CONVOTHERM La cl de votre succs

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CONVOTHERM - La clé de
votre succès
Découvrez dès maintenant lincomparable
polyvalence dune innovation unique en son genre
destinée à la restauration commerciale, à la
restauration rapide et aux chaînes de restaurants
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Nous connaissons vos exigences, vos souhaits et
vos objectifs
1. Une utilisation simple des appareils afin
déviter les pertes de production
2. Des temps de cuisson courts et respectés avec
précision (sécurité des processus)
3. Une qualité des plats constante et du plus
haut niveau à toutes les heures du jour et de
lanuit (assurance de la qualité)
4. Un temps minimum devant être consacré à la
formation du personnel
5. Pas de délais de maintien au chaud de longue
durée (degré de fraîcheur maximum)
6. Adaptation hautement flexible de votre
production aux pics dactivité ainsi quaux
périodes de baisse dactivité
7. Enregistrement automatique des données de
production pour le protocole HACCP et les
analyses statistiques
8. Sécurité en cas de pannes dappareils
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Vos exigences, souhaits et objectifs ont amené au
développement d
la polyvalence à votre service
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la polyvalence à votre service

• Une sélection intuitive de limage du produit à
  cuire et de son
• programme de cuisson optimal par le biais de
  touches à
• illustration photographique

• Chaque élément graphique, une fois que vous avez
  
• sélectionné votre photo de produit, correspond à
  un
• processus de cuisson optimisé, avec temps de
  cuisson
• individualisé et une précision de
  reproductibilité maximum,
• qui est alors enclenché.

• Protocole HACCP automatique de tous les
  processus de
• cuisson

Avantage n 1 Des clients satisfaits plus de
CA et plus de bénéfices
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la polyvalence à votre service
Vous pouvez optimiser la sécurité produit en
déterminant individuellement que

• durant le petit-déjeuner de 7h à 10 h, par ex.
  uniquement les petits pains, croissants, muffins
  et viennoiseries apparaissent en tant que
  sélection dimages.

• dans les plages horaires Déjeuner (10h à
  14h30) et Dîner (17h à 22h), dautres
  groupes de produits soient à nouveau inclus dans
  la sélection.

• durant tout le service, des produits standards
  soient toujours sélectionnables.

• à certaines occasions (par ex. jours fériés,
  cérémonies etc.), des groupes de produits définis
  individuellement saffichent.

Avantage n 2 Une utilisation ultra simple
garantit une production sans pertes
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la polyvalence à votre service

• La cuisson SIMULTANÉE offre la possibilité
  unique en son genre, par ex. denfourner par
  roulement des pâtisseries nécessitant des temps
  de cuisson différents.

• En adaptant la production à la vente, on évite
  des délais dattente ou de stockage prolongés

• Une grande variété de produits en petites
  quantités, tout en assurant une utilisation
  optimale de lappareil, sans agitation et sans
  stress au niveau de la production

Avantage n 3 Un degré de fraîcheur maximum
cest vendeur et cela fidélise les clients !
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la polyvalence à votre service
Avantage n 4 Vous économisez en
investissement, en espace et en coûts de
fonctionnement
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la polyvalence à votre service
Expert-Service , un service exclusif dans le
monde entier
Si vous le souhaitez, notre Expert-Service
peut être inclus dans des offres tout compris
(appareils plus services), comprenant les
services suivants

• Réalisation de programmes de cuisson
  spécialement optimisés en fonction de vos
  produits, ainsi que lintroduction de ces
  programmes dans votre centrale

• Création de touches illustrées avec vos photos
  de produits et vos noms de produits

• Sur demande Réalisation de la présentation
  graphique de vos bandeaux de commande en fonction
  de votre Corporate Design

• Assistance lors de la présentation easyToUCH aux
  cadres de votre entreprise (concept Train the
  Trainer )

Avantage n 5 Votre entreprise aura atteint le
seuil de rentabilité en un temps record
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la polyvalence à votre service

• Une utilisation intuitive de lappareil via
  vidéo sur lécran couleur haute résolution
  easyToUCH sécurité dutilisation sans barrières
  de langue

• Des messages publicitaires peuvent être affichés
  sur un grand écran distinct, par ex.
  Baguettes fraîches prêtes dans 3 minutes !

