)

4
POSICIÓN SECTORIAL
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GENERACIÓN DE EMPLEO
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ESCOLARIDAD

• Un reto de competitividad de la ganadería y
  compromiso de la política pública en materia
  educativa, se relaciona con el bajo nivel de
  escolaridad de la mano de obra, toda vez que el
  15 no ha estudiado y el 33 ha hecho apenas
  algunos cursos de primaria.

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INVENTARIO BOVINO
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• Tasa de extracción y otros indicadores al
  Sacrificio

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• Inventario y Población Humana

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• La Capacidad de Carga

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USO DE LA TIERRA
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CARACTERIZACIÓN PREDIAL Y EL MITO DE LA
CONCENTRACIÓN

• GANADERIZACIÓN---- el uso de la tierra no es
  solamente un asunto de voluntad del productor
  sino de factores como su calidad agrológica y,
  sobre todo, del Mercado.
• CONCENTRACIÓN --- Las cifras de FEDEGAN,
  recolectadas durante los ciclos de vacunación del
  Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre
  Aftosa, arrojaron 496.147 predios censados en
  2005.

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PATRIMONIO GENÉTICO
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• Se pueden diferenciar al menos cinco grupos de
  sistemas agroforestales para la producción
  pecuaria en Colombia
• 1. Sistemas silvopastoriles en ganadería
  extensiva.
• 2. Plantaciones forestales con pastoreo de
  ganado.
• 3. Cercos vivos, barreras contra el viento,
  linderos arborizados, corredores biológicos y
  espacios para el sombrío de animales.
• 4. Sistemas silvopastoriles con uso de la
  sucesión vegetal dirigida.
• 5. Nuevos sistemas para ganadería intensiva y
  otras especies animales
• Silvopastoriles de alta densidad arbórea.
• Sistemas de corte y acarreo bancos de proteína
  puros, policultivos de corte, policultivos de
  varios estratos y múltiples usos.

40
COMERCIALIZACIÓN
Comercialización Interna

• Mercadeo
• La comercialización ó mercadeo de la carne,
  involucra el conjunto de actividades que se
  realizan con el propósito de llevar este bien
  desde el lugar de producción, hasta el consumidor
  final.

41
Fondo Nacional del Ganado Es un Fondo
Parafiscal, creado por ley de la República y
administrado por la Federación Colombiana de
Ganaderos (FEDEGAN), el cual se nutre
financieramente por un gravamen impuesto a cada
litro de leche vendido por el productor, y a cada
cabeza de ganado al momento del sacrificio.
Cuota de Fomento
Equivale al 0.05 del valor de cada litro de
leche vendida por el productor y al 50 de un
salario diario mínimo legal vigente por cabeza de
ganado al momento del sacrificio
42
Objeto de la Cuota de Fomento

• Comercialización de carne y leche
• Apoyo a exportaciones de carne y leche
• Cofinanciación de inversión en infraestructura
• Investigación científica y tecnológica
• Asistencia técnica y transferencia de tecnología
• Promoción de Cooperativas
• Financiación de Fomento Ganadero

43
Programa Nacional de Comercialización
Su objetivo general es impulsar la modernización
de los procesos de transformación y
comercialización de la carne en Colombia, para
adecuarlos a las expectativas del mercado
nacional y a las exigencias del mercado
internacional.
44

• Objetivos Específicos
• Acelerar la modernización en los procesos de
  transformación de la carne en función del
  consumidor en algunos de los siguientes campos
  Infraestructura de procesamiento, almacenamiento,
  conservación, transporte y distribución.
• Apoyar iniciativas de los productores, tendientes
  a suplir deficiencias en la comercialización de
  la carne, buscando su integración en la cadena
  productiva.
• Promover aumentos de consumo de la carne a través
  de la investigación de mercados y de los
  productos, la educación al consumidor y la
  promoción de buenos hábitos de manejo a través de
  la cadena de producción, transformación y
  comercialización.
• Impulsar el desarrollo de nuevos mercados
  nacionales y de exportación.

45

• Red Nacional de Frigoríficos
• Se encuentra ubicada de manera estratégica en las
  principales zonas ganaderas de Colombia y permite
  el procesamiento y comercialización de carne para
  el país y el mundo, dentro de las más altas
  exigencias del mercado actual
• Utilizan tecnología de última generación en la
  industria cárnica. La compra de ganado
  directamente a los productores, facilita el
  manejo de sistemas de trazabilidad y
  clasificación de canales, permitiendo garantizar
  condiciones homogéneas y estabilidad en el
  suministro.

