Omgaan met certificaten; een risico?

1
Omgaan met certificaten een risico?

• Hugo de Sitter
• Voorzitter Centraal College van Deskundigen HACCP

HACCP
S
F
system
2
Inhoud

• Wat wilden we ooit met dit schema
• Het CCVD
• Het schema
• De nieuwste loot aan de stam
• De markt
• De organisatie
• De CIs
• De concurrentie van ISO 22000?
• Slotopmerkingen

3
Wat wilden we ooit

• Geen rommeltje zoals bij ISO 9000
• Waardevol voor de toenmalige Inspectie
  Gezondheidsbescherming
• Breed gedragen door het maatschappelijk veld
• Volledige HACCP-certificering, en niet alleen
  tegen de toenmalige wettelijke eisen

4
Centraal College van Deskundigen

• Typisch Nederlands fenomeen, gesteund door de
  Raad voor Certificatie/Accreditatie
• 10-tallen CCVDs
• Harmonisatie van het schema
• Opstellen normatief document (toetsbare eisen)
• HACCP lag alleen vast in 7 principes en een
  richtlijn voor de toepassing
• Maatschappelijk draagvlak, brede deskundigheid.
• Kwaliteitsbewaking door belanghebbenden

5
CCVD

• Veranderende positie in discussie (dec 2006)
• Op basis van de nieuwe ISO 17021 Vervangt ISO
  Guide 62( NEN-EN 45012)
• Iedere CI toch een eigen CVD voor borging van de
  onafhankelijkheid?
• Nog wel plek voor schemabeheer
• RvA is bezig

6
Het schema

• 7 documenten
• 12 Eisen voor een op HACCP gebaseerd
  voedselveiligheidssysteem, juni 2006
• Optie A managementsysteemcertificatie
• Optie B proces/productcertificatie
• 3. HACCP-Certificatiereglement juni 2006
• 4. Eisen voor Certificatie-instellingen juni
  2006
• 5. Reglement CCvD HACCP juni 2006
• 6. Actuele Besluitenlijst CCvD HACCP
• 7. Bespreking cases HACCP- auditoren-overleg,

7
Nieuw in 2006 Proces/Productcertificatie

• Goedgekeurd door de RvA in december 2006 NEN-EN
  45011 (ISO/IEC Guide 65)
• i.p.v. alleen NEN-EN 45012 ? ISO 17012
• Geaccepteerd (14 februari 2007) door de Global
  Food Safety Initiative (GFSI)
• Als men kiest voor deze optie dan wordt de
  systeembeoordeling meegenomen.

8
Belangrijkste verschillen

• Opnemen technische specificaties voor de
  voedingsmiddelenbereiding.
• Verplichte format voor de rapportage over de
  technische specificatie.
• NB GFSI had in het verleden optie A goedgekeurd
  (vervallen per 1/1/07), maar eiste enige tijd
  geleden toch acceptatie van het schema onder
  NEN-EN 45011

9
Twee mogelijkheden

• Optie A managementsysteemcertificatie
• NEN-EN 45012/ISO guide 62 wordt ISO 17012
• Optie B proces/productcertificatie
• NEN-EN 45011/ISO guide 65
• Deze optie is inclusief management-systeembeoordel
  ing

10
De bestaande markt

• Alle levensmiddelenbedrijven.
• Voor de leveranciers aan de retail
• Benchmark Global Food Safety Initiative (CIES en
  FMI)
• BRC
• IFS
• SQF
• Dutch HACCP

11
British Retail Consortium (BRC)

• Organisatie Britse retailers
• Eigen Food Technical Standards
• Opgezet vanuit de due diligence defence
• Global standard
• Food (10 talen)
• Packaging
• Consumer
• Storage and distribution
• Non GM Food

12
International Food Standard (IFS)

• German Food Retailers,(HDE) in samenwerking met
  de Franse (FCD).
• Opstellen van een gemeenschappelijke Food Safety
  Standard.
• Gericht op producenten van eigenmerk artikelen.
• IFS Food 4 (14 talen)
• IFS Logistic

