Propiedades de los carbohidratos1

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Propiedades de los carbohidratos(1)

• 1. Oxidación Pérdida de hidrógenos o ingreso de
  oxígeno
• Ej. Glucosa (C6)---------- Ac. Glucurónico
• (C1)--------- Ac. Glucónico
• 2. Reducción Ganancia de hidrógenos
• Ej. Glucosa (aldehído)----- Glucitol o dulcitol
• Galactosa (aldehído)---- Galactitol
• Ribosa (aldehído) ------ Ribitol

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Propiedades de los carbohidratos(2)

• 3. Aminación -NH2
• Ej. Glucosa (C2) NH3-------2- Glucosamina
• Galactosa (C2) NH3---2-Galactosamina
• Ribosa (C2) NH3---- 2 Ribosamina
• 4. Acetilación - CO CH3
• Ej. Glucosa Acetil----- 2-Acetil-glucosa
• Galactosa acetil----2-acetil-galactosa

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Propiedades de los carbohidratos(3)

• 5. Acetilación aminación
• Ej. Glucosa -------2N acetil - glucosamina
• Galactosa ------2N acetil -galactosamina

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Propiedades de los carbohidratos(4)

• 6. Perdida de grupos hidroxilos
• Ej. Glucosa -------2- desoxi -glucosa
• Galactosa ------2- desoxi - galactosa
• 7. Coloración reducción de las sales de cobre (
  Cu2---Cu1).Reactivo de Benedict
• Ej. Todos los reductores----------- Ladrillo

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Polisacáridos

• 1. Homopolisacáridos un mismo constituyente en
  toda la cadena Ej. Almidón, glucógeno, celulosa,
  inulina
• 2. heteropolisacáridos Diferentes componentes en
  la cadena ej. Heparina, ácido hialurónico,
  condroitinas.

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Homopolisacáridos
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Condroitinas
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Heparina
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Acido hialúronoico
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Acido hialurónico
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Acido hialurónico
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Glicósidos
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