• Mise à jour des programmes de cuisson et du
  logiciel de lappareil des plus simples, via clé
  USB, Internet, GSM etc.

• Affichage à tout moment des données de
  production, dinformations HACCP etc. (personnes
  autorisées)

• Gestion daccès Seule la personne
  nécessitant les données y a accès.

Avantage n 6 Utilisation innovante et
multimédia de lappareil sans frais
supplémentaires
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la polyvalence à votre service
Transfert de programmes, mises à jour etc., par
ex. par clé USB
Dans vos filiales, les fours mixtes easyToUCH-
Slave (simples appareils exécutants) produisent
vos meilleures recettes avec une qualité de
pointe constante, utilisés par du personnel en
formation
Dans votre centrale, se trouve le four mixte
easyToUCH- Master avec lequel vous développez
vos recettes et programmes (le cas échéant, avec
laide du easyToUCH Expert-Service ).
Avantage n 7 Une qualité homogène des aliments
dans toutes les filiales, indépendamment de la
qualification etc.
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la polyvalence à votre service
Votre transfert de données mondial en quelques
mots

• Les recettes/programmes, objectifs de
  production peuvent être communiqués en même
  temps à toutes le filiales

• Données de production pour analyses statistiques

• Données de protocole HACCP

• Données de service technique, par ex. messages
  de maintenance

Avantage n 8 Une vision absolument claire pour
une réussite globale de lentreprise
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la polyvalence à votre service

• En mode diagnostic , le technicien voit dun
  coup dil les informations importantes
  concernant lappareil entre autres lindication
  du degré dentartrage

• Indication en clair des messages/protocoles
  derreurs, le texte saffiche également au niveau
  du serveur

• Sur demande Offres de service individuelles
  par ex. activation automatique du SAV le plus
  proche

Avantage n 9 Sécurité maximum en cas de pannes
dappareils
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la polyvalence à votre service

• Le four mixte easyToUCH est disponible dans de
  nombreuses tailles dappareil, sadaptant ainsi à
  vos besoins - du Mini (6x2/3 GN) jusquau
  20.20 (20x2/1 GN)

• Le four mixte easyToUCH est disponible en
  version électrique ou gaz, ainsi quen version à
  générateur de vapeur ou à injection

• Un rééquipement ultérieur de vos fours mixtes
  3 existants en version easyToUCH est possible

Avantage n 10 La solution la plus rentable
pour vos besoins de production
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la polyvalence à votre service
Chaque économisé en cuisine réduit le coût de
vos travaux de construction. La porte escamotable
y contribue et permet en plus

• Le libre passage devant lappareil ouvert

• Le chargement et le déchargement aisé du four
  des deux côtés

• Une protection optimale contre les brûlures aux
  bras et aux mains

Avantage n 11 économie de place
économie de coûts grâce à la porte escamotable
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la polyvalence à votre service
En plus de 25 ans, il a fait ses preuves des
milliers de fois et a fait lobjet dun
développement continu lACS présente des
avantages décisifs tels que

• Une consommation dénergie et deau
  comparativement faible et peu de dégagement de
  vapeur dans votre cuisine

• Des temps de cuisson particulièrement courts
  même lorsque le for est plein, grâce à une
  densité de flux dénergie élevée au sein de
  lespace de cuisson

• Une cuisson vapeur nécessitant peu doxygène
  les brocolis, haricots verts, choux-fleurs etc.
  conservent la fraîcheur de leur couleur

Avantage n 12 ACS meilleure qualité des
aliments coûts réduits votre bénéfice
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la polyvalence à votre service
CrispTasty - le système de brunissage
automatique exclusif de CONVOTHERM

• Assure des conditions de brunissage optimales
  dans le four pour cuire des gâteaux,
  rôtir/griller et cuire des produits préfrits

• Egalement idéal pour les plats prêts-à-servir
  panés, dont le croustillant de la surface dépend
  dun temps dattente parfaitement adapté.

