NECESIDADES BASICAS DE ENERGIA Y NUTRIENTES EN INDIVIDUOS SANOS

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NECESIDADES BASICAS DE ENERGIA Y NUTRIENTES EN
INDIVIDUOS SANOS
Dra. Miriam Lopez
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OBJETIVOS

• Cuales son los nutrientes basicos?
• Como calcular los requerimientos caloricos
  totales para cada individuo?
• Cuales son las fuentes de dichos nutrientes?

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NUTRIENTES
Nutrientes
Cal x Gr Carbohidratos
4 (3.4) Proteinas
4 Grasas
9 Vitaminas Minerales Agua
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DETERMINACIO DE LAS NECESIDADES CALORICAS

• Edad
• Sexo
• Peso corporal
• Nivel de actividad

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PARA QUE USAMOS LA ENERGIA?

• Mantener procesos fisiologicos
• Reparacion y crecimiento de tejidos
• Sosten de actividad fisica
• Mantenimiento de la temperatura corporal

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NECESIDADES NUTRICIONALES SEGÚN LA ACTIVIDAD
Actividad Sexo
Kcal/Kg/dia Muy liviana
M/F
31/30 Liviana
M/F
38/35 Moderada M/F
41/37 Pesada
M/F
50/44
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CALCULO DEL GASTO ENERGETICO BASAL
Ecuacion de Harris-Benedict Hombres 66.5 (13.75
x Peso) (5 x Estatura) (6.76 x
Edad) Mujeres 655.1 (9.56 x Peso) (1.85 x
Estatura) (4.67 x Edad)
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DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NUTRIENTES
Hidratos de Carbono
50-60 Grasas
25-30 Proteinas

15-20
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FUENTE DE CARBOHIDRATOS
Frutas Vegetales Cereales o Granos
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DETERMINACION DE REQUERIMIENTOS PROTEICOS
Peso Edad Calorias Tipo de proteina 0.6-0.8
gr/Kg de Peso Corporal
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FUENTES PROTEICAS
De origen animal (gt valor biologico) Carnes

Huevo
Leche y deriv. De
origen vegetal (lt valor biologico)
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RECOMENDACIONES DE GRASAS
Linoleico (Omega 6) 2-7
gr7dia AGE Linolenico (Omega 3)
1-3 de las Calorias Totales Ingesta
diaria 15 a 20 gr. (una cuchara sopera de aceite
vegetal)
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FUENTES DE GRASAS
Saturadas (o duras) Carnes rojas
Pollo
Coco
Aceite de Palma Monoinsaturadas Aceite de
Oliva Polinsaturadas (o liquidas) Aceites
vegetales Acidos Grasos Trans
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VITAMINAS
Solubles en Grasas
RDA A
5.000 UI
D
400 UI E

30 UI K
70 UI

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VITAMINAS
Solubles en Agua
RDA C
60 mg Ac.
Folico
0.4 mg Tiamina
1.5 mg Riboflavina

1.7 mg B6
2.0 mg B12

6.0 mg Niacina
20 mg Biotina

0.3 mg Ac. Pantotenico
10 mg
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MINERALES
Calcio
800-1200 mg Fosforo
800-1200 mg Magnesio
300-350 mg
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MINERALES TRAZA OLIGOELEMENTOS Y ULTRA-TRAZAS
Fe
Fluor Zinc
Molibdeno Cu
Cobalto I
Selenio Manganeso
Cromo
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NUTRIENTES CONDICIONALMENTE ESENCIALES
Carnitina Taurina Arginina Glutamina