LES P'A'I', une activit part entire des industries agroalimentaires

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LES P.A.I.,une activité à part entièredes
industries agroalimentaires
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QUATRE TYPES DENTREPRISES DE P.A.I.
Part des PAI dans l'activité, en du CA et/ou de
la production Source ICAAL 2006 (échantillon de
132 entreprises)
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PLUS DUNE ENTREPRISE SUR CINQ EN BRETAGNE
Répartition régionale des entreprises de
PAI Source ICAAL 2006 (échantillon de 132
entreprises)
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PRODUITS LAITIERS ET FRUITS LEGUMES EN POINTE
Sur-représenté Sous-représenté (par rapport à la
moyenne IAA)
Répartition des entreprises de PAI par secteur
d'activité Source ICAAL 2006 (échantillon de
132 entreprises)
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TROIS PHASES HISTORIQUES
Avant 1970 9,8 Années 70 8,3 Années 80
15,2 1990-1994 17,4 1995-1999
16,7 Depuis 2000 32,6
33,3
34,1
Répartition des entreprises de PAI par date de
démarrage de leur activité PAI Source ICAAL
2006 (échantillon de 132 entreprises)
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DOUZE RAISONS DE FAIRE DU P.A.I.
- Répondre à une demande - Diversifier - Sortir
du tout-GMS - Recruter une nouvelle clientèle
- Valoriser des coproduits - Acheter plus -
Amortir l'outil
- Créer des barrières technologiques - Utiliser
autrement les fonctionnalités des produits -
Capitaliser sur une expertise dans une production
complexe
- Création de l'entreprise - Focalisation sur une
niche
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UNE FORTE CROISSANCE
MAIS TRIBUTAIRE DU MARCHE GLOBAL
8, 10, 15...
Production 8,5
2004
CA 6,5
2005
?
Evolution globale des IAA
Source ICAAL 2006 (échantillon de 37
entreprises)
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DE FORTES DISPARITES SECTORIELLES
Part moyenne des PAI dans le chiffre d'affaires
39,4 Part moyenne des PAI dans la production
39,6
Part des PAI par secteur Source ICAAL
2006 (échantillon de 87 entreprises)
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MOYENS INDUSTRIELS SPECIFIQUES PRES DES DEUX
TIERS
25,3 usine dédiée (dont 15,9 dexclusives)
63,1
37,8 ligne(s) de production dédiée
60,2 ont mené un investissement spécifique
43,1 prévoient un nouvel investissement
Source ICAAL 2006 (échantillon de 132
entreprises)
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R D ET MOYENS COMMERCIAUX
76,5 consacrent une partie de leur RD
dont 21,4 un service à part entière
69 disposent de moyens commerciaux spécifiques
dont 27 un service à part entière
Source ICAAL 2006 (échantillon de 132
entreprises)
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DG ET COMMERCIAL EN PREMIERE LIGNE
Fonction des personnes ayant répondu à
lenquêteSource ICAAL 2006 (échantillon de 132
entreprises)
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LE SALÉ DOMINE LE MARCHÉ
Répartition des débouchés des entreprises de PAI
- Source ICAAL 2006
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CAPACITE DACCUEIL DES CATEGORIES ALIMENTAIRES
PAI essentiel (assemblage)
PAI prépondérant
PAI prometteur
PAI en devenir
PAI secondaire
Estimation ICAAL, daprès Iri-Infoscan, en valeur
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OÙ EST LA CROISSANCE ?
- Primauté (conjoncturelle ?) du critère prix
- Incontournable nutrition ?
- Suprématie du rayon frais
- Niches aujourdhui
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Dici cinq ans, en 2010, avec une croissance de
seulement 5, les PAI représentent entre 1
et 1,5 milliard deuros de chiffre daffaires
supplémentaire par an.
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LES P.A.I., une activité à part entièredes
industries agroalimentaires