Avantage n 13 Un délicieux croustillant et un
brunissage idéal pour un succès garanti !
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la polyvalence à votre service
Au lieu des 6 ou 10 gradins normalement
disponibles, maintenant 7 ou 11 gradins avec
respectivement 68(!) mm de distance entre les
rails

• jusquà 16 de capacité denfournement totale
  en plus pour la cuisson vapeur ou les pièces à
  rôtir rapidement

• Double capacité de cuisson des gâteaux en
  utilisant tous les gradins LACS et une
  ventilation sophistiquée assurent un brunissage
  homogène inégalé à tous les niveaux de gradins
  (dans les fours mixtes conventionnels sans ACS,
  seul un gradin sur deux peut être utilisé)

• Capacité doublée, également pour la production
  de délicieuses pommes frites et autres produits
  préfrits

Avantage n 14 Gain de temps considérable,
permettant déviter le stress en termes de
production et les erreurs
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la polyvalence à votre service
À la fin de votre journée de production, il
suffit dactiver une image pour démarrer le
programme dauto-nettoyage entièrement
automatique

• Alors que vous savourez votre repos bien mérité,
  CONVOClean nettoie à la vapeur, sans quaucune
  surveillance ne soit nécessaire, lensemble de
  lespace de cuisson, grilles etc. inclues, avec
  des produits chimiques écologiques et à lair
  chaud .

• La désinfection à la vapeur et la stérilisation
  à lair chaud assurent une propreté hygiénique de
  toutes les surfaces pour la journée suivante

• Un système de sécurité intelligent garantit par
  un rinçage obligatoire automatique quaucun
  résidu chimique ne demeure dans lespace de
  cuisson, par exemple en cas de coupure de courant

Avantage n 15 La propreté hygiénique
entièrement automatique réduit le coût salarial
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et voici les éléments de la polyvalence
Avantage n 1 Des clients satisfaits plus de
CA et plus de bénéfices
Avantage n 2 Une utilisation ultra simple
garantit une production sans pertes
Avantage n 3 Un degré de fraîcheur maximum
cest vendeur et cela fidélise les clients !
Avantage n 4 Vous économisez en
investissement, en espace et en coûts de
fonctionnement
Avantage n 5 Votre entreprise aura atteint le
seuil de rentabilité en un temps record
Avantage n 6 Utilisation innovante et
multimédia de lappareil sans frais
supplémentaires
Avantage n 7 Une qualité homogène des aliments
dans toutes les filiales, indépendamment de la
qualification etc.
Avantage n 8 Une vision absolument claire pour
une réussite globale de lentreprise
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et voici les éléments de la polyvalence
Avantage n 9 Sécurité maximum en cas de pannes
dappareils
Avantage n 10 La solution la plus rentable
pour vos besoins de production
Avantage n 11 économie de place
économie de coûts grâce à la porte
escamotable
Avantage n 12 ACS meilleure qualité des
aliments coûts réduits votre bénéfice
Avantage n 13 Un délicieux croustillant et un
brunissage idéal pour un succès garanti !
Avantage n 14 Gain de temps considérable,
permettant déviter le stress en termes de
production et les erreurs
Avantage n 15 La propreté hygiénique
entièrement automatique réduit le coût salarial
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Nous vous invitons cordialement à découvrir
EasyTouch dans la pratique
Participez à nos séminaires gratuits avec vos
produits, au cours desquels nous vous
présenterons les principaux avantages dans la
pratique
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Merci de votre attention !