Corse

1
Corse

• Vins puissants
• et confidentiels

2
Situation
Situation

• Ile en mer méditerranée
• Entre la France et lItalie

Détail en vous positionnant sur la Corse
3
Situation
Situation

• Ile en mer méditerranée
• Entre la France et lItalie

Détail en vous positionnant sur la Provence
4
Le vignoble

• Coteaux du Cap Corse
• Vin de Corse
• Porto-Vecchio
• Figari
• Sartène
• Ajaccio
• Calvi
• Patrimonio

AOC
5
Le vignoble

• Coteaux du Cap Corse
• Idem Vin de Corse
• Rendement 45 hl/ha
• cépage Codivarta
• Muscat du Cap Corse
• Cépage muscat blanc à petits grains
• 4000 pieds ha minimum
• Taille En coursons à deux yeux francs maximum.
• Rendement de base 30 hl/ha (actuel 24)
• 252 gr/litre minimum
• Moûts mutés à lalcool (5 à 10 )
• 15 à 18 acquis 95 gr de sucre résiduel
• 23 caves particulières
• 2,6 de la production AOC de lile

AOC
6
Le vignoble

• Vin de Corse / Corse
• Cépage Blanc
• Vermentino (75 minimum)
• Ugni blanc
• Cépages rouges
• Nielluccio, Sciacarello (50 minimum)
• Grenache.
• Cinsault, Mourvèdre, Barbarossa, Syrah (50
  maximum)
• Carignan (20 maximum)
• Vermentino (20 maximum).
• Densité 3 000 pieds / ha minimum.
• Rendement de base 50 hl/ha (actuel 41)
• Rouge 207 gr/litre, 11,5
• Blanc 195 gr/litre, 11
• 6 Caves Coopératives 15 Caves Particulières
• 55,47 du volume A.O.C. totale de lîle

AOC
7
Le vignoble

• Vin de Corse Porto-Vecchio
• Idem Vin de Corse
• Rendement 45 hl/ha

AOC
8
Le vignoble

• Vin de Corse Figari
• Idem Vin de Corse
• Rendement 45 hl/ha

AOC
9
Le vignoble

• Vin de Corse Sartène
• Idem Vin de Corse
• Rendement 45 hl/ha

AOC
10
Le vignoble

• Ajaccio
• Cépages blancs
• Vermentino (80 minimum)
• Ugni blanc.
• Cépages rouges
• Sciacarello (40 minimum)
• Barbarossa, Nielluccio, Vermentino 60 minimum
• Grenache, Cinsault,
• Carignan (15 maximum) 40 maximum
• bénéficie dun repli sur lA.O.C. Corse.
• Densité 3 000 pieds / ha minimum.
• Taille En coursons à deux yeux francs.
• Rouge 12 , 189 gr/litre
• Blanc et rosé 11,5 , 170 gr/litre
• Rendement de base 45 hl/ha
• Rendement moyen 33 hl/ha.
• 13 Caves Particulières
• 7,26 du volume A.O.C. totale de lîle.

AOC
11
Le vignoble

• Vin de Corse Calvi
• Idem Vin de Corse
• Rendement 45 hl/ha

AOC
12
Le vignoble

• Patrimonio
• Cépage Blanc
• Vermentino.
• Cépages Rouges
• Nielluccio. (75 rosé / 90 rouge minimum)
• Grenache, Sciacarello, Vermentino
• Densité 3 000 pieds / ha minimum.
• Taille En coursons à deux yeux francs.
• Rouge 12 , 189 gr/litre
• Blanc et rosé 11,5 , 170 gr/litre
• Rendement de base 50 hl/ha.
• Rendement moyen 31,77 hl/ha
• 2 coopératives (9 de la production) 28 Caves
  Particulières (91 de la production)
• 13,58 de la production A.O.C. totale de lIle.

AOC
13
Sol

• Les meilleurs terroirs sont les sols calcaires
  des plateaux et collines proches de la côte

Sol
14
Sol

• Granites
• Calcaire
• Schistes
• Plaines alluviales

Sol
15
Climat
Climat

• Méditerranéen
• Ensoleillé
• Chaud
• Influence montagnarde
• Influence maritime
• Vents dominants
• le Sirocco (105 jours/an )
• le Gregale (106 jours/an)
• Ecarts thermiques modérés
• Gelées inexistantes.

16
Ampélographie

• Rouge
• Nielluccio
• Sciacarello
• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Barbarossa
• Syrah
• Carignan

• Blanc
• Vermentino
• Ugni blanc
• Codivarta
• Muscat à petits grains

Cépages
17
Syrah

• Très coloré
• Nez intense de violette, poivre et café grillé
• Vin de garde

Cépages
18
Grenache

• Cépage méditerranéen
• Souple et corsé
• Alcoolique
• Nez de fruits rouges et épices

Cépages
19
Cinsault
Cépages
20
Carignan
Cépages
21
Mourvèdre
Cépages
22
Niéllucio
Cépages
23
Sciacarello
Cépages
24
Vermentino
Cépages
25
Barbarossa
Cépages
26
Ugni blanc
Cépages
27
Muscat à petits grains
Cépages
28
Codivarta
Cépages
29
Gastronomie
Gastro
30
Gastronomie
Gastro
31
Gastronomie
Gastro
32
Gastronomie
Gastro
33
Gastronomie
AOC Brocciu
Lait de Brebis et/ou de Chèvre Pate molle croute
naturelle
Gastro
34
Gastronomie
AOC Huile dolive de Corse
Gastro
35
Gastronomie
AOC Miel de Corse
Gastro
36
Gastronomie
Gastro