13
Safe Quality Food (SQF)

• Food Marketing Institute (USA)
• Based on the principles of HACCP, Codex, ISO and
  Quality Management Systems
• Primaire productie SQF 1000
• Food Industry SQF 2000
• Weinig voet aan de grond in Europa ( 4 auditors,
  3 xNL en 1x Ier)

14
Organisatie

• Private initiatief Stichting Certificering
  Voedselveiligheid
• SCV is de rechtspersoon die juridische eigenaar
  is van het schema en CCVD
• Samenstelling 4 vertegenwoordigers CI plus de
  Voorzitter CCVD
• Staat open voor andere schemas om als de
  rechtpersoon op te treden.
• Eurepgap toegetreden in 2006

15
CCVD

• CCVD beheert het schemasamenstelling
• 3CIs (Geen stemrecht)
• Productschappen, CBL, FNLI, Consumentenbond, 2
  onafhankelijke deskundigen
• VWA (adviseur)

16
Certificatie Instellingen

• 15 deelnemers geaccrediteerd door de RvA (12 NL,
  Belgisch, Chinees, Indiaas)
• Betalen de kosten voor SCV en CCVD
• Entrance fee
• Jaarlijks lidmaatschap
• Per certificaat
• Ongeveer 2000 certificaten (groei t.o.v. 2004 8)

17
Eisen aan certificatie instellingen

• Hoge kwalificatie-eisen aan de auditors
• Verplicht bijwonen van het harmonisatieoverleg
• Tijdsbesteding gerelateerd aan de grootte van de
  te auditen onderneming
• Indeling en rapportage liggen vast
• Accreditatie voor een of alle van de volgende
• Primaire sector
• Voedingsmiddelenverwerkende industrie
• Ondersteunende activiteiten

18
De nieuwe uitdaging

• ISO 22000 Ook onder ISO Guide 62
  (Managementsysteem)
• TS 22004 Guidance on the use (14/2/07 definitief
  vastgesteld)
• ISO 22003 Guidance for certification
• Draft TS 2200x Basic hygiene requirements forr
  foof manufacturers (proposal)
• is gelijk aan NEN-EN 450012

19
ISO vs Dutch HACCP

• Scope van ISO is de hele keten, ook voor
  diervoeders, productie van materialen en
  dienstverleners.
• Definitieverschillen tussen basisvoorwaarden
  programma en Pre-requisite programme
• Een eis over externe communicatie ontbreekt
  volledig in the Dutch HACCP
• Algemeen ISO 22000 is iets breder in het
  toepassen van eisen.

20
ISO 22000 vs Dutch HACCP

• ISO 22000 onder ISO Guide 62 kan onder deze
  eisen geen goedkeuring krijgen van de GFSI
• Dutch HACCP optie B heeft beide eisen gecombineerd

21
Certificeren

• Voordelen
• Continue verbetering
• Onafhankelijk derde ogen
• Alle onderdelen t.a.v. de voedselveiligheid maken
  deel uit van de certificering
• Geaccepteerd door de GFSI
• (Voldoet aan de wettelijke plichten)

• Nadelen
• Kost extra menskracht voor het opstellen en
  gedurende de audits
• Afbreukrisico als u het niet haalt of wordt
  ingetrokken
• Kosten

22
Relatie met VWA

• Vertegenwoordigd in het CCVD
• Onderzoek naar vergelijkbaarheid van
• Aanpak
• Tijdsbesteding
• Qualificatie auditors
• Resultaten
• Mogelijk publicatie resultaten dit jaar.

23
Risicos ?

• Neen
• Certificering biedt u zekerheden. U weet waar u
  staat. Bezoeken van de VWA zullen geen
  verrassingen opleveren. Uw afnemers zien
  duidelijk uw inzet voor de voedselveiligheid