46
Estructura de la Industria Cárnica Bovina
47

• Frigoríficos
• Camagüey - Galapa
• Ceagrodex - Neiva
• Central Ganadera - Medellín
• Cofema - Florencia, Caquetá
• Coolesar - Cesar
• EFEGE - Bogotá
• EMARU - Empresa Matadero Rural de Urabá
• Fricolsa - Valparaiso, Antioquia
• Frigo Colanta - Santa Rosa de Osos
• Frigomedio - La Dorada
• Frigonorte- Cúcuta
• Frigoriente - Villavicencio
• Frigorífico del Valle - Buga
• Frigorífico San Martín - Bogotá
• Frigosabana - Corozal, Sucre
• Frigosinu - Montería
• Jongovito - Pasto
• Vijagual - Santander

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50

• Factores determinantes de la Comercialización

• Integración de la cadena productiva
• Como norma, los mataderos deben instalarse en las
  zonas de producción, preferentemente cerca de los
  puertos de exportación.
• La reducción de intermediarios y de los costos
  de transporte, permitirían reducir el precio al
  consumidor.

• Segmentación de mercados
• Los consumidores de altos ingresos están
  dispuestos a pagar un alto precio por los
  productos de alta calidad.

51

• Aumentar el valor agregado del producto
• Esto permite aumentar los ingresos y estimular la
  demanda. Por ejemplo, la maduración de las carnes
  y el empacado al vacío.

• Educación al consumidor
• Se le debe educar sobre el valor nutritivo de la
  carne y sus métodos de preparación

52
OBJETIVO MERCADO

• ? empleo China
• ? empleo India
• Biocombustibles - ? 15 maíz que alimenta 60
  de la oferta para sacrificio en EE. UU.

53
MERCADO INTERNO

• ? demanda de 1 kg carne / hab ? ? sacrificio
  180.000 animales / año

54
ESCENARIOS DE LA OFERTA

• PESIMISTA

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• REALISTA

56

• OPTIMISTA

57

• METAS
• En el año 2019 la Ganadería Colombiana
• Tendrá un hato de 48.000.000 de cabezas.
• Con una tasa de extracción del 20 alcanzará un
  sacrificio anual de 9.600.000 cabezas.
• Producirá 9.045 millones de litros anuales de
  leche fresca.
• Con tales niveles de producción, el país
  alcanzará
• Un consumo de carne por habitante de 30 Kg año.
• Un consumo de leche por habitante de 163 lt año.
• Y estará en capacidad de exportar
• 50.000 toneladas anuales de carne con alto valor
  agregado.
• 400.000 toneladas anuales de carne estandarizada
  a mercados vecinos.
• Productos lácteos en equivalente leche líquida de
  1.254 millones de litros anuales.

58
RETOS 2019

• Devolver a la naturaleza 10 millones de hectáreas
• 48 millones de cabezas
• En 28 millones de hectáreas
• Para 48 millones de habitantes

59
Sistemas de Comercialización

• Básicamente el ganado se comercializa bajo 4
  modalidades
• Potrero Báscula
• Subasta Ganadera
• Feria de Ganados
• Carne en canal

60
1. Potrero Báscula
Como su nombre lo indica, consiste en la venta
del ganado gordo en el sitio de producción. Es
una transacción entre ganadero y comprador,
previo el establecimiento de un precio por kilo
en pie.
2. Subasta Ganadera
Es el sistema más moderno de comercialización y
nació como una necesidad sentida de los ganaderos
para negociar en forma transparente sus ganados.
Este sistema trae consigo la introducción del
concepto de valor por kilo, como parámetro
productivo.
61

• Asosubastas Colombia
• Asogan S.A. La Pintada - Antioquia
• C.C Ganadera en Montería
• Central Ganadera S.A. Medellín
• Cigacol Barranquilla
• Cogasucre - Sincelejo
• Compañía Ganadera de Puerto López S.A.
• Fondo Ganadero del Huila - Neiva
• Ganadería Santa Clara Ltda - Córdoba
• Proagan S.A. - Pereira
• Subacosta Ltda - Cartagena
• Subagan Soga S.A. - Planeta Rica, Córdoba
• Subagauca - Caucasia, Antioquia
• Subasta Ganadera Casanare - Yopal
• Suganar S.A. - Chigorodó
• Sugasur S.A. - Antioquia
• Unigan S.A. Buenavista - Córdoba
• Video Subasta Ganadera - Bogotá

62
3. Feria de Ganados
Bajo esta modalidad, es la oferta y la demanda de
ganados, la que determina el precio al productor.
Opera bajo un mecanismo de comisionistas, quienes
compran al ganadero y venden al carnicero.
4. Carne en canal
Es el sistema más eficiente desde el punto de
vista de la cadena cárnica. Acarrea ventajas como
las economías de escala en fletes (14 novillos
por camión vs 40 canales) Sin embargo, la
garantía en la conservación del frío, desde el
frigorífico hasta el consumidor, es un problema
frecuente.
63

• Precio Internacional del Novillo Gordo

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CICLO GANADERO

• El proceso de formación del ciclo ganadero deja
  ver claramente que las hembras juegan un papel
  preponderante. La razón es que cuando la
  situación actual de mercado muestra una baja
  oferta y precios altos, los ganaderos ven una
  gran oportunidad de invertir en el ganado como
  bien de capital

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74
CICLO

• Ganado como
• BIEN DE CONSUMO
• LIQUIDACIÓN
• Dinámica económica ? crecimento económico ?
  Prolonga retención o reduce liquidación
• Efectos demográficos
• Políticas
• Seguridad
• Aspectos climáticos extraordinarios

• Ganado como
• BIEN DE CAPITAL
• RETENCIÓN

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MODELO EXPORTADOR GANADERO
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COMERCIO EXTERIOR DE COLOMBIA
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Venezuela
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Ecuador
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Estados Unidos
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Mundo
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Exportaciones Socios y Bloques comerciales
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108
Comercialización Externa
Bases para una estrategia de exportación de carne

• ESTAMOS PREPARADOS PARA EXPORTAR?

