PICERIE SOLIDAIRE au march cont

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ÉPICERIE SOLIDAIRE au marché conté 
Place Charles Perrault - 11 av. de l Égalité -
01000 BOURG-EN-BRESSE Tel [phone] - Fax
04 74 50 45 03 E-mail epiceriesolidaire_at_wanadoo
.fr
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Plan

• Présentation de lépicerie solidaire
• Action PNNS objectifs, méthodologie
• Evaluation
• Remarques sur la mise en uvre
• Résultats
• Outil 1 questionnaire
• Outil 2 analyse des achats

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Contexte
Depuis les années 1980, environ 200  épiceries
solidaires ont vu le jour en France. Ces
épiceries Solidaires, nouvelle démarche daide
alimentaire sont autant de foyers expérimentaux
qui, préservant la dignité des personnes en
difficulté, cherchent à les sortir du simple
assistanat. Parallèlement, les épiceries
solidaires singénient à trouver le plus
dautofinancement possible pour la structure
porteuse.
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(No Transcript)
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Partenaires Fondateurs

• - Associations caritatives . Association de
  gestion ditinéraires d insertion . Banque
  alimentaire . Confédération syndicale des
  familles . Emmaüs . Entraide protestante .
  Restos du cur . Secours catholique . Secours
  populaire . Tremplin- Institutions . Caisse
  dallocations familiales . Conseil Général-
  Ville de Bourg-en-Bresse

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Léquipe
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Quest-ce que lépicerie solidaire

• Un lieu où lon peut trouver
• des produits alimentaires, dhygiène et
  dentretien
• Un accompagnement autour de la nutrition et de la
  santé
• Un espace dinsertion professionnel

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Lépicerie solidaire permet

• - un accompagnement ponctuel.
• - un soutien pour une meilleure adaptation à la
  société,
• - la conduite dun projet.

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(No Transcript)
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Un Lieu pour des liens

• Le Marché Conté est un lieu dinformations, de
  rencontres et déchanges, comportant une zone
  avec des produits dépicerie. Cest avant tout
  un lieu vivant où il se passe quelque chose.

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Accueil
Atelier cuisine
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• ANDES
• GESRA
• Ministère de la santé

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Financeurs

• MAIRIE DE BOURG-EN-BRESSE
• C.A.F.
• CONSEIL GÉNÉRAL
• C.P.A.M.
• EMMAÜS
• ÉTAT D.D.A.S.S., D.D.T.E.F.P.
• Secrétariat dÉtat à LÉconomie Solidaire.
• FONDATION DE FRANCE
• P.L.I.E.
• SOLIDARCITÉ (groupe Pinault,Printemps,Redoute)

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Participation au Plan National Nutrition Santé
Participation au Plan National Nutrition Santé
CNIL
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Objectif de laction - information visant une
modification du comportement alimentaire -
évaluation de l'accompagnement réalisé au sein de
la structure.  Objectifs opérationnels -
connaître les attitudes liées à la consommation
des fruits et légumes et des laitages -
renforcer les savoirs culinaires propices -
inciter à une évolution des comportements
alimentaires  
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• Méthodes dinterventions 
• - Sensibilisation des personnes
• Réalisation dateliers collectifs pédagogiques
• Création dun lieu de consultation de magazines
• Mise en avant des fruits et légumes
• Mise à disposition de fiches de recettes.
• Diffusion de documents dinformation et
  affichages informatifs
•  
• - Mise en place dun travail de réseau avec
  différents partenaires  

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•  
• Les étapes
• Accueil
• Questionnaire entrée
• Incitations ateliers, achat de fruits et
  légumes
• Questionnaire de sortie
• - Tickets de caisse avec poids
•  

 
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• Compétences
• Une conseillère en économie sociale et familiale
  
• Une conseillère en ESF, stagiaire en formation.
• - Des bénévoles.
• Interventions ponctuelles de praticiens de
  santé.
• Outils ( voir plus loin)
•   

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Evaluation
- Questionnaires traduisant les attitudes et
les connaissances des personnes. - Feuilles de
présence des utilisateurs dans les ateliers. -
Statistiques à partir de lanalyse informatique
des tickets de caisse. - Comparaisons de
consommation entre les bénéficiaires qui ont
participé aux activités et les autres
utilisateurs. La structure reçoit environ 384
ménages dans l'année (soit 1131
personnes). Cette méthode de travail pourrait
être considérée comme pionnière et reproductible.
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ApprovisionnementManutentionStockageFraîcheur
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Présentoir de fruits et légumes au centre du
magasin
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Achats fruits et légumes, possibles en hors carte
Recettes
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Affichage à la caisse
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Salle accueil et échanges Affichages
Documentation
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Invitation à participer à lateliers cuisine
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Ateliers rencontres et échanges
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Fourniture de buffets
Sensibilisation enfants
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Outil 1

• Enregistrement de données
• - questionnaire en début de période
• - questionnaire en fin de période

Recueil des remarques des utilisateurs
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Outil 2

• Analyse des achats des denrées(gestion
  informatique)
• mesures comparatives des achats
• période sortie / période entrée

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(No Transcript)
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BILAN

• Lopération PNNS conforte la démarche pédagogique
  existante sur la nutrition et permet la mise en
  uvre de moyens complémentaires.
• Nous avons questionné 112 foyers 180 adultes
  et 216 enfants
• (un seul refus)

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Budget alimentaire

• 63 des personnes prévoient leurs achats et leur
  consommation à laide dune liste
• 58 ont une méthode de gestion de leur budget et
  de leurs achats (hebdomadaire ou mensuelle).
• 41 expriment ne pas avoir de budget spécifique
  à lalimentation.
• 37 ne font pas de liste de courses.

