L

1
Lautocontrôle et les guides
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne
alimentaire

• 24-06-2009

Jacques Inghelram Vincent Helbo Cellule
Validation Guides
2
Guides

• Guides dautocontrôle

• G-001 Guide alimentation animale
• G-002 Guide produits laitiers
• G-003 Guide boucherie
• G-004 Guide brasserie
• G-005 Guide glaces
• G-006 Guide abattoir-atelier de découpe de
  volailles
• G-007 Guide commerce de détail
• .
• G-009 Guide transport et stockage de lait cru
• G-010 Guide pesticides
• G-011 Guide suppléments aliemntaires

• Légende
• En cours
• Approuvé

3
Guides

• Guides dautocontrôle

• G-012 Guide production primaire végétale
• ..
• G-014 Guide transformation et commerce fruits
  légumes
• ..
• G-017 Guide transport routier
• G-018 Guide abattoir-atelier viande dongulés
• G-019 Guide charcuterie-plats préparés
• G-020 Guide meunerie
• .
• G-022 Guide chocolat-pralines-biscuits

• Légende
• En cours
• Approuvé

4
Guides

• Guides dautocontrôle

• G-023 Guide horeca
• G-024 Guide margarine
• G-025 Guide cuisines de collectivités
• G-026 Guide boulangerie
• G-027 Guide torréfaction café
• G-028 Guide engrais organiques
• G-029 Guide eaux et boissons rafraîchissantes
• G-030 Guide apiculture
• .
• G-032 Guide transformation du poisson

• Légende
• En cours
• Approuvé

5
Guides

• Guides dautocontrôle

• G-033 Guide entrepreneurs agricoles
• G-034 Guide produits laitiers fermiers
• G-035 Guide engrais minéraux
• G-036 Guide terreaux
• G-037 Guide production primaire animale
• G-038 Guide commerce des grains et des
  agro-fournitures

• Légende
• En cours
• Approuvé

6
Guides

• Guides dautocontrôle au 12-06-2009

Soumis En cours Suspendus Approuvés
Agro-fournitures 7 4 0 3
Primaire 7 0 4 3
Transformation 18 ( 1) 4 1 13 ( 1)
Distribution-horeca 6 (1) 0 1 4 (1)
Transport 2 0 0 2

7
Guides

• Agro-fournisseurs

• Nouveau guide approuvé entrepreneurs agricoles
• Alimentation animale et pesticides guides
  disponibles absence dOCI pour la production de
  pesticides (pas de demande des opérateurs)
• Engrais et amendements des sols guides en cours
  délaboration faire appel à lAgence
  pour laudit afin déviter malus en 2010

8
Guides

• Primaire

• Nouveau guide approuvé apiculture
• Guides disponibles pour tout le secteur primaire
  sauf activités marginales
• Nombreux OCI agréés et beaucoup daudits
  effectués (plus de 10.000 entreprises auditées)
• Guide produits laitiers fermiers en cours
  délaboration
• Fusion des guides production primaire animale et
  production primaire végétale un avantage
  pour les opérateurs

9
Guides

• Transformation

• Guides disponibles pour tous les grands secteurs
• Guides pour les boissons rafraîchissantes, la
  margarine, le poisson en cours délaboration
• Nouveaux OCI disponibles pour le secteur de la
  viande fraîche de volaille et le secteur des
  compléments alimentaires
• Pas encore dOCI pour les secteurs de la glace,
  du café, de la boulangerie
• Secteurs sans guide faire appel à
  lAgence pour laudit afin déviter malus en 2010

10
Guides

• Commerce de gros

• Pas de guide disponible sauf commerce de fruits
  et légumes
• Guide pour le commerce de gros dagro-fournitures
  en cours délaboration
• Rédaction dun guide pour le commerce de gros de
  denrées alimentaires envisagé
• Secteurs sans guide faire appel à
  lAgence pour laudit afin déviter malus en 2010

11
Guides

• Transport

• Nouveau guide approuvé transport pour tiers
  (sauf lait cru et animaux)

12
Guides

• Commerce de détail

• Pratiquement tout le secteur du commerce de
  détail de denrées alimentaires est couvert par
  des guides
• Nécessité pour certains opérateurs dutiliser
  plusieurs guides reflexion sur la
  possibilité dune fusion des guides pour le
  secteur du commerce de détail de denrées
  alimentaires
• La demande daudit reste limitée smiley
  AFSCA comme incitatif ?

13
Guides

• HORECA

• Secteur presque totalement couvert par des guides
• Pas de guide pour les crèches
• 70 smiley AFSCA distribués au 12-06-2009