109

• Tenemos frigomataderos técnica/aptos y
  estratégicamente ubicados para la exportación?.
  Pasan el examen de las autoridades de los países
  destinatarios?
• Producimos el tipo de ganado con la calidad y
  características que demandan estos mercados?
• Existe un inventario ganadero suficiente para
  exportar sin desabastecer el mercado interno?
• Somos eficientes y competitivos en nuestra
  producción?

• Generamos valor agregado a nuestros productos
  cárnicos?
•  Tiene identificados sus ganados?
• La respuesta general a todos estos interrogantes
  es NO. Y por lo tanto no estamos preparados para
  exportar

110

• Hace usted un control reproductivo de su hato
  cada dos meses?
• Descarta vacas de su hato periódicamente por
  producción, edad, y desempeño reproductivo?
• Los pesos al destete de sus terneros han venido
  mejorando consistentemente?
• En el momento de la programación de novillas a
  toro estas novillas tienen más de 320 kilos y su
  edad es inferior o igual a 24 meses?
• Es la ganancia de peso en sus animales de ceba
  cercana a los 500 gramos diarios o más?

111

•  Ceba usted animales y los vende antes de 34
  meses?
• Su capacidad de carga de animales por hectárea
  es superior o igual al promedio de su zona?
• En el momento de la programación de novillas a
  toro estas novillas tienen más de 320 kilos y su
  edad es inferior o igual a 24 meses?
• Es la ganancia de peso en sus animales de ceba
  cercana a los 500 gramos diarios o más?
•  Ceba usted animales y los vende antes de 34
  meses?
• Su capacidad de carga de animales por hectárea
  es superior o igual al promedio de su zona?

112

• La tasa de natalidad en su hato es igual o mayor
  al 75?
• Conoce el intervalo entre partos de su vacada?
• La mortalidad en su ganadería (integral) es
  menor o igual al 3?
• Utiliza asesoría de un profesional del sector
  agropecuario?
• Maneja pastos en rotación o hace un uso
  estratégico de sus pasturas?

113

• Utiliza cerca eléctrica?
• Tiene pastos mejorados?
• Ha conservado las aguas vivas de su finca y las
  protege
• Reforesta y conoce el certificado de Incentivo
  Forestal que da el gobierno?
• Conoce el Incentivo de Capitalización rural y lo
  ha utilizado?

114

• Tiene usted análisis de laboratorio de sus
  suelos y pasturas?
• Utiliza bloques multinutricionales o conoce el
  concepto de suplementación estratégica?
• Ha pensado en utilizar algún tipo de forraje
  conservado durante el verano?
• Tiene usted un plan de manejo sanitario?

115

• Tiene usted un plan de manejo genético para su
  ganadería?
• Ha tratado de mejorar la comercialización de su
  ganado?
• Tiene usted algún plan de capacitación para sus
  trabajadores y empleados?
• Conoce usted a sus vecinos y colabora
  activamente en las causas que les son comunes?
  Es usted solidario?

116

• Paga usted todas sus obligaciones legales a sus
  trabajadores y un poquito más?
• Se considera usted un buen criador, cebador,
  ganadero de doble propósito o de ganadería
  integral?
• No ha pensado usted en especializarse en lo que
  mejor hace?
• Lleva usted cuentas?
• Conoce usted cuánto le cuesta el sostenimiento
  mensual de un animal en la finca?

117

• Piensa usted que su negocio es una finca o una
  empresa ganadera?
• Conoce usted su productividad por hectárea-año?
•  Insemina en su hato?
• Ha considerado manejar su ganadería
  sistematizadamente con un programa de computador
  diseñado para estos fines?
• Si cada uno de nosotros da una respuesta positiva
  a estos interrogantes, haremos de nuestra
  ganadería, una actividad económica con
  posibilidades de exportación y perspectivas de
  rentabilidad

