Micheline Duranleau

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Responsabilité et vigilance dans la maitrise des
risques

• Micheline Duranleau
• Enseignante et conseillère en formation
• Institut de technologie agroalimentaire, campus
  de Saint-Hyacinthe
• Direction de la formation continue et des
  services aux entreprises
• Rose-Marie Duret
• Conseillère en formation
• Centre québécois d'inspection des aliments et de
  santé animale
• Direction de la qualité et des services à la
  clientèle

24 septembre 2008
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Plan de la présentation (Micheline)

• Responsabilités ITA vs CQIASA
• Adoption du règlement par Rose-Marie, questions
  et réponses (document promotionnel à remettre,
  raison dêtre de notre rencontre)
• Programme actuel de formation
• Parcours virtuel pour formatrices
• Audition
• Orientations pédagogiques
• Attestation des personnes manipulant des aliments
  ou gestionnaires
• Demande de lexamen
• Sanction de la compétence (ITA vs standards)
• Quelques données
• Ressources et soutien aux formatrices et
  formateurs
• Perfectionnement (DECclicII et autres-démo)
• Information (hors plateforme)

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Responsabilités ITA vs CQIASA
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Adoption du règlement

• En vigueur le 21 novembre 2008
• Vise les gestionnaires et les manipulateurs
  daliments
• Vise les établissements qui préparent des
  aliments
• Établissements actuels, se conformer avant le 21
  novembre 2009

• Exigences
• Un gestionnaire formé
• Une personne formée en tout temps sur place
• OU
• 10 du personnel formé
• Un registre identifiant les personnes formées sur
  les lieux dexploitation
• ET
• Possibilité de reconnaissance des acquis

Questions et réponses
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Autre règlement adopté sur les produits laitiers

• Modification chapitre 11 du règlement
• sur les aliments
• Publications du Québec
• www.publicationsduquebec.gouv.qc.ca

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Programme de formation des formatrices et
formateurs

• Parcours virtuel avec la plateforme DECclic
• 3 modules (innocuité alimentaire,
  réglementation/IBR et planification des activités
• Audition
• Orientations pédagogiques
• Programme centré sur les compétences
• Pédagogie active
• Choix dhabiletés centré sur le contexte de
  travail (document de juin 2008)

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Attestation (personnes manipulant des aliments et
gestionnaires)

• Élaboration de lexamen
• Équité pour toutes les clientèles
• Renforcement sur limportance des gestes posés
• Repérage des situations à risque
• Référence au guide et affiche pour encourager à
  les conserver
• Durée minimale
• Sanction de la compétence selon un standard
• Démarche pour lobtention des examens
• Données sur les personnes qui restent actives
• Importance dutiliser les examens à lintérieur
  dun mois
• Exactitude des coordonnées pour lenvoi

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Quelques données
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Quelques données-suite
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Quelques données-suite
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Ressources et soutien aux formatrices et
formateurs
Perfectionnement à distance
Accès à linformation hors plateforme
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Plan de la présentation (Rose-Marie)

• Administration du programme et promotion
• Programme de formation (document)
• Conventions avec les formatrices et formateurs
  (changements dans le suivi)
• Informatisation en vue de lattestation des
  personnes manipulant des aliments ou
  gestionnaires
• Formulaires dautorisation en ligne
• Attestation
• Documentation aux formatrices et formateurs
• Support papier
• En ligne

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Administration du programme et promotion

• Formation des formateurs
• Convention et renouvellement
• Numéro dattestation de formateur
• Déclaration de renseignements personnels
• (Liste des formateurs)
• Saisie du formulaire dautorisation
• Délivrance des attestations

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Programme de formation (document)

• Dépliant concernant le règlement et la formation
• Résumé du programme
• Site internet du MAPAQ

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Conventions avec les formatrices et formateurs
(changements dans le suivi)

• Preuve de perfectionnement aux 2 ans
• Convention renouvelée aux 4 ans
• Bilan et grille de vérification ont été enlevés
• Évaluation de satisfaction et liste de présence à
  conserver 6 mois

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Informatisation

• Informatisation en vue de lattestation des
  personnes manipulant des aliments ou
  gestionnaires
• Formulaires dautorisation en ligne
• Saisie par les formateurs
• Attestation

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Formulaire dautorisation
PROTOTYPE
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Informatisation

• Pour la formatrice ou le formateur
• Accès à une banque personnelle
• Accès à la liste des participants et numéro
  dattestation
• Liste des participants peut être imprimée

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Documentation aux formatrices et formateurs

• Liste de documentation pour les formateurs
• Support papier
• En ligne
• Téléchargement
• http//www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/md/Publications

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Conclusion

• Programme centré sur les compétences
• Promotion dune pédagogie active
• Confiance et coopération
• Suivi allégé
• Rigueur de la démarche avec un coût abordable
• Reconnaissance des responsabilités de chacun dans
  la réduction des toxi-infections
• Valeur de lattestation selon des standards

Suggestions et appréciation
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Synthèse des rencontres (90 personnes)
Questions et réponses
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Synthèse des rencontres (90 personnes)