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Análisis del Caso Práctico 1/9
Pizzas Memo es un negocio de venta de pizzas por
teléfono, con entrega a domicilio. El análisis
que se presenta a continuación, muestra en forma
gráfica y sencilla, la manera en cómo se puede
conceptuar un negocio, mediante la representación
de sus procesos. Partiendo de un nivel de
contexto, se pueden definir los procesos del
nivel 0 y los procesos de niveles superiores, es
decir, los procesos de mayor nivel de detalle. En
este caso práctico, se llegará hasta la
definición de los procesos de nivel 1, aunque en
el análisis llegaremos solamente hasta los
procesos de nivel 0. La descomposición de
procesos es arbitraria y está en función de lo
que el negocio considere relevante para su
control. En este caso práctico, la descomposición
de procesos se realizó identificando las
principales tareas dentro del negocio. Considerar
emos el macro proceso o proceso principal de
Pizzas Memo, como Pizzas por Teléfono y lo
descompondremos en subprocesos de nivel 0.
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Análisis del Caso Práctico 2/9
Proceso Pizzas por Teléfono (nivel de contexto)
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Análisis del Caso Práctico 3/9
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Análisis del Caso Práctico 4/9
Subprocesos (nivel 0)
Pati
Lupita
Luis
Memo
Beto
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Análisis del Caso Práctico 5/9
Subprocesos del Proceso Pizzas por Teléfono
(nivel 0)
Ingredientes
Solicitud de Ingredientes
Orden de Elaboración
Pedidos Telefónicos
Reparto
Pizzas en Domicilio
Pizzas
Orden de Entrega
Pizzas Ruta de Reparto
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Análisis del Caso Práctico 6/9
Para hacer el caso práctico un poco más
interesante, supondremos que Pizzas Memo se
diversifica, ofreciendo sus pizzas en un
restaurante que acondicionó en el local de junto.
El restaurante es atendido por Juanita. Esto
produce un nuevo proceso en el negocio Pizzas en
Restaurante, con sus respectivos subprocesos de
nivel 0. En la etapa final del análisis, se
mostrarán todos los subprocesos de nivel 0 de
Pizzas Memo, en un sólo diagrama de
bloques. Adicionalmente, se incluye al final del
análisis, el organigrama de Pizzas Memo.
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Análisis del Caso Práctico 7/9
Subprocesos del Proceso Pizzas en Restaurante
(nivel 0)
Ingredientes
Orden
Restaurante
Solicitud de Ingredientes
Orden de Elaboración
Pizzas en Restaurante
Pizzas
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Análisis del Caso Práctico 8/9
Subprocesos de Pizzas Memo (nivel 0)
Ingredientes
Orden
Restaurante
Solicitud de Ingredientes
Orden de Elaboración
Pizzas en Restaurante
Pizzas
Orden de Elaboración
Pedidos Telefónicos
Reparto
Pizzas en Domicilio
Pizzas
Orden de Entrega
Pizzas Ruta de Reparto
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Análisis del Caso Práctico 9/9
Procesos y Organigrama