1coursoverview1

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La Physiologie Digestivevue générale
ECOLE NATIONALE VETERINAIRE T O U L O U S E
P.L. Toutain
Update Août 2008
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Objectifs de la présentation

• Donner une vue générale sur lanatomie et la
  physiologie digestives
• Énumérer les grandes étapes mécanismes de la
  digestion

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Vue générale sur le tube digestif 1-anatomie
fonctionnelle
4
Le tube digestif
Ingestion

• Tube segmenté et dilaté de poches
• Surface déchange appartenant au milieu extérieur
  et contrôlée pour
• pH
• Température
• Phase liquide (eau)

Headgut
Reception
Transport Stockage digestion
Foregut
Digestion (Sécrétion acide)
Midgut
Absorption assimilation (Sécrétions alcalines)
Hindgut
Stockage déchets
5
Le tube digestifdes mammifères

• Anatomie générale
• Un tube
• segmenté par des sphincters
• dilaté par des poches

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Côlon/cæcum
Estomac
Intestin grêle
Omnivores
33
30
29
8
(18 m)
Carnivores
Cæcum
23
63
14
(4 m)
Herbivores
21
9
54
16
(22 m)
12
15
50
23
(3.5 m)
18
8
71
(46 m)
7
Capacité du tube digestif
8
Capacité (L) longueur (cm) des différents
segments du tube digestif
Volume total 10 L
3 L
3 L
1-2 L
Estomac
Rectum
Duodenum
Côlon
Jejunum
Ileon
20-30
25
300
300
150
Longueur totale 8.5 m
0.11
60
60
0.09
0.15
0.015
Surface dabsorption (m²)
9
Tube digestif de la vache
10
Complexité du tube digestif chien vs. cheval
Chien
Cheval
Cæcum
Côlon
11
Anatomie du tube digestif oiseaux
Proventricule
Jabot
Cæca
Gésier
12
Vue générale sur le tube digestif 2-Physiologie
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Tube digestifLes grandes fonctions

• Motricité
• Sécrétion
• Digestion
• Absorption

14
1-La collecte des aliments
15
1-La collecte des aliments
1-Comportement alimentaire 2-Ingestion
physiologie buccale
Collecte des aliments
Tube digestif
Aliment
Nutriment
Alimentation
Digestion (mécanique, chimique, fermentation)
Absorption
Nutrition
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1-La collecte des aliments Comportement
alimentaire

• Contrôle de la quantité ingérée
• Faim satiété
• Contrôle de la qualité
• Olfaction, gustation
• Apprentissage (néophobie)
• Organisation temporelle
• Rythmes circadiens et autres

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1-La collecte des aliments Préhension,
mastication insalivation des aliments
18
Ingestion des aliments Etape buccale

• Intervention des lèvres, langue, dents, bec...
• Préhension, contrôle qualitatif (langue)
• Première sécrétion digestive La salive
• Lubrification du bol alimentaire par des mucines
  (mucopolysaccharides)
• Solubilisation (goût)

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Ingestion de leau Etape buccale

• Intervention des lèvres, langue, appareil
  respiratoire

20
Déglutition

• Ensemble dévénements coordonnés
• Carrefour buccopharyngé
• Fausse déglutition

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Oesophage

• Transit bouche-estomac
• Physiologie des sphincters

22
Le jabotPoche développée chez les oiseaux
régurgitant leurs aliments
Lait de pigeon
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Lestomac

• Première poche
• Stockage
• Digestion acide
• Digestion peptique
• La transformation du pepsinogène en pepsine
  nécessite un environnement acide

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Grande variabilité dans lanatomie et la
physiologie de lestomac selon le régime
alimentaire
25
Le modèle monogastrique

• Simple chez le chien
• Plus compliqué chez le cheval
• Simplicité de lanatomie externe
• Complexité de sa structure interne (répartition
  des muqueuses) et aspects physiopathologiques

26
(No Transcript)
27
Les zones muqueuses
M. oesophagienne non glandulaire
M. Cardiale Ligne suturale (Margo plicatus)
M. antrale
M. Fundique ou peptique
28
Estomacs des ruminantslabomasum est lestomac
sécrétoire
gauche
Abomasum ontogenèse
droite
29
Les pré-estomacs et lestomac chez les bovins
30
Le proventricule ou ventricule succenturié Sécréti
on acide et pepsinogène
Gésier ou ventricule Musculeux, Grit Digestion
pepsique
31
Pigeon Gésier (gizzard)

• Présence de gravier pour assurer un meulage et
  présence dune paroi musculaire épaisse

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Le pylore

• Sphincter de contrôle daccès à lintestin
• Flux unidirectionnel
• Vidange gastrique
• Cas du vomissement
• Défense ( toxiques)
• Déchets (os, plume)
• Comportement épimélétique

33
Segments de lintestin grèleduodénum
Arrivée du chyme et neutralisation du pH par les
sécrétions digestives
Duodénum
Jéjunum
iléon
Figure 24.16a
34
Bile et suc pancréatique
Enzymes digestives du pancreas
Vésicule biliaire
Bile pancreatic juice enter the duodenum
Suc intestinal
35
Segments de lintestin grêlejéjunum iléon
Site majeur de la digestion et de labsorption
Jéjunum
Digestion alcaline
Iléon (frein, ileus paralytique)
Figure 24.16a
36
Absorption intestinale
Microvillosités ? 600
Entérocyte
Valvules ? 3
Villosités ? 30
37
Valvule iléo-cæcale

