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5èmes Rencontres RabelaisTours, le 27 novembre
2009Construire un produit touristique centré
sur la gastronomie La Route des Fromages AOP
dAuvergne
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(No Transcript)
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Bienvenue sur la Route des fromages AOP dAuvergne

• Film de présentation
• Présentation de lAssociation des Fromages
  dAuvergne
• La Route aujourdhui un produit touristique de
  qualité
• Les pistes pour lavenir

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Lassociation des Fromages dAuvergne

• regroupe les 4 organismes interprofessionnels de
  défense des 5 fromages AOP auvergnats
• le CIF (Comité Interprofessionnel des Fromages
  du Cantal), représentant les deux fromages
  Cantal Salers (18 500 t 1 400 t)
• lISN (Interprofession du Saint Nectaire) (13
  500 t - 50 en laitier / 50 en fermier)
• le SIRBA (Syndicat Interprofessionnel Régional
  du Bleu dAuvergne)(6 500 tonnes)
• le SIFAM (Syndicat Interprofessionnel de la
  Fourme dAmbert) (6 100 tonnes)
• gt Au total environ 46 000 tonnes de fromages
  AOP produites par an soit environ le ¼ de la
  production française de fromages AOP et un
  volume équivalent à la première AOP fromagère,
  le Comté.

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Mission

• gt Regrouper les ODG pour la promotion des 5
  fromages AOP dAuvergne
• sur des messages transversaux
• sur des opérations de grande envergure

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Domaines dintervention
Animations GMS / RHF en partenariat avec les
intervenants commerciaux
Etudes contrôle des actions
Communication corporate
Relations Presse
Internet nouveaux médias Marketing Relationnel
AFA
Foires Salons (national)
Route des Fromages actions régionales
Relations Publiques Nationales Un événement
conso.
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Pourquoi la Route des Fromages

• gt La connaissance des conditions de production
  du produit est un facteur clé dans la
  fidélisation.
• gt Créer un vécu avec le produit en dehors du
  simple acte dachat renforce lintérêt pour le
  produit.
• gt Le passage en Auvergne augmente très fortement
  la propension à acheter des fromages AOP
  dAuvergne (toutes régions confondues hors
  Auvergne)
• gt La route un outil de relations presse

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Une vitrine pour les filières

• gt 40 étapes  triées sur le volet 
• des exploitations agricoles, laiteries,
  coopératives qui ouvrent leurs portes au public
  pour expliquer (et monter) lélevage et la
  production de fromages AOP dAuvergne
• obligatoirement un lieu de fabrication,
• possibilité de voir la fabrication dans les
  conditions dhygiène requises (ou film),
• abords propres et accueillants
• Possibilité pour le visiteur dacheter 1 ou
  plusieurs AOP

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Obligations de létape

• Lorsque létape, suite à sa période probatoire
  dune année, est intégrée
• Elle signe la charte dengagement (qualité de
  laccueil, promotion des 5 aop dans le discours,
  respect des horaires douverture annoncés)
• Elle se soumet aux 2 visites mystères annuelles
  et au plan de progrès qui en découle
• Elle sengage à participer aux réunions
  dinformation en juin et octobre
• Elle participe aux formations proposées

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En contre partie, lAFA

• Anime le réseau des étapes, assure lorganisation
  générale
• Organise lévaluation visites mystère
• Accompagne la progression des étapes
• Organise des formations (accueil, anglais,
  visites dentreprises)
• Organise la promotion de la route (événementiels,
  plan média, documentation)
• Met des outils à la disposition des étapes site
  internet mis à jour régulièrement, objets
  publicitaires, panneaux dexposition

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La Route des fromages en chiffres

• Créée en 1997
• Environ 40 étapes
• 60 000 visiteurs par an
• 500 panneaux routiers
• Un investissement initial de près de 1million de
  Francs
• Environ 80 000 par an
• Une cotisation symbolique de 90 pour les étapes

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Plan de communication 2009
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• 250 000 exemplaires de la carte de la Route des
  Fromages diffusés en 2009

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Des annonces presse dans les supports
touristiques régionaux
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50 000 sets de table
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Des supports pédagogiquesà la disposition des
étapes
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6000 visiteurs sur le site internet, 3 newsletter
par an envoyées à 25 000 contacts, 2
jeux-concours
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Un film sur DVD en version 4mn et 12 mn
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Des relations presse nationales
Saveurs, Régal, Elle à table, LExpress, TF1
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Perspectives davenir

• Une offre de séjour packagée sur le thème du
  fromage
• Une muséographie

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pour en savoir plus http//www.fromages-aop-auv
ergne.com/-Route-des-Fromages-