ETUDE DE LA CAFEINE - PowerPoint PPT Presentation

1 / 7
About This Presentation
Title:

ETUDE DE LA CAFEINE

Description:

Les sources principales de la caf ine sont les plantes caf , dont les grains ... agir sur eux, nous avions attentivement observ le nombre de battements du ... – PowerPoint PPT presentation

Number of Views:590
Avg rating:3.0/5.0
Slides: 8
Provided by: mel897
Category:

less

Transcript and Presenter's Notes

Title: ETUDE DE LA CAFEINE


1
ETUDE DE LA CAFEINE
  • Cest quoi la caféine ?
  • Effets de la caféine sur lorganisme
  • Mythes et réalité
  • Les daphnies
  • Expériences sur daphnies
  • Médiagraphie

Par Marilyne Dang, Melina Melcone et Karine
Smoragiewicz
2
Cest quoi la caféine ?
  • Le triméthyl-1,3,7xanthine, aussi connu
    sous le nom de méthylbromine ou plus simplement
    la caféine, fut isolée en 1819 par le chimiste
    allemand Friedrich Ferdinand Runge. Les sources
    principales de la caféine sont les plantes à
    café, dont les grains des fruits sont utilisés
    pour produire du café. La caféine est un
    alcaloïde, de la famille des méthylxanthines,
    présent dans beaucoup de boissons consommées
    régulièrement tels que le café, le thé, le lait
    au chocolat, ainsi que dans les breuvages au
    cola.

Figure 1  Molécule de caféine
3
Effets de la caféine sur lorganisme
  • Cerveau 
  • contracte les vaisseaux sanguins, d'où ses
    propriétés d'anti-migraineux- stimule le travail
    intellectuel, favorise l'éveil- associée à
    certains analgésiques, augmente leur pouvoir
    anti-douleur

Poumons  - dilate les bronches utilisée dans
les médicaments contre l'asthme
  • Cœur 
  • augmente la fréquence cardiaque

Appareil digestif  - facilite la digestion-
stimule la secrétion de bile par la vésicule
biliaire- stimule la secrétion de suc
pancréatique- stimule la secrétion acide de
l'estomac (suc gastrique)
  • Reins-vessie 
  • propriétés diurétiques

4
Mythes et réalités
  • RÉALITÉS
  • La caféine ne crée pas de dépendance moléculaire
    puisquelle nactive pas des structures
    particulières dans le cerveau.
  • La consommation de caféine naugmente pas le
    risque de maladies cardio-vasculaire. Ceux qui
    sont sensibles à la caféine peuvent cependant
    noter une légère et temporaire hausse de tension.
  • La caféine a un pic d'activité sur la balance
    sommeil/veille au bout de cinq heures.
    Contrairement à un café tardif, un café pris en
    fin d'après-midi serait ainsi davantage capable
    de freiner l'endormissement.
  • Consommée modérément (pas plus de 300mg ou 4
    tasses de café instantané par jour), il nexiste
    aucune corrélation entre la caféine et la
    fertilité ou malformations du bébé ou fausses
    couches ou croissance fœtale anormale.
  • Plus il y a deau, plus la caféine se dissout,
    donc plus on extrait de la caféine.
  • MYTHES
  • Le café, comme les drogues, entraîne une certaine
    dépendance.
  • La caféine augmente le risque de maladies
    cardiaques.
  • Le café pris avant de se coucher empêche de
    s'endormir.
  • Les femmes enceintes ou désirant avoir un enfant
    doivent éviter la caféine.
  • Le café long possède moins de caféine que le café
    court

5
Les daphnies
  • Les daphnies, aussi connues sous le nom de
    puces deau, sont des crustacés phyllopodes
    cladocères mesurant environ 4 mm de long. Les
    daphnies se nourrissent en filtrant constamment
    leau dans laquelle elles se trouvent et en
    retenant les particules nutritives. Laliment de
    préférence des daphnies est les microalgues, les
    daphnies préfèrent ces petites algues aux plus
    grandes à cause de la fragilité de la membrane,
    ce qui facilite leur consommation et digestion.
    La digestion est faite à travers la membrane
    cellulosique avec la participation de divers
    enzymes fournies par le crustacé.

6
Expériences sur daphnies
  • Dans le but dapprendre quelles seront les
    influences portées sur les daphnies par la
    caféine, nous avions utilisé ces petites
    créatures comme sujets pour notre
    expérimentation. Dabord, nous avions extrait la
    caféine contenue dans une échantillon de thé.
    Nous avions ensuite soumis les daphnies à des
    concentrations différentes de caféine. Leur
    laissant le temps de se reposer, et de laisser la
    solution agir sur eux, nous avions attentivement
    observé le nombre de battements du cœur, les
    mouvements des pattes, des antennes, le
    comportement en général des daphnies et le
    comportement des bébés dans le cas dune femelle.
    En faisant notre expérience, nous observons que
    nos daphnies se débattaient beaucoup lorsquelles
    étaient à jeun et lorsquelles étaient en contact
    avec la caféine, probablement car nous les
    stressions avec nos manipulations (il a fallu les
    transférer dun contenant à un autre à laide de
    la pipette) et avec la lumière du microscope.
    Lors des autres expériences qui suivirent, elles
    ont cessées de bouger et se sont calmées, soit
    parce quelles étaient fatiguées de se débattre,
    soit parce quelles sétaient habituées à la
    lumière du microscope. Ainsi, nos résultats ne
    peuvent pas nous permettre daffirmer que la
    caféine affecte leur système nerveux puisque leur
    activité nerveuse étaient influencées par
    dautres facteurs que la caféine. Il sy trouvait
    trop de facteurs extérieurs qui pouvaient nuire à
    nos interprétations pour confirmer selon la
    méthode expérimentale des constations valides.
  • En théorie, la consommation de caféine dilate
    les bronches des poumons, ce qui aide la
    respiration, mais nos observations au microscope
    ne nous permettent pas dobserver de tels faits.

7
Médiagraphie
  • TASSE DE CAFE http//www.student.uit.no/isu/image
    dir/coffee-cup-steaming-dark-smudge-outline.jpe
    (Page visitée le 2 mai 2005)
  • MOLECULE DE CAFEINE http//oceanexplorer.noaa.gov
    /explorations/02sab/background/products/media/natp
    rodcaffeine_220.jpg (Page visitée le 30 avril
    2005)
  • BONHOMME http//www.esj-lille.fr/atelier/magan2/c
    omptoir/chaudes/ra3.html (page visitée le 20
    avril 2005)
  • DAPHNIE http//users.swing.be/sw018249/daphnie_sc
    hem.gif (Page visitée le 4 mai 2005)
  • MYTHES ET REALITES http//www.eufic.org/fr/food/
    pag/food34/food343.htmto (page visitée le 20
    avril 2005)
Write a Comment
User Comments (0)
About PowerShow.com