118
Bases para una estrategia de exportación de carne
La consolidación del subsector exportador de
carne colombiano se debe realizar en 4 grandes
bloques así
Bloque 1 Logística y Normatividad Bloque
2 Producción Ganadera Bloque 3 Infraestructura Blo
que 4 Comercialización
119
Bloque 1 Logística y Normatividad A. Definición
de normas nacionales Si pretendemos llegar a
mercados internacionales, debemos tener una
normatividad sanitaria y solicitar al país
destinatario una certificación de tal
normatividad. El frigorífico colombiano es
visitado por las autoridades sanitarias del país
destinatario Nuestra legislación, debe estar
fundamentada en las restricciones y normas del
país destinatario. Primero lo sanitario y luego
lo comercial. B. Controles y monitoreo de la
Aftosa
120
C. Calidad y Trazabilidad El mercado europeo
exige la rastreabilidad animal, desde su
nacimiento hasta su consumo final. En Francia, es
tan importante la identificación de los animales,
como en Colombia la de los ciudadanos. D.
Capacitación y Entrenamiento Todo el personal de
la cadena cárnica, desde la finca hasta el
frigorífico debe recibir capacitación en torno a
la importancia del proceso E. Control y
laboratorios Consiste en el control a la
certificación de la calidad de la exportación. Es
realizada en el mundo entero por laboratorios y
entidades privadas de alta confiabilidad, en
ningún caso por organizaciones oficiales como el
ICA. F. Competitividad Con relación a los costos
de producción internacionales, nuestro precio
está alrededor de US 1.0. Debemos llegar a US
0.85 para competir en el mercado internacional
121

• Bloque 2 Producción ganadera
• Mejorar la productividad y repoblar el hato
  ganadero
• El país debe exportar excedentes sin sacrificar
  el mercado nacional y si el propósito final, es
  exportar 40.000 toneladas al año, esto implica
  sacrificar 280.000 cabezas adicionales de ganado
  por año

• Bloque 3 Infraestructura
• Red Nacional de frigoríficos
• Puertos Transporte
• Tenemos cultura de importadores de una gran lista
  de alimentos como carne industrial y de pollo.

122

• Bloque 4 Comercialización
• Operadores internacionales
• Para llegar al mercado internacional, debemos
  establecer alianzas estratégicas con operadores
  internacionales (Brokers)
• B. Distribución
• Se debe pretender operar con diversificación de
  mercados y productos, es decir, la carne y sus
  derivados
• C. Inteligencia de Mercados
• Debe existir un grupo de profesionales estudiando
  el mercado mundial y proponiendo
  estrategias de ventas y productos. Los negocios
  internacionales de la carne son a futuros, lo
  cual significa que se deben manejar acertadamente
  los pronósticos de precios

123
LA MATRIZ DOFA DE LA GANADERÍA COLOMBIANA
124
(No Transcript)
125
Matriz de la Cadena de Cárnicos

• Cultura del frío
• Aranceles
• Normalización
• Aseguramiento de Calidad
• Medio Ambiente
• Trazabilidad
• Programa de mejoramiento de productividad y
  competitividad de la cadena
• Promoción de Exportaciones
• Capacitación
• Negociaciones internacionales
• Financiamiento

126
ELEMENTOS ESTRATÉGICOS

• MISIÓN SECTORIAL
• Producir competitivamente carne y leche mediante
• la incorporación de procesos productivos
• modernos, la integración eficaz a las cadenas
• productivas y una sólida organización gremial de
• sus productores, para contribuir así al
• desarrollo económico, el equilibrio social y la
• conservación de la paz en el campo colombiano.

127
LOS PILARES ESTRATÉGICOS
128

• Excesiva ocupación territorial
• Dificultades operativas
• Mayores costos en programas de capacitación
• Prevención y vacunación
• Dificultad en la articulación eficiente de la
  cadena de valor
• Transporte
• CONGLOMERADOS GANADEROS

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(No Transcript)
130
CONGLOMERADOS GANADEROS

• LA DEFINICIÓN
• Un conglomerado ganadero resulta de la
  concentración geográfica de unidades productoras
  de bienes y servicios que, en calidad de
  proveedores o compradores (de insumos o empresas
  integradas a la cadena en la agroindustria, la
  comercialización, los servicios, etc.), giran en
  torno a la ganadería como actividad central de
  una región específica con condiciones naturales
  para ello.

131
VENTAJAS PARA EL DESARROLLO REGIONAL

• Facilitan el diseño y ejecución de proyectos de
  desarrollo regional y la orientación eficiente de
  recursos escasos
• Transmisión eficiente de las señales del mercado
• Disminuyen los costos de transacción y permite
  articular la oferta regional de bienes y
  servicios
• Estimulan la competencia y la adopción de
  experiencias exitosas al interior del
  conglomerado
• Fortalecen la identidad regional
• Facilitan e incrementan la canalización de
  recursos de inversión
• Aportan elementos de base para los Planes de
  Ordenamiento Territorial en renglones de vocación
  ganadera

132

• VENTAJAS PARA LAS EMPRESAS

• Disponibilidad de insumos
• Congregación de mano de obra
• Concentración de conocimiento
• Acumulación de Capital Social
• Referenciamiento productivo (Benchmarking)
• Innovación
• Complementariedad
• Actividad empresarial

133
SISTEMA NACIONAL DE SALUD E INOCUIDAD

• DEFINICIÓN DE CONCEPTOS
• SALUD ANIMAL abarca no solamente las áreas de
  prevención, tratamiento, control y erradicación
  de enfermedades en los animales, sino también
  aquellas relacionadas con la provisión de un
  ambiente saludable y de un manejo armónico y
  amable al animal durante su desarrollo.
• BIENESTAR ANIMAL suministro de un ambiente
  adecuado y saludable, y con la implementación de
  Buenas Prácticas Ganaderas BPG para el manejo
  del animal a lo largo de su ciclo vital. Es la
  mejor manera de prevenir enfermedades y,
  adicionalmente, incide directamente en la calidad
  de la carne y la leche.

