Exploitant de Poulets de Chair Label

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Exploitant de Poulets de Chair Label
Charles Monville 6 rue Boutillier 78350 Jouy en
Josas Tél. [phone] Mob. [phone]
98 Email bomon_at_free.fr
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Poulets de Chair Label

• Alimentation Blé, triticale, maïs, féverole,
  tourteaux de soja et de tournesol. Les céréales
  seront produites sur lexploitation et achetées à
  des producteurs Bio locaux.
• Bâtiments délevage Des cabanes en bois,
  mobiles accueillent de petites bandes de
  volailles (maximum 425). Mobiles, elles offrent à
  chaque bande un environnement sanitaire
  renouvelé.
• Conditions délevage Dès la 5ème semaine, les
  poussins arborent leur premier plumage, les
  volailles ont alors accès à un parcours herbeux
  et arboré. Une attention particulière est
  apportée à lélevage  lumière naturelle,
  paillage, hygiène de leau, observations.
• Abattoirs Les volailles devront êtres abattues
  sur un site respectant les normes dhygiène de la
  DSV et du cahier des charges Bio.
• Cahier des charges Lélevage sera conduit dans
  le respect du cahier des charges de lAgriculture
  Biologique et sera certifié par Ecocert.

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Résumer de mes démarches et de la recherche
dAMAP

• Depuis 2001, je construis un projet délevage de
  poulets de chair. Depuis septembre 2007, celui-ci
  est en cours daboutissement.
• Jai suivi mon BPREA sur Brie Conte Robert en
  2006-2007 afin acquérir les capacités agricoles
  et me permettre dacheter une exploitation.
• Depuis septembre 07 je recherche activement une
  exploitation dans le quart sud-Ouest parisien.
• En fév. mars 08, ne trouvant pas dexploitation
  sur lîle de France et je me suis rapproché de la
  région de Tours (50 minutes en TGV de Massy
  Palaiseau et 180 Km de Paris).
• Mais la ville de Tours et les AMAP actuellement
  ne permettent pas dimaginer une
  commercialisation suffisante durant les premières
  années.
• Cest pour cette raison que jai rencontré
  François Lerique, Claude Borgot, Vincent Thareau,
  , des Jardins de Cérès, le lundi 14 avril pour
  imaginer une collaboration afin de maider au
  démarrage de mon exploitation.
• Les objectifs de commercialisation devront
  atteindre 150 poulets/semaines lors de la 3ème
  année dexploitation. Jimagine proposer un
  poulet par mois ou toutes les 3 semaines aux
  adhérents dune AMAP et pouvoir livrer une à deux
  AMAP par semaine.
• Je suis bien au courant de l'éloignement du lieu
  de production, mais malheureusement je ne trouve
  pas le site idéal en région parisienne à un prix
  raisonnable pour ma future installation.
• Le début de production se déroulera à Noizay sur
  3 ha (entre Amboise Tours) deuxième quinzaine
  de juin pour une première livraison pour fin
  septembre début octobre.(15 semaines minimum
  délevage).
• Afin de prévoir au mieux la livraison de
  septembre je me propose de recevoir sur le site
  de production (10minutes de la gare TGV de St
  Pierre de Corps) les personnes intéressées par le
  suivi du projet, dés la fin juin ou début
  juillet.

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Bâtiment en bois et parcours en plein air

• Souche cou nu rustique à croissance lente.
• Cabanes de 35m² mobile, en bois (norme 16
  poulets/m²).
• 7 cabanes pour les poulets de chair / pintades.
• 2 cabanes pour les chapons et les poulardes.
• 1 cabane pour les poules pondeuses.
• Parcours 1 500 m² (norme 2,5 poulets/m²).
• Parcours délimité par 3 filets électriques

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Conduite de lélevage

• J-1 installation de la cabane avec paille et
  branchement du radiant à 35c.
• J mise en place des poussins à 1 jour.
• Vérification tous les jours de laccès à la
  nourriture et à leau.
• Réglage du radiant à 35c s1, 32c s2 29c s3
  26c s4 23c s5 et 20c en s6.
• Bagage des poussins au plus tard en semaine 5.
• Semaine 5 préparation du parcours et installation
  des filets.
• Accès au parcours en S6 soit au 42 jours.
• J 105 abattage à partir de la 15semaine pour
  les poulets sur 3 semaines.
• J 112 abattage à partir de la 16 semaine pour
  les pintades sur 3 semaines.

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Objectif économique

• Investissement 133 050 (montant hors
  acquisition du foncier).
• Besoin de fond de roulement 25 000 pour la
  première année.
• Objectif de ventes n3 135 000 de CA
• ( dont 150 volailles par semaine).
• Résultat
• N(6mois) -10 000 pas de rémunération de
  lexploitant.
• N1 - 10 000 pas de rémunération de
  lexploitant.
• N2 3 000 plus 10 000 pour lexploitant
• N3 3 000 plus 20 000 pour lexploitant
• N4 5 000 plus 20 000 pour lexploitant
• Circuits de distribution
• avec des associations de consommateurs  AMAP 
• Vente à la ferme une demi journée par semaine.
• Restauration collective à létude.

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La vente directe

• Motivation pour ce type de commercialisation
• pour un complément d'activité, une boutique à la
  ferme permet de créer un emploi pour la vente ou
  pour la fabrication,
• pour valoriser mes produits, je peux vendre mes
  produits à leur juste prix et promouvoir mon
  travail et mes méthodes de production,
• pour pérenniser un savoir-faire, des méthodes de
  fabrication régionale,
• pour partager ma passion, expliquer mon métier,
• pour le contact avec le consommateur.
• Avantage pour le consommateur
• des produits BIO et de qualité,
• une transparence totale, des processus de
  fabrication,
• le contact avec le producteur, connaître son
  métier, ses motivations,
• redécouvrir les produits du terroir.

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Projet de diversification

• Magasin des produits de la ferme bio
• Légumes, fruits
• Viande de Buf, Porcs
• Accueil du public
• Chambres dhôte sur lexploitation.
• Salle pour séminaires.
• Gîtes à la ferme pour les participants aux
  séminaires.
• Diversification de la production
• Maraîchage.
• Cueillette fruits rouges de Juin à septembre.
• Transformation des céréales en pain.