• Sphincter de contrôle daccès aux gros intestin

38
Le gros intestin
39
Complexité du tube digestif chien vs. cheval
Chien
Cheval
Caecum
Côlon
40
Gros intestincôlon

• Zones de séjour prolongé des aliments
• Production des féces
• Absorption finale de leau
• Élimination contrôlée par le rectum

Rectum
41
Secteur caeco-colique du cheval
Chambre à fermentation Production des AGV
42
Tube digestif du lapincaecotrophie
Cæcum
Côlon proximal (50cm)
Fusus coli
Côlon distal (50cm)
43
Secteur caeco-colique chez les oiseaux

• Volume réduit (adaptation au vol)
• Présence dun cloaque
• Terminaison commune des voies digestives,
  urinaires génitales
• Coprodeum
• Urodeum
• Proctodeum

44
Cloaque des oiseaux
Ouverture de loviducte chez la femelle et du
canal déférent chez le mâle
Abouchement de luretère
Nodule phallique (pas de pénis sauf chez les
jards et les canards)
45
Vue générale des sécrétions digestives
46
(No Transcript)
47
Vue générale de la digestion des aliments
48
La digestion chimiquemonogastrique
49
Digestion des glucidesmonogastriques

• Monogastriques
• Adulte Amidon
• Amylases, Disaccharidases
• Produit terminal glucose
• Jeune Lactose
• Lactase
• Produit terminal glucose galactose
• Polygastriques

50
Digestion des glucides polygastriques

• Cellulose
• Cellulase microbienne
• Produits terminaux AGV
• Acide Acétique
• Acide butyrique
• Acide propionique

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Digestion des protéines

• Estomac
• Digestion peptique (acide)
• Endopeptidases (pepsine)
• Digestion intestinale
• Pancréas
• Trypsine (endopeptidase)
• Production de peptones
• Carboxypeptidases (exopetidases)
• Intestin (lumière puis bordure en brosse)
• Carboxypeptidases, aminopeptidases
  (exopeptidases) et dipeptidases
• Production dacides aminés

52
Digestion des lipides

• Ingestion de graisses
• Digestion intestinale
• Pancréas lipase
• Bile acides biliaires
• Production dacides gras et de monoglycerides

53
Les sécrétions endocrine du tube digestif

• Gastrine
• Estomac (cellules G)
• Distension de lestomac et nerf vague
• Stimule la sécrétion dHCl et pepsinogène
• Ghréline
• Estomac
• Stimule lappétit
• Sécrétine
• Duodénum (cellule S) en réponse à lacidité
• Stimule la sécrétion de bicarbonates

54
Les sécrétions endocrines du tube digestif

• GIP (Gastric inhibitory peptide)
• Duodénum (cellule K) en réponse à la présence de
  glucose
• Provoque une sécrétion dinsuline
• Cholécystokinine (CCK) ou pancréozymine
• Duodénum en réponse à larrivée de protéines et
  de lipides
• Stimule la libération des enzymes pancréatiques
• Contraction de la vésicule biliaire

55
Les sécrétions endocrines du tube digestif

• Motiline
• IG
• Augmente la motricité et la production de pepsine
• Cas des antibiotiques type érythromycine
• Somatostatine
• Estomac et IG
• Inhibitrice (GH, TSH, Insuline, gastrine, CCK,
  motiline, GIP
• VIP (vasoactive intestinal peptide)
• Vasodilatateur
• Stimule la sécrétion deau et délectrolytes

56
Absorption
57
Sites intestinaux dabsorption
Fer
Duodénum
Proteine Lipides Sodium eau
Sucres
Acides biliaires
Jéjunum
Cobalamine
Iléum
58
Transport à travers la membrane plasmique
Diffusion simple
Diffusion facilitée
Transport actif
Energie
Transporteurs
59
Transport à travers la membrane plasmique
Via un transporteur
Via un canal
60
(No Transcript)
61
Drainage des nutriments

• Veine porte
• Système lymphatique

62
Système porte
Small intestine
Large intestine
63
Protection contre les xénobiotiques (1)

• Comportement
• Néophobie
• Individuelle (enfant) ou collective (rat)
• Physiologie sensorielle
• Goût
• Amertume alcaloïdes
• Odeur putride
• Vue (cheval)

64
Protection contre les xénobiotiques (2)

• Régurgitation/vomissement
• Carnivores
• Imperméabilité intestinale aux composés
  hydrosolubles
• Pas dabsorption passive
• Transporteurs indispensables
• Ce sera linverse pour le rein

65
Protection contre les xénobiotiques (3)

• Effets de premier passage
• Flore digestive
• Intestin (P-gp)
• foie

66
Effets de premier passage et P-gp
Veine porte
Lumière
métabolisme
Paroi intest
4
Flore
P-gp
2
Foie
3
1
métabolisme
66
67
Protection contre les xénobiotiques (4)

• Apprentissage
• Lanimal peut apprendre à faire une relation
  entre un aliment dangereux et ses conséquences
  sur son état de santé par conditionnement
• Délai maximum
• Cheval 30 min
• Mouton 12 h

68
Circulation lymphatique
Le drainage lymphatique rejoint la jugulaire
gauche