134

• SANIDAD ANIMAL tiene que ver expresamente con la
  prevención directa, el tratamiento, control y
  erradicación de enfermedades animales, ya sean de
  obligatoria notificación y control por parte de
  las autoridades sanitarias, o bien, de
  enfermedades no controladas, pero que afectan
  significativamente la productividad.
• ENFERMEDADES CONTROLADAS son aquellas como la
  Fiebre Aftosa, Rabia, Encefalopatía Espongiforme
  Bovina EEB o Vaca Loca , Brucelosis y
  Tuberculosis bovina, que por circunstancias
  diversas como su fácil difusión, la
  transmisibilidad al humano o, simplemente, por su
  condición de barreras paraarancelarias en los
  mercados internacionales de carne y leche, son de
  obligatoria notificación a las autoridades
  sanitarias y su erradicación es objeto de
  Programas Nacionales por parte de las mismas.

135

• ENFERMEDADES NO CONTROLADAS son aquellas no
  sujetas a programas oficiales ni a notificación
  obligatoria, pero capaces de producir pérdidas
  económicas importantes a los ganaderos y de
  afectar el desarrollo del hato. Dentro de este
  grupo de enfermedades se incluyen aquellas
  producidas por agentes microbianos como virus y
  bacterias, parasitarios, las que afectan el
  sistema reproductivo y las enfermedades
  producidas por carencias nutricionales. Su
  prevención, tratamiento y control son
  responsabilidad directa del ganadero.
• INOCUIDAD DE ALIMENTOS es un sistema o conjunto
  de normas de inspección, vigilancia y registro,
  orientado a garantizar, desde su origen, que los
  alimentos naturales o procesados son inofensivos
  (inocuos) y, por lo tanto, no afectan en forma
  alguna la salud humana.

136
LA FIEBRE AFTOSA

• 73 del territorio nacional es libre de fiebre
  aftosa. 239 municipios más fueron certificados. 
  Ya son 791 que alcanzan este status.    De los
  498.496 predios ganaderos de Colombia hoy 324.693
  es decir 65 están ubicados en zonas libres de
  fiebre aftosa.  17 millones de bovinos cobija la
  certificación.

137
(No Transcript)
138
METAS DE ERRADICACIÓN

• FIEBRE AFTOSA reconocimiento como libre con
  vacunación para las zonas restantes en 2008.
  Reconocimiento como libre sin vacunación entre el
  2009 y el 2012.
• BRUCELOSIS BOVINA continuación de la vacunación
  masiva de terneras entre 3 y 8 meses hasta 2008,
  y a través de procesos serios de certificación de
  hatos y zonas libres adicionales, alcanzar la
  certificación de libre de la enfermedad para todo
  el país antes de 2012.
• TUBERCULOSIS BOVINA avance en procesos de
  certificación de alrededor de 22 departamentos
  sin registro de la enfermedad entre el 2007 y el
  2008, y planificación de la erradicación en las
  zonas endémicas para ser concluida en 2009.
• EEB cumplimiento del proceso exigido al país por
  OIE en 2008.

139
PRODUCTIVIDAD Y EMPRESARIZACIÓN

• ESTRUCTURA DE COSTOS

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(No Transcript)
143
LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

• Si los costos de los insumos se incrementan por
  encima de los precios de los productos de la
  canasta que mide el IPC y, peor aún, por encima
  de los precios de venta de los productos del
  ganadero, entonces la rentabilidad de este último
  se resiente, y con ella, su capacidad
  adquisitiva, de ahorro, de capitalización y de
  crecimiento.

144
(No Transcript)
145
CADENAS PRODUCTIVAS Y TRAZABILIDAD

• TRANSPORTE
• Actualización del diagnóstico (cantidad y
  condiciones del equipo, flujos, costos actuales,
  pérdidas para la cadena, otros)
• Reestructuración del negocio
• Normatividad y cumplimiento
• Pago por calidad de transporte en los
  frigoríficos
• Trazabilidad

146

• TRANSFORMACIÓN
• Proceso inicial del sacrificio y del valor
  agregado que se aporta en esta primera fase
  (maduración, desposte, empacado al vacío, cadena
  de frío, etc.)
• Racionalización de la infraestructura de
  sacrificio (diagnóstico)
• Regionalización
• Revolución del frío
• Clasificación de canales y pago por calidad
• Sello de calidad de la carne
• La clandestinidad

147

• TRAZABILIDAD
• La capacidad para seguir el movimiento de un
  alimento a través de etapa(s) especificada(s) de
  la producción, transformación y distribución.