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Les repas

• 71 des adultes disent prendre un petit déjeuner
  
• 10 des adultes ne prennent pas de repas à midi
• Le repas du soir est le plus fréquent /adultes.
• La plupart des enfants prennent 4 repas par jour

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Fruits et légumes

• La consommation journalière 
• Il sagit des personnes qui consomment au moins
  1 portion de fruits et légumes, au moins 1 fois
  par jour soit 84 des réponses.
• 12 consomment plus de 4 portions par jour.
• 88 moins de 4 portions par jour restent des
  petits consommateurs de fruits et légumes.

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Fruits et légumes

• La consommation hebdomadaire 
• Ils sagit là des plus petits consommateurs de
  fruits et légumes rencontrés. Ils correspondent à
  16 des personnes interrogées (risques de
  carences en vitamines, oligo-éléments, minéraux,
  fibres, effet protecteur )

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• Les besoins journaliers 
• 60 des personnes interrogées semblent être mal
  informées ou indiquent dans ces chiffres leur
  propre comportement énoncé plus haut.
•  
• Les freins à la consommation 
• 95 des personnes expriment des freins à la
  consommation en fruits et légumes 60 dentre
  eux indiquent des problèmes financiers 40
  pourrait participer à une amélioration grâce à un
  accompagnement. 

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Observations de tendances

• 75 des personnes disent avoir augmenté leur
  consommation,
• 71 en consomment plus du fait des prix
  pratiqués et du choix.L'augmentation permet à la
  fois d'augmenter les quantités consommées par
  jour mais aussi d'augmenter la fréquence
  hebdomadaire.
• 24 sont motivées par une meilleure santé.

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Laitages

• La consommation journalière
• 90 des personnes ayant répondu, déclarent en
  consommer au moins une fois par jour mais
  seulement 44 atteignent le nombre de portions
  recommandées (3 ou 4 /jour).
• Les autres sont de petits consommateurs de
  laitages (risques de carences en calcium).
• La consommation hebdomadaire
• 10 des personnes consomment au moins une fois
  par semaine, et pas forcément la quantité
  recommandée.Ils restent de très petits
  consommateurs

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Besoins et freins

• Les besoins journaliers
• 65 seulement semblent être bien informés.
• Les freins à la consommation
• 68 expriment des freins 64 pour qui c'est le
  coût
• 20 évoquent le fait que cela fait grossir 16
  présentent une intolérance diagnostiquée ou des
  difficultés à les supporter.

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Observations de tendances

• Consommation de laitages
• 50 disent avoir augmenté leur consommation de
  produits laitiers, l'autre moitié n'a rien
  modifié.
• Cette augmentation est due pour 64 à la
  sensibilisation pour 36 au prix et au choix
  proposés
• Il semblerait que la pérennisation de nouvelles
  habitudes soit plus facile que pour les fruits et
  légumes
•  

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Autres observations

• Larrêt à laccueil
• 93 des personnes s'arrêtent à l'accueil.
• 60 signalent l'importance des relations et des
  contacts.
• La promotion des recettes de cuisine
• 62 choisissent des recettes pour varier,
  renouveler, découvrir, et aussi pour diversifier
  leur alimentation.
• 77 les réalisent ( le frein essentiel pour les
  autre est un manque d'organisation).
• Les ateliers cuisine
• 25 ont participé aux ateliers cuisine. Une
  motivation existe aussi dans la création de
  relations.

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• Les changements autour de la cuisine
• L'accès à l'épicerie solidaire, les ateliers
  cuisine et les contacts à l'accueil ont amené 22
  personnes à changer leur façon de cuisiner.
•  
• Les changements autour des achats
• 25 des utilisateurs disent avoir changé leurs
  achats. Ils évoquent
• - une réflexion sur le budget grâce au
  fonctionnement de l'épicerie solidaire qui incite
  à fractionner les dépenses alimentaires.
• - une découverte de fruits et de légumes
• une organisation des achats grâce à une liste de
  courses.
• Les autres incidences des ateliers
• Entrée dans d'autres structures et démarches vers
  l'emploi. 
• Sur un plan général, un avis de satisfaction
  était demandé, 97 ont exprimé un sentiment
  clairement positif. 
•  
•  

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Evolutions achats entre la phase entrée et la
phase sortie 

• Pour les bénéficiaires ayant participé au
  questionnaire et bénéficié dinformations et de
  conseils, lévolution des achats de fruits et
  légumes et laitages (par rapport à lensemble de
  leurs achats) passe
• de 7.2 à 11.9 soit un gain de 4,7
  points.Ceci est à rapprocher des évolutions
  observées sur lensemble des bénéficiaires qui
  est de 1, 2 point ( 8 à 9.2 ) 

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Au Marché Conté
une Histoire en AvanT
une Histoire en AvanT