148
FOMENTO AL CONSUMO Y PROMOCIÓN DE LA DEMANDA
149
(No Transcript)
150
LA GANADERÍA COLOMBIANA FRENTE AL TLC

• El TLC todavía en proceso
• Hay que advertir que
• Tras 22 meses de conversaciones, se llegó a un
  cierre de negociaciones, pero
• Todavía está en proceso la redacción de los
  textos
• Además, falta todo el trámite del Tratado ante
  los dos Congresos y la Corte Constitucional (al
  menos 1.5 años)

151
El TLC oportunidades y riesgos

• El TLC abre la posibilidad de exportar hacia
  Estados Unidos
• Primero dentro de un esquema de cuotas
• Luego sin limitaciones de cantidad ni
  aranceles
• Pero
• Es necesario cumplir con requisitos técnicos y
  normas sanitarias, y
• Hay que competir en precio con otros países

152
Las cuotas

• Operan en ambos sentidos
• Colombia y USA colocan algunos productos en
  libre importación, sin aranceles
• Los dos establecen cuotas para otros
  productos, que aumentan 5 o 10 anual en volumen
  durante 5, 10 o 15 años y luego pasan a libre
• Pero hay una diferencia
• USA no aplica arancel a la cuota
• Colombia aplica 37.5 en cortes y 33 en
  lácteos, con pocas excepciones estos aranceles
  bajan cada año en línea recta

153
Competencia

• Desde el comienzo, hay competencia en ambos
  sentidos
• Las cuotas limitan el riesgo en volumen, y
• Permiten que cada país vaya abriendo mercado
  en el otro
• Debemos entender que los plazos de desgravación
  sólo dan un tiempo para alcanzar la plena
  competitividad
• Recordemos que USA no tiene subsidios para
  carne y que el tratado excluye los subsidios a la
  exportación de leche

154
En carnes, USA ofreció

• Una cuota de 5.000 ton sin aranceles, que crece
  5 anual durante 10 años
• Más acceso, también sin aranceles, a la cuota
  OMC que no hayan usado otros países (hoy podrían
  ser unas 35.000 ton)
• Al cabo de los 10 años, libre entrada
• Desde luego, todo sujeto a cumplir sus normas
  técnicas (trazabilidad) y sanitarias

155
A cambio, Colombia ofreció en carne

• Libre entrada inmediata para
• Canales (al parecer, sólo refrigerados) y
• Carnes prime y choice
• (ATENCION comercio refrigerado es difícil,
  prime y choice son carnes muy caras así, el
  riesgo es limitado pero NO es nulo)
• Desgravación 10 años, arancel-cuota 37.5
• cortes (diferentes de prime o choice), con
  cuota inicial de 2.000 ton, 5 anual
• Despojos, con cuota inicial 4.400 ton, 5
  anual
• Atención fuera de cuota, arancel base es 80

156
Impactos

• Las cuotas comienzan con cantidades bajas y dan
  plazos de 10 a 15 años antes de que desaparezcan.
  Da tiempo para
• Reajustar oferta genética en finca (escaso)
• Mejorar productividad regional (escaso) y
• Mejorar procesamiento (suficiente)
• Entrada de productos de alta calidad y alto
  precio ayudaría a introducir diferencias de
  precio por calidades en Colombia
• Para evitar síndrome de los trozos de pollo

157
Limitaciones

• Cuotas y aranceles resuelven sólo las
  restricciones económicas del comercio
• Igualmente importantes son las normas técnicas
  y sanitarias. Entre ellas
• Reconocimiento por parte de USDA de zonas
  libres de aftosa
• Trazabilidad del ganado
• Inspección en matadero
• Y aún más importante calidades
• En USA hay fuertes diferencias de precios
  según tipo de ganado y según cortes

158
Nuestros competidores

• Nuestra eficiencia y nuestros precios a los de
  Australia y Nueva Zelanda
• Ambos exportan a USA grandes cantidades
• También tienen en trámite TLC parecido
• Ninguno otorga subsidios a sus ganaderos
• No tienen aftosa. Son excelentes en sanidad.
• Aunque no podemos olvidar a Uruguay y
  Argentina, que suelen vender más barato
• TODOS entraríamos en calidad standard, con
  carnes producidas en pastoreo

159
La preparación para exportar

• Tenemos que producir a un precio menor
• cerca de 20 menos que el actual, tanto en
  carne como en leche,
• a menos que nos conformemos con pequeños
  nichos de mercado
• Necesitamos construir una oferta de carne para
  el gusto del consumidor USA
• Esperan bajo de cebú (ternura, marmoreo)
• exigen baja edad de sacrificio (concentrados)
• Tenemos pocos años para conseguirlo

160

• Recordemos que
• El TLC con Estados Unidos NO es el único
  tratado comercial que tiene Colombia
• Y los Estados Unidos NO son el único mercado a
  dónde podríamos exportar
• Tampoco podemos abandonar lo que ya existe
  (Venezuela) por buscar sólo lo nuevo
• Si nos preparamos para competir en el comercio
  con USA, también estaremos listos para competir
  con el resto del mundo

161
LEY 914 DE 2004

• Por la cual se crea el Sistema Nacional de
  Identificación e Información de Ganado Bovino.

162
LEY 89 DE 1993

• "Por la cual se establece la Cuota de Fomento
  Ganadero y Lechero y se crea el Fondo Nacional
  del Ganado"

163
ENTIDADES RELACIONADAS CON EL SECTOR

• Banco Agrario de Colombia
• Finagro
• Bolsa Nacional Agropecuaria - BNA
• Instituto Colombiano Agropecuario ICA
• Instituto Colombiano de Desarrollo Rural INCODER
• Corporación Colombiana de Investigación
  Agropecuaria CORPOICA
• Corporación Nacional de Investigación y Fomento
  Forestal - CONIF
• Corporación Colombia Internacional
• Empresa Colombiana de Productos Veterinarios -
  VECOL S.A.
• Comunidad Andina de Naciones CAN
• Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN
• Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú
  ASOCEBU

164

• Almacén de Depósito General de la Caja Agraria y
  Banco Ganadero
• Organización de las Naciones Unidas para la
  Agricultura y la Alimentación- FAO
• Banco Mundial
• Consultative Group on International Agricultural
  research (Grupo Consultivo Internacional)
• Red Andina de Información Sanitaria Agropecuaria
  SANINET
• Proexport
• Centros Provinciales de Gestión Agroempresarial
• Departamento Nacional de Planeación
• Instituto Interamericano de Cooperación para la
  Agricultura IICA
• Agronet
• Agrocadenas
• Comisión Económica para América Latina y el
  Caribe CEPAL
• Banco Interamericano de Desarrollo
• Organización Mundial de Comercio OMC

165
Organismos internacionales

• OPIC Oficina Permanente Internacional de la
  Carne.
• FAO
• OECD Organization for Economic Cooperation and
  Development.
• CODEX Alimentarius
• OIE Organización Internacional de la Salud
  Animal
• IPFSAPH
• Portal Internacional sobre la seguridad de los
  alimentos, y la salud de los animales y las
  plantas

166
TITULARIZACION DE GANADO DE CEBA
167
Diseño de la Titularización

• La titularización de ganadera, es el producto
  resultante de la Alianza Estratégica de tres
  importantes entidades Colombianas
• Fiducolombia
• Bolsa Nacional Agropecuaria
• Cebar (Operador Técnico)

168
Antecedentes

• Desde Junio de 2000 se ha impulsado con éxito una
  novedosa alternativa de financiación para el
  sector agropecuario como lo es la Titularización
  de Ganado de Ceba.
• Alternativa que le permite a los ganaderos del
  país acceder directamente a nuevas fuentes de
  recursos del mercado de capitales.

169
Características Particulares frente a las
titularizaciones tradicionales

• Múltiples Originadores
• Recursos para una actividad y no para una empresa
  en particular
• Supervisión Técnica
• Activos agropecuarios y documentos de crédito.

170
Patrimonio Autónomo

• Conformado por el ganado de ceba y los derechos
  de pasturas, cedidos por el ganadero.
• Constituido mediante un Contrato de Fiducia
  Mercantil
• Sujeto de derechos y obligaciones.
• Mecanismo de garantía y fuente de pago de las
  obligaciones adquiridas por la emisión de los
  títulos valores.

171
Características de los títulos

• De Contenido Crediticio, los de mayor tradición y
  aceptación dentro del mercado colombiano
• Rentabilidad Fija, definida en el momento de la
  emisión

172
Quienes Participan

• Originador Es el ganadero que transfiere los
  novillos de ceba y un compromiso de suministro de
  pasturas.
• Estructurador Es la B.N.A, encargada del diseño
  técnico, jurídico y financiero del proceso de
  titularización.

173

Quienes Participan

• Agente de manejo Es Fiducolombia, quien como
  vocero del Patrimonio Autónomo emisor de los
  valores, recauda los recursos provenientes de la
  emisión de títulos y se relaciona jurídicamente
  con los inversionistas en virtud de tal vocería.
• Administrador de los activos Es Cebar, quien es
  el encargado de la supervisión técnica y
  operativa de los activos.

174

Quienes Participan

• Colocador Es la Firma Comisionista de Bolsa
  encargada de ofrecer en el mercado de capitales
  los títulos emitidos.
• Administrador de la emisión Es el Deposito
  Central de Valores que se encarga de la custodia,
  registro y administración de los títulos.

175
Quienes Participan

• Sociedad calificadora de valores Es la entidad
  que adelanta el estudio de riesgo de la emisión,
  con el fin de otorgar una calificación que sirva
  como referencia para los inversionistas.
• Inversionista Es el Agente que suscribe y
  adquiere los títulos.

176
Qué es Titularización Ganadera?
Bolsa Nacional Agropecuaria
Ganaderos
Comisionista de Colombia
Transferencia de la propiedad
Emisión de Títulos
Fiducolombia
Cebar Ltda.
Bancolombia
Sector Financiero Mercado de Capitales
Sector Agropecuario
177
Qué es Titularización Ganadera?

• Ceden la propiedad del ganado
• Adelantan el proceso de ceba
• Manejo técnico adecuado
• Ganancia mínima promedio de 550 gramos diarios
• Suministran la información requerida
• Permiten visitas de inspección y acompañamiento
• Acatan recomendaciones de manejo

Ganaderos
178
Qué es Titularización Ganadera?

• Realiza la selección de las zonas teniendo
  aspectos
• Técnicos y de seguridad.
• Realiza la selección de ganaderos y fincas.
• Realiza la selección y pesaje de los ganados.
• Acompañamiento técnico a los ganaderos.
• Define planes de manejo nutricional y sanitario.
• Pesa mensualmente el 10 de los ganados.
• Comercializa los novillos.
• Elabora informes de gestión sobre la evolución
• de los ganados.

Cebar Ltda.
179
Qué es Titularización Ganadera?

• Diseña las condiciones de operación.
• Trabaja con el Agente de Manejo en el diseño
• técnico, jurídico, financiero y operativo del
• proceso.
• Recopila la información necesaria para radicar
• ante la Supervalores y las calificadoras de
• valores.

Bolsa Nacional Agropecuaria
180
Qué es Titularización Ganadera?

• Firma Contrato de Fiducia Mercantil con los
• Ganaderos.
• Administra el Patrimonio Autónomo.
• Contrata la Firma Operadora.
• Coordina el recaudo de dineros.
• Invierte los excedentes.
• Celebra contrato de Underwriting con el
• Colocador.
• Emite los títulos.

Fiducolombia
181
Qué es Titularización Ganadera?

• Estructura la estrategia de posicionamiento de
• de los títulos.
• Hace el pre - mercadeo de las emisiones.
• Determina las condiciones de precio y tasa.
• Firma contrato de Underwriting.
• Coloca los títulos.
• Genera el mercado secundario para dar
• liquidez a los inversionistas.
• Elabora estadísticas sobre el comportamiento
• de los títulos.
• Gestiona la vinculación de nuevos inversionistas.

Comisionista de Colombia
182
Operatividad del Proceso

• Inscripción de ganaderos ante operadora
• Selección y valoración de novillos, por parte la
  operadora.
• Suscripción del contrato de Fiducia Mercantil
  Irrevocable, entre el ganadero y la sociedad
  fiduciaria.
• Emisión y venta de los títulos.
• Transferencia de dinero a los ganaderos.
• Ceba de los novillos, durante un plazo máximo de
  un año.
• Comercialización de novillos gordos,
• Redención de los títulos,
• Transferencia de utilidades a los ganaderos.

183
VENTAJAS

• Para los originadores
• Obtención de recursos a bajos costos.
• Adecuación entre las condiciones del proceso
  productivo y los plazos de las obligaciones
  financieras.
• Reducción de las presiones de capital sobre el
  balance de la empresa.
• Diversificación de las fuentes de financiamiento.
• Eficiencia en la financiación del crecimiento de
  la compañía.

184
VENTAJAS

• Para los originadores
• Modernización empresarial del ganadero.
• Capitaliza la actividad ganadera.
• Incrementa la capacidad de carga de las fincas.
• La supervisión como cobertura del riesgo

185
VENTAJAS

• Para los inversionistas
• Novedoso instrumento de inversión.
• Ampliación de las oportunidades de inversión.
• Alta rentabilidad
• Evaluación independiente de los riesgos del
  proceso.
• Diversificación del riesgo de las inversiones.
• Instrumento rentable y seguro que involucra
  múltiples actores
• Instrumento líquido en el mercado

186
PORQUE TITULARIZAR GANADO
187
Razones

• Altos índices de crecimiento
• Alta rentabilidad
• Alta liquidez
• Bajo riesgo de mercado
• Mercado con alto potencial de crecimiento

188
Características de la ganadería

• Falta de capitalización de las actividades
  ganaderas
• Subutilización de la capacidad productiva de las
  fincas
• Inexistencia de crédito de fomento
• Alto costo y trámites del crédito comercial

189
Importancia

• Canalización de recursos financieros a bajo
  costo.
• Mayor utilización de los factores productivos.
• Incremento de la oferta de carne para mercado
  interno y de exportación.
• Selección de las mejores zonas del país

190
Resultados del Proceso
191
Resultados del Proceso
192
Resultados del Proceso
193
Resultados del Proceso
BALANCE FINAL GANADEROS
Valor inicial recibido por los
ganaderos (emisión menos costos
de transacción)
2,632,245,000
Costos de transacción (5.5)
156,090,000
Ingresos por ventas
5,389,732,811
Obligaciones a jun/19
3,295,201,800
Capital
2,838,000,000
Intereses
457,201,800
Saldo Ganaderos
2,094,531,011
Utilidad
82.08
194
FONDOS GANADEROS

• Los fondos ganaderos son sociedades de economía
  mixta constituidos con aportes de la nación, las
  entidades territoriales o de las entidades
  descentralizadas, cuyo objeto social principal,
  de conformidad con el artículo 2 de la ley 363 de
  1997, es el fomento, mejoramiento y
  sostenibilidad del sector agropecuario. En la
  actualidad, 25 son los Fondos Ganaderos
  existentes, de los cuales 24 están vigilados por
  la Superintendencia de Sociedades.

195

• GANADO EN PARTICIPACION
• O
• GANADO A UTILIDAD